芋头也是我们经常吃的一种根类食物，主要成分是淀粉。芋头蒸熟或煮熟后都可以吃。直接吃的话，淡淡的，清香的。如果不甜，也可以和白糖一起吃。芋头和土豆一样是根类植物，土豆发芽会产生毒素，那么芋头发芽能吃吗？
芋头发芽了还能不能吃
它是可食用的。
芋头、土豆、红薯都是根茎类食物，营养丰富，口感极佳，绵软香甜，所以很受人们的喜爱。但是芋头发芽是可以食用的，不会像土豆一样产生有毒的茄碱，芋头发芽也不会产生毒素。但这样会对口感有一定影响，而且不是鲜芋头。所以选择的时候最好选择未熟的芋头来吃。
芋头长芽了削掉还能吃吗
它是可食用的。其实芋头从地里拔出来就发芽了，但是农民一般都是把芋头的茎叶和芋头分开的，所以很多人不知道。其实从芋头的顶部，可以看到叶子原来生长的地方。
芋头发芽虽然会减少一些营养成分，但不会产生毒素。此外，芋头含有丰富的淀粉、纤维素和蛋白质，能促进胃肠蠕动，增加新陈代谢，防止便秘和消化不良。
芋头怎么保存
1.在室温下储存
2.请用蛇皮袋存放；或者不包装，但存放地点必须干净。
3.然后放在阴凉干燥的地方，以免进水，否则会很快爆裂。
4.存放半年是没有问题的。前提是现在的芋头是好的，否则只要一个芋头坏了，就会交叉感染。如果发现任何不良情况，应立即处理。
