众所周知，螃蟹一般吃的都是蟹肉，蟹黄，蟹膏在里面。蟹黄是最美味的部位之一，很多人都喜欢吃蟹黄。蟹黄含有一定的营养，适量食用有益健康。那么，螃蟹熟了是干的还是瘦的呢？让我们具体看看。
螃蟹熟了黄是干的还是稀的
螃蟹熟了，一般都是干的，会凝固成糊状或固体状。
成熟的母蟹蟹黄较薄，通常说明蟹黄还没有蒸熟。未煮熟的蟹黄最好蒸熟后再吃，以免未被杀死的细菌和寄生虫进入人体危害人体健康。蟹黄需要蒸十分钟左右才能完全熟。不过，未成熟的母蟹虽然很瘦，煮熟后可以吃，但是味道比较苦，不建议食用。
蟹黄很稀，最好不要吃。因为这种情况，大部分蟹黄是不蒸的，不成熟的螃蟹味道很不好。平时没人会买，所以蟹黄薄的时候最好吃。再蒸十分钟，一般蟹壳变红后，蟹黄会在十分钟左右成熟。
蟹黄是螃蟹的什么部位
蟹黄主要是母蟹的卵巢和卵细胞。有时，蟹黄也指螃蟹的肝脏和胰腺。
蟹黄主要是母蟹的卵巢和卵细胞，但也可能会划伤一些内脏。
吃大闸蟹基本上是在繁殖季节。螃蟹较大的体型和鲜艳的橙黄色，只能说明雌蟹的性腺已经发育成熟。这种螃蟹通常更美味。
蟹籽的粗脂肪含量高达15.66%，而蟹肉的粗脂肪含量只有1.13%。蟹籽的脂肪含量明显高于蟹肉。蟹籽的脂肪含量比其他鱼贝类高，这也是蟹籽好吃的原因之一。
吃蟹黄有什么好处
蟹黄的营养价值最高。它富含微量元素、胶原蛋白、钙、磷等。大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素和磷脂。吃螃蟹籽对身体有很好的滋补作用。
蟹黄还有开胃润肺、补肾、强杨琪、养血活血的作用。其中，阳澄湖大闸蟹的营养价值最高。蟹黄色泽鲜艳，橙红色或深黄色，干净无杂质，鲜美干爽，足以成为极品。蟹油很稠，要密封。发现蟹籽也有抗结核的作用，吃蟹籽对结核病的恢复有很大的促进作用。一般认为淡水蟹入药，海蟹只能食用。中医认为，大闸蟹具有清热解毒、补骨补髓、滋补肌肉、活血通络、强筋壮骨、养肝填胃的作用。对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
蟹黄性寒咸。具有舒筋益气、和胃消食、通经活络、清热养阴的作用。可治疗跌打损伤、肌肉骨折、过敏性皮炎。此外，蟹黄对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂和各种癌症都有很好的疗效。蟹黄胆固醇和嘌呤含量高。痛风患者在进食时要控制好自己。感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。中国的中秋节有吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹感冒，所以经常用生姜和紫苏作为螃蟹的调料。