西兰花可以视为绿色花椰菜。炒菜或者减脂餐都是不错的选择。西兰花花菜是闪亮的绿色，非常漂亮，但是西兰花买回来放家里时间长了容易变黄。其实这是正常的，不是因为变质，而是因为缺少阳光，叶绿素不足，才会变黄。可以放心食用。
黄了的西兰花能不能吃
黄色西兰花还是可以正常食用的。西兰花吸收不到足够的阳光，叶绿素中的大量离子就会流失。导致叶绿素不能正常合成，西兰花就会变黄。此时西兰花的营养价值会大大降低，但不影响食用，也没有毒素等危害，可以放心食用。但是如果西兰花太黄或者太软，最好不要再吃了，可能已经被腐蚀了。一般西兰花可以保存五天左右，五天后就会腐烂。
西兰花放黄了致癌吗
不会致癌，但还是可以放心吃的。
西兰花变黄后，只是体内的营养成分流失了，其他部位没有受损。虽然黄色的外观可能会让很多人觉得质量不好，口感上没什么区别，但是营养肯定不如没变黄的西兰花。
买回来的西兰花怎么存放保鲜
因为西兰花适宜的贮藏温度为0-3，室温较高容易使芽变黄枯萎，购买后应放入冰箱冷藏。建议冷藏前用保鲜膜包好或者放在保鲜袋里。注意在袋口留一个缝隙，方便通风除湿。
