【导读】紫菜虾皮汤清淡可口，开胃营养。紫菜营养丰富，含碘量高，可用于治疗碘缺乏引起的“甲状腺肿”。紫菜有软坚散结的作用，对其他滞块也有用。
紫菜皮汤的做法
炒虾皮紫菜汤
材料：
虾皮，紫菜，骨头汤，鸡蛋，大蒜。
练习：
1.大骨头洗干净，血渍用开水冲干净。
2.加入姜片，小火炖2小时。
3.取适量汤汁煮沸。
4.加入紫菜，打散鸡蛋，加盐味精。
5.出锅后放入香脆的虾皮和蒜花。
虾皮紫菜丸子汤
材料：
虾皮、紫菜2粒、姜、油、香油、盐、鸡精、葱。
练习：
1.生姜切片，药丸洗净，用刀划表皮，备用葱切碎。
2.加入适量的姜、水和虾皮烧开，然后加入丸子煮至丸子开花加入紫菜烧开。
3.加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花和适量香油，搅拌均匀煮1分钟左右，关火。
虾鸡蛋汤
材料：
紫菜，虾，鸡蛋，黄瓜。
练习：
1.紫菜切丝。
2.紫菜和虾用清水洗净，放入碗中备用。
3.鸡蛋打成蛋液备用。
4.将黄瓜切成片。
5.锅烧开水后，放蛋液进去。
6.蛋花浮上水面后，放入黄瓜片。
7.加入适量的盐和香油。
8.然后把准备好的汤倒入盛有紫菜和虾的碗里。
9.用勺子轻轻搅拌。
虾皮紫菜汤馄饨
材料：
猪肉、香菇、鸡蛋、小葱、料酒、玉米面、油、香油、紫菜、虾皮、馄饨皮、盐、鸡精、胡椒粉。
练习：
1.将蘑菇放入热水中煮至变软，放入冷水中浸泡并晾干，然后切去蒂并切成丁备用，洋葱切碎。
2.不腌猪肉拌香菇葱段，加入鸡蛋和适量盐、鸡精、胡椒粉、油、香油、料酒、生粉，朝一个方向搅拌均匀备用。
3.取适量肉馅，用馄饨皮包裹。
4.将适量的虾皮和水烧开后，加入适量的干紫菜和馄饨一起烧开，使馄饨浮起(不时搅拌，避免沾锅)。
5.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油、香油和调料，撒上葱花，放入碗中。
虾紫菜汤的营养
虾皮紫菜汤是一种很受欢迎的家常汤，但喝紫菜汤可以治病，可能会让很多人大吃一惊。李时珍在《本草纲目》一书中指出，紫菜主要用于“热闷咽喉”。紫菜味甘性寒，能清热、养胃、消肿。紫菜中所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，能提高机体免疫力。用紫菜煮汤不仅可以帮助退烧，还可以缓解喉咙痛。
【紫菜的营养】
紫菜最突出的优点是富含异常柔软的粗纤维，每100g干品含4.8g粗纤维。粗纤维是人体肠道中尽职尽责的“清道夫”，紫菜的粗纤维难以被人体胃肠道消化，食用后可增加肠道蠕动。
【虾皮的营养】
虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙，有“钙银行”之称，是缺钙患者的较好途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞有一定的作用。
虾皮还具有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、自主神经功能障碍等疾病。老年人常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨质疏松。在老年人的饭菜中放一些虾皮，对刺激食欲、增强体质有好处。
虾皮紫菜汤的功效
紫菜中所含的植物纤维能排出肠道内的致癌物质，起到保持肠道健康、预防癌症的作用。紫菜中含有的胆碱对改善老年人记忆力下降有很好的作用。此外，紫菜中维生素A的含量比牛奶高67倍，维生素C的含量比白菜高70倍，蛋白质的含量比鲜菇高9倍。可见紫菜是一种对人体健康非常有益的食物。
紫菜虾皮汤：补充碘和钙
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜还含有丰富的铁和维生素B12，是造血所必需的营养物质。虾皮中含有丰富的钙，两者相辅相成，对缺铁性贫血和骨质疏松有一定的作用。
虾皮中矿物质的数量和种类都很丰富。虾皮除了含有陆生和淡水生物所缺乏的碘以外，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素，维生素，氨茶碱等成分。
虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
宝宝可以吃虾皮紫菜汤吗？
虾皮紫菜汤是一道简单的家常菜，但也很丰富。平时大家吃虾都习惯把虾皮剥掉，但其实虾皮的营养也很丰富。虾皮含有丰富的钙，是各种动植物食物中含量最高的。
虾皮的营养价值更高。每100克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克。你惊讶吗？用虾皮给宝宝补钙，对宝宝骨骼发育有好处，也是极好的。
紫菜的营养也是喜人的。它富含维生素和矿物质，尤其是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它含有的蛋白质和大豆差不多，是大米的6倍。维生素A是牛奶的67倍左右，核黄素是蘑菇的9倍，维生素C是白菜的70倍。
相信马宝看到以上数据后，会很放心的给宝宝喝点虾皮紫菜汤。
忌食虾皮紫菜汤
一般应该是人均吃。
1.特别适用于甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、肿痛、淋病、脚气、高血压、肺部疾病早期、心血管疾病、各种肿块、增生患者。
2、不宜多吃，消化功能不好，脾虚者少吃，可引起腹泻；腹痛便溏禁食；乳腺小叶增生及各种肿瘤患者慎用；脾胃虚寒的人不宜食用。
饮食小贴士
1.如果冷水浸泡过的紫菜呈蓝紫色，说明菜在烘干包装前已经被有毒物质污染。这种紫菜对人体有害，不能吃。
2.紫菜是海鲜，容易回潮变质。应放在低温干燥处的黑色食品袋中或放入冰箱中，以保持其味道和营养。
3.紫菜分布于世界各地，生长在浅水潮间带的岩石上。其生长期为每年12月至次年5月。紫菜种类繁多，已发现的有70多种。主要品种有坛紫菜、条斑紫菜和条斑紫菜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。