【导读】早粥养人，晚粥补人。早起吃一大碗粥，精力立马充盈，让你一整天都精神抖擞！晚上喝粥可以养胃，但不会导致肥胖。还能帮助你入睡，一次实现你的三个愿望。那么，问题来了。养生粥哪家强？芹菜虾粥可能是个不错的选择。芹菜脆嫩，虾仁细腻可口。这个芹菜虾仁粥清淡不一般，但是新鲜不一般。趁还来得及，用麻旺白雪做芹菜虾仁粥吧。
芹菜虾粥的做法
冬天，一碗热腾腾的芹菜虾仁粥再合适不过了。这种芹菜虾仁粥，好吃又油腻，绝对能让你食指大动。趁还来得及，用麻旺白雪做芹菜虾仁粥吧。
食材：大米、活虾、芹菜、香菇、香菜、盐、料酒。
练习：
1.将活虾放入开水中两分钟，水面会浮上一层泡沫，虾体变色后即可捞起。2.将虾去壳，切成小块；芹菜、香菇、香菜都切成小块备用。
3.用燃气灶把米饭煮开，然后放入电饭锅，选择煮粥功能。
4.加入切好的蘑菇和芹菜，根据个人口味加入少许盐和料酒。
5.烧开后加入虾仁。
6.煮好后在碗里撒点香菜，或者直接撒在锅里，美味的芹菜虾粥就做好了！
芹菜虾仁粥怎么做？
煮粥=锅里加米料水？不！不！不！煮粥也是大学问。下面和妈妈分享一些做芹菜虾仁粥的小技巧。我们快点看吧。
1.浸泡：煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处是：煮粥节省时间；搅拌的时候会往一个方向转；煮出来的粥香脆可口。
2.把锅里的水烧开：大家普遍的共识是用凉水煮粥，真正的专家是用开水煮粥。为什么呢？你一定有过冷水煮粥的经历吧？白开水不会有这种现象，而且比冷水粥更省时间。
3.火候：先用大火烧开，再转小火，即小火煨30分钟左右。不要小看火的大小，粥的香味就是从里面出来的！
4.搅：原来我们搅粥的原因是怕粥底。既然不怕用凉水煮粥，为什么还要搅拌？为了“增稠”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌的手法是：开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖小火焖20分钟，然后开始连续搅拌10分钟左右，直到锅脆稠。
5.点油：粥需要放油吗？可以，粥改文火后10分钟左右加一点色拉油，你会发现做好的粥不仅色泽鲜艳，而且口感鲜滑。
6.锅底和食材分开煮：大部分人煮粥的时候习惯把所有东西都倒进锅里。百年粥店不做这个。粥底是粥底，食材是食材。分开煮，焯水，最后放一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，什么味道都煮出来不杂。辅料是虾的时候，粥底和辅料要分开煮。
芹菜虾粥的营养价值
说到冬季进补，粥是免不了的。那么，喝什么粥更有利于冬季进补呢？妈妈维基百科推荐芹菜虾仁粥。芹菜可以降血压，养血，而虾就不用说了，它的营养价值就是杠杠的。这款芹菜虾粥绝对能给你所需要的！下面我们来仔细看看芹菜虾仁粥的营养价值。
一、芹菜的营养价值
1、平肝降压。芹菜中含有酸性降压成分，对原发性、妊娠、更年期高血压有一定疗效。
2.养血补虚。芹菜含铁量很高，可以弥补女性月经血的流失。吃芹菜可以防止皮肤苍白、干燥、无光泽，使眼睛明亮、头发乌黑。
3.清热解毒。在秋季，气候干燥，人们经常感到口渴，气喘和心烦意乱，身体不适。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。
4、利尿消肿。芹菜含有利尿活性成分，能利尿消肿。
5.防癌抗癌。芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制高浓度肠道细菌产生的致癌物。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
二、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
芹菜虾粥忌食
粥在中国吃了几千年。随着时间的推移，粥无疑成为了咸宜的一种营养丰富的保健品。但要科学喝粥，遵守相关禁忌。那么，吃芹菜虾仁粥有哪些禁忌呢？让我们一起来看看。
1.芹菜：芹菜性凉滑。脾胃虚寒、大便稀薄者不宜多食。芹菜有降血压的作用，低血压的人慎用；芹菜有杀精作用，计划生育的男性要注意少吃。芹菜不宜与黄瓜同食。黄瓜含有维生素C分解酶。芹菜如果和芹菜一起吃，芹菜中的维生素C会被分解破坏，其营养价值会大大降低。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
芹菜虾仁粥的配料选择
对于普通人来说，是不可能达到“上知天文下知地理”的境界的。但是，如果你熟悉各种食材的选择技巧，你可以通过点击鼠标访问Mama.com百科全书轻松解决这些问题。一起来了解一下芹菜虾仁粥的食材选择吧。
一、如何挑选芹菜
外观：挑选芹菜时，茎不宜过长，20厘米~ 30厘米为宜，以短而粗壮为佳，菜叶宜绿而不黄。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是直的，而存放时间长的芹菜会出现叶尖翘起，叶片变软，甚至出现黄色和锈斑。另外，绿叶厚的芹菜也不要买，因为粗纤维多，味道老。
掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐芹菜的茎。嫩芹菜容易断，老芹菜不容易断。
种类：市面上的芹菜有四种，分别是西芹、黄芹、白芹、芹菜，一般芹菜香味浓郁；黄芹又壮又嫩；白芹菜清淡不脆；芹菜味道清淡，口感酥脆，可根据需要选择。
二、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾具有虾腥味，虾体柔软透明，鲜
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。