【导读】家常菜，虽普通，却不一般。我们吃的不是家常菜，而是情怀。就连一盘稀稀落落的日常芹菜虾都饱含着制作人的深情。芹菜有一种独特的香味，而虾是咸的，很好吃。尝一口，芹菜的脆和虾的嫩相得益彰，回味无穷。趁还来得及，让我们用Mama.com百科来学习芹菜和虾的做法吧。
芹菜虾的做法
作为一个新时代的女性，上厅厨房和下厅厨房，还有小流氓，都属于标准配置。至于为什么会在男人面前失光，不体谅是常有的事。其实，体贴并不难。累的时候，上一碟香辣芹菜虾也能达到意想不到的效果。趁还来得及，我们用麻旺白雪做芹菜虾吧。
配料：芹菜、虾、腰果、酱油、盐、黑胡椒、白酒。
练习：
1.芹菜切小块；
2.在虾背上划一刀，用盐、黑胡椒和一瓶白酒腌一会儿，把淀粉倒入锅里抓一下；
3.将腰果放入锅中烘烤；
4、热锅冷油，放入虾仁；
5.虾仁煎成卷时，捞出备用；
6.继续烧热锅放凉油，放入芹菜碎，加少许盐翻炒；
7.加入虾；
8.放几滴酱油，最后放入腰果出锅。
芹菜虾仁怎么做？
芹菜虾好做，就算是厨房新手，但就算是五星级大厨，估计也很难把芹菜虾做的出彩。要做出一盘口感和风味都很好的芹菜虾，还是要花很多心思的。那么，芹菜虾怎么做呢？答案在于虾。
1.选择大小相近的虾。
用大小相近的虾做菜，才能做到虾受热均匀，成熟后老而嫩，色泽纯正，造型美观。
2.我买了新鲜的虾。我该怎么办？
清洗——去除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，清水冲洗干净，沥干。
上浆——用厨房纸巾从虾身上吸水。然后加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，和虾仁拌匀。
用油炒——火锅，中火至四成热，倒入虾仁，迅速分散。当虾变红时，就可以出锅了。
3.我买了冻虾。怎么解冻？
市面上卖的虾大多是速冻产品。解冻方式是否科学，会直接影响虾的新鲜度。日常生活中，为了快速解冻，有的人用热水浸泡，有的人放在水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的做法是将虾在常温下慢慢解冻，或者放入流动的自来水中。如果时间紧张，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
芹菜虾的营养价值
芹菜能刺激食欲，抑制癌症；虾含有丰富的蛋白质和钙，可以开胃补肾。那么，以芹菜和虾为原料烹制的芹菜虾有哪些营养价值呢？芹菜虾的营养价值其实是芹菜和虾的营养之和。让我们一起来看看。
一、芹菜的营养价值
1、平肝降压。芹菜中含有酸性降压成分，对原发性、妊娠、更年期高血压有一定疗效。
2.养血补虚。芹菜含铁量很高，可以弥补女性月经血的流失。吃芹菜可以避免皮肤苍白、干燥、无光泽，还可以使眼睛明亮、头发乌黑。
3.清热解毒。在秋季，气候干燥，人们经常感到口渴，气喘和心烦意乱，身体不适。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。
4、利尿消肿。芹菜含有利尿活性成分，能利尿消肿。
5.防癌抗癌。芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这类物质是一种抗氧化剂，可以高浓度抑制肠道细菌产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
二、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
吃芹菜虾的禁忌
芹菜虾营养丰富，口感脆鲜，广受食客欢迎。但是吃芹菜虾的时候，也要考虑一些禁忌。下面给朋友们介绍一下芹菜虾的吃法禁忌，大家一起上知识！
1.芹菜：芹菜性凉滑。脾胃虚寒、大便稀薄者不宜多食。芹菜有降血压的作用，低血压的人慎用；芹菜有杀精作用，计划生育的男性要注意少吃。芹菜不宜与黄瓜同食。黄瓜含有维生素C分解酶。芹菜如果和芹菜一起吃，芹菜中的维生素C会被分解破坏，其营养价值会大大降低。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
芹菜虾的配料选择
购买食物的方法是一门大学问。选对食材，不仅吃得健康，还吃得舒服。但如果挑了劣质食材，这辈子就没法过了！妈妈。com百科下面介绍芹菜虾的购买方法，赶紧搬凳子获取知识。
一、如何挑选芹菜
外观：挑选芹菜时，茎不宜过长，20厘米~ 30厘米为宜，以短而粗壮为佳，菜叶宜绿而不黄。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是直的，而存放时间长的芹菜会出现叶尖翘起，叶片变软，甚至出现黄色和锈斑。另外，绿叶厚的芹菜也不要买，因为粗纤维多，味道老。
掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐芹菜的茎。嫩芹菜容易断，老芹菜不容易断。
种类：市面上的芹菜有四种，分别是西芹、黄芹、白芹、芹菜，一般芹菜香味浓郁；黄芹又壮又嫩；白芹菜清淡不脆；芹菜味道清淡，口感酥脆，可根据需要选择。
二、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。