【导读】炎热的夏夜，三五成群的朋友聚在海边的大排档，悠闲地聊天，喝着小酒，吸着小菜，端上一大盘麻辣炒蛤蜊.生活节奏多快啊！哟！太美了！文蛤好吃又不贵，吃法也不一样。可以炒，可以煮，可以放入汤中，极其美味。但说到最鲜最香最辣的做法，还是非辣炒蛤蜊。趁还来得及，让我们从《Mama.com百科全书》中学习如何用辣酱炒蛤蜊。
用辣酱炸蛤蜊的做法
清炒蛤蜊简单易做，味道鲜香辣美，广受食客青睐。在夏天的海鲜大排档里，辣炒蛤蜊是最受欢迎的小海鲜！妈妈来了。com百科为大家介绍一下这个“一号大排档”的做法。我们来看看吃货们。
练习一
配料：蛤蜊、干辣椒和姜。
辅料：油、辣酱、糖、蚝油、水淀粉。
步骤：
1.蛤蜊清洗干净；
2、锅中热油，放入花椒、红干辣椒、姜片，翻炒出味道；
3.放辣酱，红油翻炒，再放入蛤蜊翻炒；
5.放蚝油和糖。如果文蛤吐水太多，直接加一点薄文蛤就可以了。
练习二
材料：蛤蜊、小红椒、姜、葱。
辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉。
步骤：
1.将蛤蜊洗净，放入锅中煮至开口；
2.一汤匙油烧热后，放入蛤蜊、葱、姜料酒、盐、小红椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味；
3.你可以从锅里吃。
香辣炒蛤的营养价值
蛤蜊本身有很重的腥味，麻辣炒正好弥补了这个缺点。麻辣炒蛤蜊简单，味道鲜美，营养丰富，是不可多得的美味。下面我们来看看麻辣炒蛤蜊的营养价值。
1.提高免疫力：文蛤富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。
2、壮阳壮腰：蛤蜊能生精，助育，壮精气，改善精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。
3、利尿消肿：文蛤能排除体内毒素和多余水分，促进血和水的代谢，有利尿、消除水肿的作用。可用于治疗全身水肿和排尿困难。
4.去脂降压：蛤蜊能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。
5.益造血护肝：文蛤中含有的微量元素钴，对维持人体造血功能，恢复肝功能有很好的作用。
应该避免辛辣油炸蛤蜊的人
麻辣炒蛤蜊很好吃，但不是每个人都能轻松驾驭的。脾胃虚弱、肾虚遗精、感冒气管炎、风寒感冒等者。如果他们吃辣炒蛤蜊，他们会有一件大事。下面我们就来详细了解一下应该避免辣炒蛤蜊的人群。
一、什么人适合吃辣炒蛤蜊？
一般人群都可以吃蛤蜊，但是对于眼睛发黄、燥湿、脚气毒、消渴、疔疮肿毒的人吃蛤蜊大有好处。
二、哪些人不适合吃蛤蜊？
文蛤虽然营养丰富，味道鲜美，但性寒，习惯脾胃虚弱、肾虚遗精的人不宜食用。感冒气管炎、风寒感冒患者不宜食用；女性在经期和产后恢复期不宜食用。
3.孕妇可以吃辣炒蛤蜊吗？
这个还得具体分析。香辣炒蛤蜊营养丰富，含有丰富的蛋白质，以及人体所需的多种维生素、钙、磷、铁、硒等营养物质。如果食用得当，对孕妇大有裨益。但同时也要注意，鱼、虾、蟹、秋刀鱼、金枪鱼、鲭鱼、文蛤、海螺、鱿鱼、贝类、鲍鱼、海参等都容易引起过敏，孕妇一旦过敏，会影响胎儿和自身健康。所以孕妇吃辣炒蛤蜊要慎重。
吃辣炒蛤蜊的注意事项
清炒蛤蜊，一道简单美味的家常菜，色泽鲜艳，蛤蜊串珠清香，让人看了食指大动。但是在你吃辣炒蛤蜊之前，记得了解以下注意事项。
一，不能和啤酒红酒一起吃。
如果吃辣炒蛤蜊时喝了很多啤酒，会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，引起关节和软组织的炎症。
第二，不能与冷食同食
文蛤性寒，最好避免和一些寒性食物一起吃，比如空心菜、黄瓜等。饭后不宜马上喝一些汽水、冰水、冰淇淋之类的冰镇饮料，也要注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。
第三，皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃蛤蜊，是因为蛤蜊中所含的蛋白质可作为过敏原，对身体产生过敏反应，如疙瘩发痒，或使原有的皮肤病复发、加重。
香辣炒蛤蜊如何选料
麻辣炒蛤蜊虽然好学，做起来也很简单，但是做出来好吃也是很关键的一点，食材是否新鲜！妈妈。com百科将为您介绍麻辣炒蛤蜊如何选料！
【如何挑选苍蝇】
一看，先看文蛤的壳，壳面是否有光泽，如果颜色正有光泽，说明新鲜；如果颜色深，就不要买；
触摸，轻轻触摸张开嘴的蛤蜊。如果你能很快闭上嘴，说明蛤蜊是新鲜的。如果文蛤“感觉”慢，说明不新鲜。另外，蛤蜊通常大多是封闭的。如果在蛤蜊摊前发现大量张着嘴的蛤蜊，也说明可能不新鲜。
三个砝码，取几个蛤蜊称重。如果手里有重量，说明蛤蜊是肉质的；如果感觉清淡，说明蛤肉太薄，味道不好，不要买。
闻一闻，闻一闻蛤蜊的鲜味是否天然。如果有腥味，即使很淡，也说明文蛤不新鲜，不建议购买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。