【导读】快节奏的时代，应该呼唤慢生活。忙碌的工作之余，做一盘白菜炒蛤蜊，享受天伦之乐，也是很美的。蛤蜊炒白菜是一道家常快餐，但它味道鲜美，脆嫩可口，一点也不逊色。它不仅是家常餐桌上的常客，也是很多夜市摊位的“头牌”。趁还来得及，跟妈妈学学蛤蜊炒大白菜的做法吧。com百科。
蛤蜊炒白菜的做法
如果你真的吃货，你会得到米其林，得到大排档。哪怕是一盘普通的大白菜炒蛤蜊也会让他们觉得开心。妈妈。com百科下面介绍蛤蜊炒大白菜的做法，吃货们不要大意。
配料：大白菜、鲜蛤蜊、青红椒、色拉油、精盐、白糖、姜末、大蒜和酱油。
练习：
1.白菜洗净备用；青椒、红椒去蒂、去籽、洗净，切成菱形块；
2.蛤蜊反复冲洗，放入开水锅中，加入精盐，焯一下，去壳留肉备用；
3.炒锅放油烧热，放入大蒜和姜末炒香；
4.将卷心菜炒一会儿，然后加入蛤肉、青红椒、白糖和酱油炒至软熟。
5.最后撒上精盐调味拌匀即可。
白菜炒蛤蜊的营养价值
真正的吃货不仅知道怎么吃，还知道怎么吃。吃完后，他们可以说一些难听的话。就算你把文蛤炒成大白菜，也能知道它的营养价值。妈妈来了。com百科介绍大白菜炒蛤蜊的营养价值，赶紧看，看看你有没有通过“吃货资格考试”！
【大白菜的营养价值】
1.提供营养，强身健体：大白菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于增强人体免疫力。
2.维持血管的弹性：大白菜含有大量的粗纤维，可阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢物胆酸的排泄，以减少动脉粥样硬化的形成，从而维持血管的弹性。
3.滋润皮肤，延缓衰老：大白菜含有丰富的胡萝卜素和维生素c，进入人体后，能促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：大白菜所含的维生素C能在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。
5.通胃益胃：中医认为大白菜能养胃和中，味苦微寒，通胃益胃。
【文蛤的营养价值】
文蛤富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，其中所含的微量元素钴对维持人体造血功能、恢复肝功能有很好的作用。蛤肉性甘、咸、寒。可清热利湿、解毒，治疗口渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮、痈肿、食物中毒等。
大白菜炒蛤蜊会过敏吗？
海鲜含有太多组胺。如果人体内没有分解组胺的酶，吃鲜鱼或海鲜会引起过敏，身体的某些部位会出现丘疹，并伴有瘙痒症状。那么，是不是对贝类海鲜蛤蜊做的大白菜炒蛤蜊过敏？妈妈。com百科帮你解惑。
问：大白菜炒蛤蜊会过敏吗？
答：这个还得具体分析。如果对海鲜过敏，吃大白菜炒蛤蜊也会过敏。所以这类家长注意少吃甚至不吃大白菜炒蛤蜊。不要贪一时之快，把自己吃掉就好！
吃大白菜炒蛤蜊时的注意事项
蚌肉像珠子，而大白菜是鲜绿色的，脆脆的。这道白菜炒蛤蜊色香味俱全。但是在动筷子之前，记得先了解以下禁忌，不然会赔了夫人又折兵，只能自认倒霉。
【大白菜的禁忌】
1.吃大白菜时，不宜煮太久。同时，注意不要把新鲜的大白菜切好放很久。洗净切块后应立即煮熟，宜用猛火煸炒，这样既能保持鲜脆，又能使其营养成分不被破坏。
2.煮熟的白菜不宜隔夜后食用。绿叶含有较多的硝酸盐，储存一段时间后会因酶和细菌的作用而变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、大白菜性寒，脾胃虚寒，腹泻者不宜多吃。另外，痛经不宜食用。
4.大白菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一。食用前最好在水中浸泡30分钟以上，多换水，去除叶子上的农药残留。
【吃蛤蜊的禁忌】
芹菜不要吃蚌肉；蛤肉很凉，不适合脾胃虚弱、肾虚遗精的人食用。也不适合感冒气管炎和感冒的人。女性在经期和产后恢复期间不宜吃文蛤。
炒大白菜蛤怎么选材？
大白菜和蛤蜊是这道大白菜炒蛤蜊的亮点。所以如果选择不当，会影响最终的口感。让我们一起来学习如何选择大白菜和蛤蜊。
【大白菜的选择方法】
1.在挑选大白菜的时候，首先要注意看大白菜的叶子是否饱满有光泽，挺拔活泼，这样大白菜会比较新鲜。叶子弱，头发萎蔫的白菜不太新鲜。另外，如果发现白菜无光泽、无光泽、叶子枯黄、叶子腐烂、有虫斑，就是劣质白菜，千万不要买。
2.白菜叶子又软又薄，容易受损。注意选择比较完整的叶和茎，注意被扎部位是否完整，有无破损。
3.最重要的一点是，如果你喜欢甜、脆、嫩的口感，你应该选择绿色的大白菜，而不是白色的大白菜。因为青菜脆嫩可口，而白菜口感略涩。看大白菜是绿的还是白的，主要是看根上的菜是绿的还是白的，绿的是绿的。大白菜的菜侧部除了颜色是绿色的，而且又细又薄，同时叶子也比较小。白口白菜侧面较宽，叶子较大。
【苍蝇的选择方法】
一看，先看文蛤的壳，壳面是否有光泽，如果颜色正有光泽，说明新鲜；如果颜色深，就不要买；
触摸，轻轻触摸张开嘴的蛤蜊。如果你能很快闭上嘴，说明蛤蜊是新鲜的。如果文蛤“感觉”慢，说明不新鲜。另外，蛤蜊通常大多是封闭的。如果在蛤蜊摊前发现大量张着嘴的蛤蜊，也说明可能不新鲜。
三个砝码，取几个蛤蜊称重。如果手里有重量，说明蛤蜊是肉质的；如果感觉清淡，说明蛤肉太薄，味道不好，不要买。
闻一闻，闻一闻蛤蜊的鲜味是否天然。如果有腥味，即使很淡，也说明文蛤不新鲜，不建议购买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。