【导读】有没有吃西红柿炒鸡蛋只吃鸡蛋，芹菜虾仁只吃虾仁的朋友？请举手！说到芹菜不可避免的原因，估计很多朋友都会叫苦不迭：味道特别，真的舍不得！这个问题在孩子中尤其普遍，所以让很多妈妈很担心。其实做芹菜虾球可以完美解决这个问题。这个芹菜虾球滑嫩可口，营养丰富。这绝对是妈妈们的宝贝。趁还来得及，我们用麻旺白雪做芹菜虾球吧。
芹菜虾球的做法
芹菜香脆，虾仁鲜香，加上洋葱微辣的味道。这一口芹菜虾球咬下去，Q弹脆脆的让我心里满满的。一起学习芹菜虾球的做法吧。
配料：大虾、芹菜、葱、油、盐、料酒、胡椒粉、姜。
练习：
1.大虾解冻去皮，去虾线，剁成虾酱。
2.将料酒、胡椒粉和姜末倒入虾酱中搅拌。
3.芹菜切碎，洋葱切丁，加盐腌制片刻，挤出水分。
3.将切好的芹菜和葱倒入虾酱中，搅拌均匀。
4.加入面粉，搅拌均匀。
5.做成丸子，煮熟。
芹菜虾球怎么做弹力牙？
还记得《食神》的《撒尿牛肉丸》吗？电影里尿尿牛肉丸可以用球拍代替乒乓球，弹性惊人。但电影终究是电影。在现实生活中，要做出有弹性牙齿的球，需要付出很大的努力。下面妈妈的网站百科为你支招，教你如何做芹菜虾球弹牙。
1.如果芹菜虾球有弹性，原料——虾一定不能切。如果用刀切虾，虾的纤维会完全断裂，成品缺乏嚼劲。所以只能用棍子或锤子敲打，避免切断虾肉的纤维。
2.除了用棍子打虾，还有一点要注意：选新鲜的虾。原因是鲜虾粘性大，丸子容易成型，口感和味道更好。
3.虾肉糜应先加盐，然后切碎或剁碎以增加粘度。盐可以把肉的粘性带出来，只有粘性高了，肉丸才能成型。一些专家说，用粘米粉搅拌肉类比用生粉搅拌更好。
4.要想做出牙有弹性的芹菜虾球，除了前面的工序，还得试着打。打完丸子，口感会更脆更有弹性。
芹菜虾球的营养价值
食物的魅力往往在于它的内在魅力，而不在于它的外形。比如芹菜虾球，虽然身材圆，但是有杠杠的营养价值。让我们仔细看看。
一、芹菜的营养价值
1、平肝降压。芹菜中含有酸性降压成分，对原发性、妊娠、更年期高血压有一定疗效。
2.养血补虚。芹菜含铁量很高，可以弥补女性月经血的流失。吃芹菜可以避免皮肤苍白、干燥、无光泽，还可以使眼睛明亮、头发乌黑。
3.清热解毒。在秋季，气候干燥，人们经常感到口渴，气喘和心烦意乱，身体不适。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。
4、利尿消肿。芹菜含有利尿活性成分，能利尿消肿。
5.防癌抗癌。芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这类物质是一种抗氧化剂，可以高浓度抑制肠道细菌产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
二、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
吃芹菜和虾球的禁忌
就像大多数肥胖者会逐渐出现各种健康问题一样，圆圆的芹菜虾球也有很多禁忌。做好预防措施，我们再来详细了解一下芹菜和虾球的食用禁忌。
1.芹菜：芹菜性凉滑。脾胃虚寒、大便稀薄者不宜多食。芹菜有降血压的作用，低血压的人慎用；芹菜有杀精作用，打算成家的男性要注意少吃。芹菜不宜与黄瓜同食。黄瓜含有维生素C分解酶。芹菜如果和芹菜一起吃，芹菜中的维生素C会被分解破坏，其营养价值会大大降低。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
芹菜虾球的配料选择
做芹菜虾球，第一步是选料。只是这个市场芹菜虾仁那么多，怎么挑选出让人心动的菜？这是妈妈给你的一些建议。com。
一、如何挑选芹菜
外观：挑选芹菜时，茎不宜过长，20厘米~ 30厘米为宜，以短而粗壮为佳，菜叶宜绿而不黄。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是直的，而存放时间长的芹菜会出现叶尖翘起，叶片变软，甚至出现黄色和锈斑。另外，绿叶厚的芹菜也不要买，因为粗纤维多，味道老。
掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐芹菜的茎。嫩芹菜容易断，老芹菜不容易断。
种类：市面上的芹菜有四种，分别是西芹、黄芹、白芹、芹菜，一般芹菜香味浓郁；黄芹又壮又嫩；白芹菜清淡不脆；芹菜味道清淡，口感酥脆，可根据需要选择。
二、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；泡好的虾在锅里煮炸时，会释放出大量的水分，收缩成糊状，有强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。