【简介】爆炒虾爆炒虾是江苏比较传统的名字，属于苏邦菜。苏爽炸虾是许多人喜欢的家常菜。家里做这样的菜，可以让孩子多吃两碗饭！这道美味的爆炒虾，它的做法也很多，随个人喜好而变。那你知道怎么炒虾仁吗？让我们一起来了解这道美味多汁的菜肴吧！
爆炒虾
爆炒虾是以虾为主料的一道菜。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老少皆宜，配料可随个人喜好而异，做法多样，深受食客喜爱。下面详细介绍一下爆炒虾，供大家参考！
配料：虾、油、盐、白酒、淀粉、黄瓜、胡萝卜、玉米。
练习：
1.准备好所有食材，虾洗净，去虾线，加入1茶匙盐，再加入1茶匙白酒拌匀，腌制15分钟。
2.加入2茶匙淀粉，搅拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净，切成丁。
3.向锅中加入1汤匙油。油热后，将虾放入锅中翻炒。变色后，取出。
4.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒至断丝，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。
5.加入预炸好的虾仁，搅拌均匀，然后关火。
提示：
(1)虾要想入味，要提前腌制；
(2)在虾中加入淀粉进行上浆，可以使虾的口感更滑嫩；
(3)炒虾仁的时候，时间不要太长。等虾变色了，就把它们铲出来，因为后面还会有一次翻炒。
炸虾怎么做？
炸虾是一道简单却美味的家常菜，营养丰富！如果你爱吃虾，你可能不会错过简单的爆炒虾。虽然食材只有虾，但其嫩滑的口感足以让你深深上瘾。也是因为食材单一，所以需要多少把刷子才能做出好吃的炸虾！下面我们就来看看怎么做炸虾吧！
小心处理虾！
把虾身上的沙线去掉，洗净，用厨房纸或消毒毛巾擦干。
泡椒虾味道最好！
将葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉、料酒加入虾中，抓匀，然后加入淀粉、蛋清，充分抓匀，然后静置5到10分钟，再抓久一点，抓到感觉黏黏的虾就可以了。
大火翻炒，很好吃！
大火翻炒至虾仁开始变色，加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒至虾仁全部变色，黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精，翻炒均匀。
油炸虾的营养价值
清炒虾因其味道清淡爽口，易于消化，老少皆宜，深受食客喜爱。清炒虾仁不仅能做出让你食指大动的美味，而且营养价值丰富。炸虾有哪些营养价值？下面就来详细了解一下吧！
1.虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的绝佳食物。
2.虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；
3.虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
4.虾中很重要的一种物质是虾绿，这是一种表面呈红色的成分。虾青素是迄今为止发现的最强抗氧化剂。颜色越深，虾青素含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂和药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
油炸虾配料的选择
虾是一种营养价值丰富的食物，肉质非常鲜美，让很多人非常喜欢。虾可以做出各种美味，所以市场对虾的需求也是非常巨大的。那么选虾就成了一门学问。以下几点给你，让你买到满意的虾，做出好吃的！
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸时，泡好的虾仁会释放出大量水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
4.买冻虾要慎重。新鲜优质的冻虾要无色透明，手感饱满有弹性，看起来又大又红的要小心。
孕妇可以吃炸虾吗？
炸虾是一道清淡爽口，美味多汁的菜。选用活虾为原料，用清水洗净虾身，去除虾头、虾尾、虾壳。去壳的纯虾肉就是虾肉。虾菜因为清淡爽口，易于消化，老少皆宜，深受食客欢迎。那么，面对如此美味的食物，孕妇是抵挡不住吃下去的诱惑的。孕妇可以吃炸虾吗？
首先，孕妇可以吃炸虾！
虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的绝佳食物。
虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
炒虾一般人群都可以吃，特别是中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚虚弱者。
温馨提示：慢性病患者上火时不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾是一种令人毛骨悚然的产品。皮肤有疥疮的人不宜食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。