【简介】鲳鱼是很多人喜欢吃的一种鱼。因为做法比较简单，所以很多人会选择买鲳鱼自己做。鲳鱼有什么营养价值？哪些做法简单易学？你还在等什么？赶紧搬板凳，在妈妈的在线百科上做作业！
鲳鱼的做法
鲳鱼是一种既有营养又有味道的美味食物。在菜市场，一年四季都能看到鲳鱼，餐桌上也经常能看到鲳鱼。说白了，鲳鱼的做法有很多，但无论怎么做，都难掩它的鲜美。今天，妈妈。com百科介绍两种鲳鱼做法，贪吃的朋友可以在家DIY一顿美味！
方法1:干炸鲳鱼和鲷鱼。
配料：鲳鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、米酒。
制造步骤：
1.鲳鱼洗净后，在鱼身上划一把菱形的花刀，然后在鱼身上抹上盐、米酒、胡椒粉，腌制15分钟；
2.葱切条，姜切片备用；
3.锅里热油，葱姜爆香；
4.将鱼晾干，放入锅中用小火煎至鱼表面呈褐色后翻面；
5.将两面煎至棕色，然后煮熟。
做法二：红烧鲳鱼和鲷鱼
配料：鲳鱼、蒜、红葱、葱、姜、醋、油、酱油、糖、白酒。
制造步骤：
1.将鱼洗净沥干备用；
2.将葱、姜、蒜、葱洗净，切段，然后铺在锅底；
3.2中把鱼放在食材表面，让鱼基本不直接接触锅底；
4.先开小火，然后沿着锅边慢慢往锅里倒油，油量会适当增减；
5.用中火将食材吐出，然后倒入白酒，再加入酱油、醋、少许糖和温水，将鱼稍微淹没；
6.盖上锅盖，把水烧开，转小火，烧成适量的汤。
鲳鱼和鳊鱼怎么洗？
鲳鱼是一种很多人喜欢吃的鱼。因为做法比较简单，所以很多人会选择买鲳鱼自己做。但是，洗鱼杀鱼，有时候难免让我们的“小厨师”困惑！接下来，让妈妈。com百科来科普一下鲳鱼和鳊鱼怎么洗！
首先，鲳鱼和鲳鱼的鳞片特别薄，所以摸起来特别光滑，感觉好像没有鳞片，但鲳鱼和鲳鱼其实是需要去鳞片的。当你打鱼鳞的时候，从鲳鱼的尾部打鱼鳞，然后你会发现真的有一层鱼鳞刮下来。
然后，鲳鱼和鳊鱼会去腮，先弄清楚鱼头里有没有可以提起来的硬东西。找到后打开，你会看到鱼头里有一个红色的扇形的东西。那是鳃。伸出两三个手指往下拽，就是腮了。如果怕伤到手指，也可以试着用刀尖斜着伸进去，从根部刮鳃。
然后是鲳鱼和去内脏的鲷鱼。首先，将鱼垂直放置，使鱼的白色部分朝上。这个时候你会看到鱼的尾巴附近有一个小点，应该是有点红色。把剪刀插进去，朝鱼头方向剪就行了。记得一直切到鳃的下部，然后把里面的东西都拿出来。仅此而已。
最后，朋友们可以观察到一般鱼的体内有一层黑色的膜，最好去掉，因为那些膜会有鱼腥味。
最近怎么样？你知道怎么洗鲳鱼和鲷鱼吗？
鲳鱼的营养价值
鲳鱼的营养价值很高。据了解，鲳鱼和鳊鱼体内含有丰富的营养物质，这些都是人体所需的营养物质。
营养分析表明，每100克鲳鱼含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
钙、铁和磷的功能是众所周知的。此外，鲳鱼的营养价值还包括以下几个方面。
1.鲳鱼富含微量元素硒和镁，使鲳鱼不仅对冠状动脉粥样硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生；
2.鲳鱼富含不饱和脂肪酸，多吃鲳鱼有降低胆固醇的作用；
3.鲳鱼鱼肉中含有的-3系列不饱和脂肪酸是减少心血管疾病发生的重要物质。
当然，鲳鱼的营养作用不止于此。中医认为鲳鱼、鲭鱼味甘，性平。能健脾益气。不同的吃法会有不同的效果。
1.将鲳鱼、糯米、姜、猪膘、葱、盐煮成粥，可补血养胃益气。
2.将鲳鱼、党参、当归和生姜一起炖制成银鲳鱼参汤，可用于治疗气血不足、脾胃虚弱、饮食减少。
然而，鲳鱼和鲭鱼并不是每个人都可以吃的。相关人士也要尽量避免食用。
鲳鱼和鳀鱼的注意事项
鲳鱼是很多人喜欢吃的鱼，菜市场经常能看到买鲳鱼的人。但是，买鱼做鱼并不容易。你必须会选鱼和烹饪。接下来，我们来看看在选择和处理鲳鱼和鲳鱼时会发生什么，以及如何解决。
首先，挑选鱼：
1.看外表。新鲜鲳鱼——鲳鱼必须是扁平的，表面银白色，鳞片完整。
2.看它的鳃。你可以用手剥掉鲳鱼头边缘的鳃。在灯光下看鳃的颜色。鲜红色表示鱼是新鲜的。如果是暗红色或暗紫色，说明该鱼存放时间过长，不适合购买。
3.看鱼眼。新鲜的鲳鱼——鲳鱼的眼睛是明亮的，不会塌陷，而存放太久的会明显感觉眼睛凹陷，出现暗红色的斑点。
4.用手按压。用手指挤压鱼身。如果被压的部分能马上反弹，说明鲳鱼是新鲜的。如果反弹慢或者按压部位出现凹坑，就不新鲜。
第二，对待鱼：
1.鲳鱼和鳊鱼会咬人，杀鱼要注意防止被咬。
2.鲳鱼胃里的鱼籽有毒，会引起痢疾，要把鱼籽处理掉。
3.烹饪前用开水将鱼焯一下，以去除鱼腥味。
三、饮食禁忌：
1.禁止用动物油炸鲳鱼、鳊鱼；
2.鲳鱼不能和羊肉一起吃；
3.鲳鱼和鲭鱼都是发制品，有慢性病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
4.痛风、糖尿病、慢性病患者不宜吃鲳鱼。
以上是鲳鱼和鳊鱼的注意事项！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。