【简介】鲳鱼的制作方法很多，最受欢迎的是红烧鲳鱼。红烧鲳鱼的做法和其他红烧鱼差不多。不懂烹饪的厨小白可以看看专区的方法介绍，学习红烧鲳鱼的方法！怀孕了记得耐心点，不要吃鲳鱼！
红烧鲳鱼的做法
鲳鱼的制作方法很多，最受欢迎的是红烧鲳鱼。红烧鲳鱼的做法和其他红烧鲳鱼差不多。不知道红烧鲳鱼的厨小白们可以看看下面的方法介绍，学习一下红烧鲳鱼的方法！
练习1:
配料：鲳鱼、蒜、红葱、葱、姜、醋、油、酱油、糖、白酒。
制造步骤：
1.将鱼洗净沥干备用；
2.将葱、姜、蒜、葱洗净，切段，然后铺在锅底；
3.2中把鱼放在食材表面，让鱼基本不直接接触锅底；
4.先开小火，然后沿着锅边慢慢往锅里倒油，油量会适当增减；
5.用中火将食材吐出，然后倒入白酒，再加入酱油、醋、少许糖和温水，将鱼稍微淹没；
6.盖上锅盖，把水烧开，转小火，烧成适量的汤。
练习2:
配料：鲳鱼、姜、蒜、葱、料酒、醋、酱油、白糖、太白粉、油。
制造步骤：
1.把鱼洗干净，然后里外用厨房纸擦干，再在鱼背上斜划几刀；
2.取少量太白粉，擦拭鱼的两面；
3.姜切片，蒜压烂，葱切成葱段备用；
4.锅中热油，待油温升至8分钟后，将鱼放入锅中，煎至两面发黄，即可上桌；
5.锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将鱼再次放入锅中，喷上料酒，再放入醋、酱油、糖、半碗米饭烧开；
6.做菜的时候，记得把鱼翻两遍；当锅里的汁液差不多流干时，关火，放在盘子里。
鲳鱼和凤尾鱼的其他做法
鲳鱼的制作方法有很多种，每一种都有自己的特色。除了红烧鲳鱼，烤鲳鱼和干炸鲳鱼也是很有特色的做法。让我们一起来看看这两种鲳鱼的做法吧！
方法一：烤鲳鱼和鲷鱼。
配料：鲳鱼、植物油、大曲酒、酱油、沙拉酱、白糖、麦芽糖、盐、味精、茶叶、大葱、生姜。
制造步骤：
1.鲳鱼、鳊鱼宰杀，去鳞、去内脏、去腮，洗净，斜切成三段；
2.葱切花，姜切片备用；
3.加入葱花、姜片、酒曲、白糖、酱油、麦芽糖、味精、精盐，拌匀，腌制2小时；
4.铁丝架抹油，放鲳鱼段，入烤箱烤10分钟；
5.取出烤鱼，撒上茶和糖，然后放入烤箱烤至鱼表面呈棕红色；
6.鱼肉熟透后取出，抹上熟植物油，盘成鱼形，两面沾沙拉酱。
方法2:干炸鲳鱼和鲷鱼
配料：鲳鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、米酒。
制造步骤：
1.鲳鱼洗净后，在鱼身上划一把菱形的花刀，然后在鱼身上抹上盐、米酒、胡椒粉，腌制15分钟；
2.葱切条，姜切片备用；
3.锅里热油，葱姜爆香；
4.将鱼晾干，放入锅中用小火煎至鱼表面呈褐色后翻面；
5.将两面煎至棕色，然后煮熟。
方法比较简单，喜欢吃鲳鱼的可以快速学会！
如何对付鲳鱼和鲷鱼
对于厨艺不太好的人来说，洗鱼杀鱼是一件非常困难的事情。但是，在实际操作中，并没有那么难做到。跟随马网百科的步骤，学习如何对付鲳鱼！
首先，秤鲳鱼和鲷鱼。鲳鱼和鲳鱼的鳞片比较薄，所以感觉特别光滑，但其实鲳鱼和鲳鱼是需要去鳞的。打鳞的时候要从鲳鱼的尾部打，这样会发现刮下来一层鳞。刮完鱼鳞后，摸摸鲳鱼。是肉的感觉。
其次，去除鲳鱼和鲷鱼的鳃。你可以先在鱼头里找一些难以提起的东西。打开那个，你会看到鱼头里有一个红色的扇形的东西，就是鱼鳃。伸出两三个手指就往下拖。如果怕伤到手指，也可以试着用刀尖斜着伸进去，从根部刮鳃。
然后，取出鲳鱼和鲷鱼的内脏。首先，将鱼垂直放置，使鱼的白色部分朝上。这个时候你会看到鱼的尾巴附近有一个小点，应该是有点红色。把剪刀插进去，朝鱼头方向剪就行了。记得一直切到鳃的下部，然后把里面的东西都拿出来。仅此而已。
最后把鱼肚子里的黑膜洗掉。一般鱼体内都有一层黑膜，家长最好去掉，因为那些膜会有腥味。
当然，如果你觉得这个过程太麻烦，不想自己做，也可以在买鱼的时候让鱼摊的老板帮你处理！
应该避免食用鲳鱼和鲷鱼的人。
鲳鱼的制作方法有很多种，每一种都很好吃，所以很多人都喜欢吃鲳鱼。然而，鲳鱼和鲭鱼并不适合所有人。
一般来说，健康人吃鲳鱼问题不大，但有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜吃鲳鱼，痛风、糖尿病和慢性疾病患者更应戒除鲳鱼。
此外，孕妇、产妇和婴儿应谨慎食用鲳鱼。
1.孕妇在孕期应谨慎食用鲳鱼。鳜鱼是偏阴性食物，有异性蛋白，肚子里的鱼籽有毒，会引起痢疾。所以孕妇不适合吃鲳鱼。孕妇应该吃一些普通的鱼，比如鲫鱼、草鱼等。
2.妈妈吃鲳鱼也要慎重。原因同上。另外，其实产妇喝鲫鱼汤会更合适，更补。
3.婴幼儿吃鲳鱼也要慎重。婴幼儿不宜过早食用鲳鱼，因为鲳鱼中的同种异体蛋白在宝宝年幼时容易引起过敏。如果给宝宝吃鱼，最好给宝宝喂一些普通淡水鱼做的鱼泥。
喜欢吃鲳鱼的朋友们注意了！吃鱼之前要知道自己是否适合吃鲳鱼！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。