【导读】烤鲳鱼是很多人喜欢吃的一种鱼。但是大多数人会觉得在外面吃烤鱼不是特别放心。如果你在家做一个烤鲳鱼，好吃又卫生，只是不知道怎么做。今天就来介绍一下烤鲳鱼的做法。
烤鲳鱼的做法
烤鲳鱼是一种很多人喜欢吃的鱼。但是大多数人会觉得在外面吃烤鱼不是特别放心。如果你在家做一个烤鲳鱼，很好吃，也很卫生，只是你不知道怎么做。今天就来介绍一下烤鲳鱼的做法，姑娘们，别着急！
练习1:
配料：鲳鱼、植物油、大曲酒、酱油、沙拉酱、白糖、麦芽糖、盐、味精、茶叶、大葱、生姜。
制造步骤：
1.鲳鱼、鳊鱼宰杀，去鳞、去内脏、去腮，洗净，斜切成三段；
2.葱切花，姜切片备用；
3.加入葱花、姜片、酒曲、白糖、酱油、麦芽糖、味精、精盐，拌匀，腌制2小时；
4.铁丝架抹油，放鲳鱼段，入烤箱烤10分钟；
5.取出烤鱼，撒上茶和糖，然后放入烤箱烤至鱼表面呈棕红色；
6.鱼肉熟透后取出，抹上熟植物油，盘成鱼形，两面沾沙拉酱。
练习2:
配料：鲳鱼、底菜、料酒、酱油、姜片、葱、老干妈豆豉、小米辣椒。
制造步骤：
1.将鲳鱼、鳊鱼的内脏洗干净，两边划平行刀痕；
2.鱼上放少许盐，用料酒、酱油、姜片腌制30分钟；
3.烤箱预热到175-200度，刷上橄榄油，撒上辣粉，用锡纸包好，烤40分钟；
4.把底菜稍微炒一下，放在盘子里，然后把鱼捞出来放上；
5.锅里烧热油，爆香葱花、花椒、豆蔻，趁热浇在烤鱼上。
烤鲳鱼和鲷鱼怎么做？
说到烤鲳鱼，大部分人都是自己用烤箱烤鲳鱼，方便又不怕卫生。不过，只是烤鲳鱼和鲷鱼吃，味道真的比较单一。你怎么做烤鲳鱼和鲷鱼？现在，让我们学习一种烤鲳鱼的新方法。
土豆烤鲳鱼的做法；
配料：鲳鱼、土豆、油、盐、糖、料酒、鲜酱油、葱、姜、辣椒酱、胡椒粉。
制造步骤：
1.土豆去皮洗净，切成厚片备用；
2.鲳鱼、鳊鱼去除内脏和鳃，在鱼背上划几刀；
3.将划好的鲳鱼放入大盆中，加入姜、糖、辣椒酱、葱、盐、鲜酱、料酒、胡椒粉腌制20分钟；
4.将薯片放入鱼缸搅拌入味；
5.烤盘放锡纸，刷一层油，然后放薯片，淋点卤汁和油；
6.将土豆放入预热好的烤箱，开180度，烤10分钟；
7.取出烤盘，将土豆翻面，将鲳鱼放在土豆上，倒入卤汁和卤汁，倒入2大勺油；
8.将鱼放入烤箱，烤15分钟；
9.烤箱移到下格，再烤10分钟，取出3分钟；
10.将薯片放在大盘子里，然后放鲳鱼和凤尾鱼，浇上烤汁。
鲳鱼和鳊鱼的营养价值和功效
鲳鱼就是鲳鱼，也叫镜鱼和扁鱼。说到鲳鱼或比目鱼，大多数人都很熟悉。因为在菜市场，一年四季都可以买到。不过，虽然看起来是平民鱼，但是鲳鱼的营养价值和功效一点也不输给其他鱼。
鳜鱼是一种营养价值很高的食品。据了解，每100克鲳鱼含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。多吃鲳鱼有很多好处。具体来说，鲳鱼的营养价值和功效包括以下几个方面。
1.鲳鱼富含微量元素硒和镁。多吃鲳鱼不仅可以预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，还可以延缓机体衰老，预防癌症的发生。
2.鲳鱼和鲷鱼富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用；
3.鲳鱼鱼肉中含有的-3系列不饱和脂肪酸是减少心血管疾病发生的重要物质。
此外，鲳鱼和鳊鱼的不同吃法也会有不同的效果。如下所示：
1.将鲳鱼、党参、当归和生姜一起炖制成银鲳鱼参汤，可用于治疗气血不足、脾胃虚弱、饮食减少。
2.将鲳鱼、糯米、姜、猪膘、葱、盐煮成粥，可补血养胃益气。
所以喜欢吃鲳鱼的人，平时可以多吃鲳鱼！
食用鲳鱼的注意事项
很多人喜欢吃鲳鱼。无论从口感还是营养上，鲳鱼都是值得一试的鱼。如果你想在家里煮一条美味的鱼，首先要学会如何挑选和杀死鱼！
首先，挑选鱼的时候要看什么：
1.看外表。新鲜鲳鱼——鲳鱼必须是扁平的，表面银白色，鳞片完整。
2.看它的鳃。你可以用手剥掉鲳鱼头边缘的鳃。在灯光下看鳃的颜色。鲜红色表示鱼是新鲜的。如果是暗红色或暗紫色，说明该鱼存放时间过长，不适合购买。
3.看鱼眼。新鲜的鲳鱼——鲳鱼的眼睛是明亮的，不会塌陷，而存放太久的会明显感觉眼睛凹陷，出现暗红色的斑点。
4.用手按压。用手指挤压鱼身。如果被压的部分能马上反弹，说明鲳鱼是新鲜的。如果反弹慢或者按压部位出现凹坑，就不新鲜。
二、处理鱼要注意什么：
1.鲳鱼和鳊鱼会咬人，杀鱼要注意防止被咬。
2.鲳鱼胃里的鱼籽有毒，会引起痢疾，要把鱼籽处理掉。
3.烹饪前用开水将鱼焯一下，以去除鱼腥味。
三、有哪些食物禁忌：
1.禁止用动物油炸鲳鱼、鳊鱼；
2.鲳鱼不能和羊肉一起吃；
3.鲳鱼、鲭鱼为发制品，慢性病、过敏性皮肤病患者不宜食用；
4.痛风、糖尿病、慢性病患者不宜吃鲳鱼；
5.孕妇和产妇应谨慎食用鲳鱼。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。