【导读】在菜市场，一年四季都能看到鲳鱼。它的鱼肉比较厚，但是骨头比较少，吃起来很好吃。所以很多人喜欢吃鲳鱼。但是，还是有很多人会遇到问题：如何杀死鲳鱼？今天马网百科就为大家讲解一下如何杀死鲳鱼和鳊鱼。
如何杀死鲳鱼和鳊鱼？
鲳鱼鲳鱼又名鲳鱼、镜鱼、扁鱼，一年四季都可以在菜市场看到。它的鱼肉比较厚，但是骨头比较少，吃起来很好吃。所以很多人喜欢吃鲳鱼。但是，还是有很多人会遇到问题：如何杀死鲳鱼？
其实活杀鲳鱼的方法和其他活海鱼一样，就是拿菜刀的刨子，把头拍晕，然后去腮和侧腹堵住开口，再小心翼翼地把内脏取出丢弃。当然，在做这一系列动作的时候，要注意不要把鱼的胆囊弄破。
完成以上工作后，将鲳鱼、鳊鱼刮洗干净，就可以煮熟啦！
妈妈提醒：鲳鱼和鳊鱼有腥味。烹饪前最好用料酒、姜、胡椒、盐腌制。最常见的方法是红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼。
鲳鱼和鳊鱼怎么洗？
鲳鱼是一种大众化的食物，很多人会去菜市场买鱼来做菜。一般来说，对于没有杀鱼洗鱼经验的人，建议鱼贩子直接帮忙杀鱼，去除内脏。如果已经买了不知道怎么洗鲳鱼，可以学习妈妈网百科教的方法。
如何清洗鲳鱼和鲷鱼：
1.鲳鱼的鳞片比较薄，所以感觉特别光滑，但其实鲳鱼应该是有鳞片的。打鳞的时候要从鲳鱼的尾部打，这样会发现刮下来一层鳞。刮完鱼鳞后，摸摸鲳鱼。是肉的感觉。
2.鲳鱼和鲷鱼必须去鳃。你可以先在鱼头里找一些难以提起的东西。打开那个，你会看到鱼头里有一个红色的扇形的东西，就是鱼鳃。伸出两三个手指就往下拖。如果怕伤到手指，也可以试着用刀尖斜着伸进去，从根部刮鳃。
3.要取出鲳鱼的内脏，首先将鱼垂直放置，使鱼的白色部分朝上。这个时候你会看到鱼的尾巴附近有一个小点，应该是有点红色。把剪刀插进去，朝鱼头方向剪就行了。记得一直切到鳃的下部，然后把里面的东西都拿出来。仅此而已。
4.一般鱼身上都会有一层黑膜，最好是家长去掉，因为那些膜会有腥味。
简单处理一下鲳鱼和鲷鱼，就可以煮了！
如何吃鲳鱼
鲳鱼的肉比较厚，刺少，好吃。很多人喜欢吃鲳鱼。但是，说到鲳鱼怎么吃，真的不一样。有人觉得红烧鲳鱼好吃，有人觉得清蒸鲳鱼好吃。今天妈妈网百科就来分别重点介绍一下这两种做法是怎么做的。
1.红烧鲳鱼
配料：鲳鱼、胡椒粉、料酒、葱、蒜、猪油、盐、味精。
制造步骤：
1.将鱼洗净，切十字花，然后加盐和料酒；
2.锅内热油，将鲳鱼炸至皮黄变硬，取出；
3.将煮熟的猪油、酒、葱、蒜、辣椒和调料放入锅中翻炒；
4.将肉羹放入锅中烧开，然后将鱼放入，再用小火煨几分钟；
5.待煮好的鱼汁呈胶状后，加入味精摇匀，让卤汁包裹住鱼。
第二，清蒸鲳鱼
蒸鲳鱼和鲷鱼的方法1:
配料：鲳鱼、葱、姜、红辣椒、盐、白胡椒、米酒、酱油。
制造步骤：
1.生姜洗净切片备用；
2.将鲳鱼和鳊鱼的腹部切开，去除鳃和内脏，洗净，然后用刀在鱼体两侧轻轻划两刀；
3.将盐均匀地撒在鱼的两面，放入盘中，加入姜、胡椒粉和米酒，腌制30分钟；
4.将鲳鱼和鲭鱼移入蒸锅蒸熟，取出后切掉盘中多余的汤汁；
5.小葱洗净切块，红辣椒去蒂，切成细丝，铺在鲳鱼上，撒上酱油；
6.锅中放2汤匙油烧热，将热油倒入放有鲳鱼和凤尾鱼的盘中。
鲳鱼的营养价值
鲳鱼中含有多种营养物质，对人体非常重要。据了解，每100克鲳鱼含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。多吃鲳鱼和鲷鱼有很多好处。
鳜鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。鳜鱼含有丰富的微量元素硒和镁，不仅能预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生。此外，鲳鱼和鲷鱼中含有的-3系列不饱和脂肪酸是减少心血管疾病发生的重要物质。
鲳鱼的营养价值不止于此。中医认为，鲳鱼和鲭鱼的吃法不同，功效也会不同。
1.将鲳鱼、党参、当归和生姜一起炖制成银鲳鱼参汤，可用于治疗气血不足、脾胃虚弱、饮食减少。
2.将鲳鱼、糯米、姜、猪膘、葱、盐煮成粥，可补血养胃益气。
妈妈提醒：由于鲳鱼性寒，孕妇、产妇、婴幼儿慎吃鲳鱼，瘙痒性皮肤病患者忌食鲳鱼。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。