【简介】白虾就是我们在超市或者菜市场经常看到的那种虾。它有几个品种，如脊尾白虾、美丽白虾、安格斯白虾和东方白虾等。它们大多生活在河口附近的近岸浅海或半咸水区，只有少数生活在淡水纯净的江河湖泊中。无论是在餐馆还是在家里，我们总能吃到。但是你知道怎么把白虾做的真的好吃吗？白虾的营养价值在哪里？白虾的虾头能吃吗？带着这些问题，请继续读下去。
白虾的头可以吃吗？
很多人煮虾的时候会保留虾头，习惯把虾洗干净后整个放入锅里。吃的时候虾头一起吃。那么吃白虾可以吃虾头吗？
虾头的蛋白质含量也很丰富，但由于现在环境污染严重，海里、河里、河里的虾极有可能被污水中的重金属污染。污染后虾头血管密布，鳃在头部，所以虾头是重金属富集的主要部位。这些重金属一旦被人体食用和吸收，就会在体内积累，很难排出体外。
同时，吃虾头就相当于吃了废物和半消化的虾食。这个地方也容易聚集微生物。所以虾一定要高温煮熟才可以吃。
白虾的营养价值
白虾营养价值丰富，属于淡水虾，生长在太湖开阔水域。每年5月到7月底，是白虾产卵的旺季。春季孵化的幼虾将于6月中下旬长成对虾，8月底成熟产卵。通常农历六七月是吃虾的季节。
白虾的蛋白质含量很高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。对孩子来说，它的滋补作用更明显。而且脂肪含量低，含有大量不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。它是体弱者和大病初愈者的滋补品。最后，白虾富含镁、钙、铁、磷等人体必需的微量元素。其中，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。
白虾的做法
白虾肉质鲜美，营养价值很高。比一般的肉好吃。虾做的菜色香味俱全。海鲜大餐怎么会少了一只白虾？妈妈维基百科为你整理了一个最常见的吃法：咸白虾。
配料：白虾、姜、葱、蒜、盐、料酒、食用油。
练习：
1.白虾洗净，姜、葱、蒜切片。
2.在锅中加入适量的水。烧开后加入姜、葱、蒜。
3.倒入白虾，加入少许盐和食用油。
4.加入适量料酒，盖上锅盖煮开，然后关火焖一分钟。
白虾怎么清洗？
我们吃虾的时候大概是不想吃虾头的。相信大家都知道虾头里藏着什么吧？除了清理虾头，我们还需要先把虾处理掉。下面我们就来看看如何清洗白虾。
1.切虾头，45度角从虾脑往下切。
2.用剪刀挑出虾脑。黑脑红血都出来了。
3.虾脑正面旁边是虾黄，是个好东西。如果有黄色，采摘时注意尽量保持虾黄。
4.轻轻拉出虾脑，会拉出一些虾肠。
5.切虾尾。如果不想好看，就把虾的尾巴剪掉。切的时候带一点尾肉，因为这里可能有括约肌不切一点挤不出来，反而会把虾压碎。
6.挤压虾肠，用食指和拇指捏虾背，尾部用力。虾香肠出来了。继续，看看挤出来的泥香肠。
白虾和青虾有什么区别？
很多人不知道怎么区分白虾和青虾。这两种虾有什么区别？其实都属于长臂虾家族。虽然外形相似，但口感和质地却大相径庭。
海虾以白虾为主，河虾以青虾为主。
白虾生活在海水环境中，所以其含盐量和含碘量略高于青虾，通常污染较小。而青虾生活在河水中，容易被不干净的河水污染，质量可能会受到影响。
那么，在选购时应该如何区分呢？稍微注意一下，主要从它们的外壳就能看出区别。
白虾个头大，体白透明，鲜有蓝色或红色斑点，壳薄，但质地坚硬，体略扁，壳脊略尖。
虾的身体是蓝绿色的，壳上有棕色的斑点，薄而软。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。