【导读】秋风高，蟹膏肥。所以，秋天不仅是落叶的季节，也是吃螃蟹的好季节！河蟹可以清蒸或者红烧吗？还能怎么炒？而且，炒螃蟹不只是简单的炒。如果你想让别人尝尝你做的一手好菜，如果你想口味独特，你就得学会炒菜。
炒蟹
其实炒蟹可以根据个人口味增加一些新花样。最重要的是你喜欢！那么，如何做一只普通的炒蟹呢？此外，我们需要确保它的味道是杠杆。让我们一起跟随麻旺白雪吧！
首先，每只螃蟹身上都有蟹膏，炒螃蟹的时候很容易破坏蟹膏的味道，所以你可以把蟹膏拿出来炒，这样也会给炒出来的螃蟹的味道加分。
1.将膏蟹洗净，切块；
2.蟹肉均匀涂上淀粉；
3、8蒜蒜切末，葱切片，姜切片，葱切片，红辣椒对半切；
4、锅里放油，烧热，放入蒜、姜、红椒、螃蟹，这样香味更浓；
5.所有原料炸至金黄色捞出备用；
6.锅里留点底油，放入葱、葱段、炒蒜、姜片、花椒‘盐糖1:1’阳江豆豉；
7.翻炒所有材料；
7.放入炒好的螃蟹翻炒。
油炸螃蟹的营养价值
虽然螃蟹是一种发制品，有些家长享受不到它的美味，但对于大多数人来说，它还是值得一试的，因为它不仅在味道上得到享受，而且营养价值丰富。你爱吃螃蟹，却不知道它的价值？你真是一个只知道吃的吃货。真正意义上的吃货，不仅仅是知道怎么吃，还知道它的各方面信息。炒螃蟹有什么营养价值？快点追上去！
河蟹富含蛋白质，脂肪和碳水化合物较少，此外还富含钙和铜。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的作用，有利于生长发育。同时，它的钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，想要长得快就不能错过！还能调节酶的活性；参与神经和肌肉活动，释放神经递质；调节激素的分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
最后不得不说，河蟹富含的铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有着重要的影响。所以炒蟹还是很有营养价值的。
炒螃蟹会对它过敏吗？
通常海鲜成分被别人定义为过敏的首要来源，根据自己的具体情况做出决定。如果你对海鲜过敏，你就会对炒螃蟹过敏。所以，少吃，甚至不吃炒螃蟹。
另外，螃蟹肠胃里寄生着很多病菌。如果它们不新鲜或没有煮熟，病菌就会通过肠道扩散到全身，引起恶心、呕吐、腹泻，严重时甚至会呕吐和腹泻。如果你吃了炒螃蟹后上吐下泻，那一定是过敏状况。而且这样的情况很容易导致水分流失过多，酸碱失衡或虚脱，甚至危及生命。
如果严重，必须立即送往医院急救。所以，为了你的健康，不要贪一时之快，把自己吃掉就好！
炒螃蟹可以配酒吗？
当一只美味的油炸河蟹摆在你面前，光是看着就已经是一种享受，光是闻着就已经令人陶醉，那么如果你吃了它，难道不应该感叹，它应该是世界上唯一的美味吗？如果你是一个有追求有想法的人，请赶紧看完。妈妈网百科带你享受这份晚餐时光。另外，我相信经过一天的劳累，你已经饿了。来一盘炒蟹配私房酿的酒怎么样？那幅画太美了！
但是说到这里，很多人会狐疑的问，是吧？炒螃蟹的时候可以喝酒吗？因为螃蟹的禁忌还是挺多的，也因为它是一种特殊的海鲜；比如，不喝茶，不喝牛奶。那么，炒螃蟹可以配酒吗？
炒蟹是家常便饭，里面的味道，加上甜酒，其实还可以。除此之外，还能让炒螃蟹味道更鲜美，酒最好是半干的。因为酒中的甜味可以中和螃蟹调料的姜蒜味，同时又不失螃蟹原有的鲜美，味道清新自然。啤酒、白酒、黄酒等口味稍重，会让人失去品尝美食的快感，所以葡萄酒自然成为首选。
怎么挑炒螃蟹？
做一只好吃的炒蟹不难，但是如果选料过程出现问题，螃蟹全部变味，那么你的厨艺再好也是白费。而且不管是现实生活还是电视剧里，真正的厨师最注重原料的新鲜度，尤其是海鲜。所以，简单的炒蟹也不例外。挑选新鲜的螃蟹很重要！赶快跟随Mama.com百科去挑选一些新鲜的螃蟹吧！
1.看蟹壳。所有背墨绿色、光线明亮的贝壳都厚重结实；后背发黄，大部分都很瘦。
2.看肚脐。肚脐眼凸出来，每一船都是油脂；大部分凹痕重量不足。
3.看蟹脚。所有的大闸蟹脚都比较粗壮；没有绒毛的蟹脚很弱。
4.看生命力。螃蟹可以腹部朝上转身，用毒刺可以快速翻身。生命力强，可以保存。不能回头，生命力差，可以短期存放。
5.看看男性和女性。农历八月，母蟹最肥，蟹脚黄；农历九月公蟹最香，蟹肥。不过吃螃蟹的时间比较短，10月和11月最好，农历九月是吃母蟹的最佳时间。
6.看丰满度。可以用手捏一下蟹脚，看看是否饱满。这样也可以帮你挑选好的螃蟹。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。