【导读】河蟹不仅横着来，做法也是横着来的。它们可以被烹饪、油炸或腌制。那么，怎么吃螃蟹呢？清蒸螃蟹是保持原味的最好方法，油炸螃蟹是展现独特风味的最好方法。卤蟹呢？
盐卤蟹的做法
盐卤蟹其实很简单，但是味道和我们平时吃的炒菜不一样。周末和朋友聚会，每次都出去吃地沟油真的好吗？不如一起买些原材料，自己做几个家常菜，既能享受乐趣，又能饱餐一顿。所以桌子上总是有肉，对吗？海鲜是不可或缺的吧？那么，盐卤蟹绝对是你的选择。你必须先受苦，然后才能享受。学会怎么做！
1.挑选适量螃蟹，洗净；
2.准备好卤汁；
3.在砂锅里煮；
4.先用油油炸成型；
5.加入腌料，煮大约10分钟。
蟹卤的卤汁怎么做？
众所周知，卤蟹如何减卤？那么卤水是直接买的还是自己配制的呢？这是另一门学问！其实一只好吃的盐卤蟹，盐卤最好是自己做的，这样才正宗好吃！然后，我们来看看卤汁是怎么做的！
一、芹菜、洋葱、青椒各1.5斤。洗净后控水，入料理机榨汁，滤渣，0保鲜冰箱保存。5 kg大蒜洗净，用干毛巾擦干水分，放入粉碎机中粉碎成细颗粒。然后加入纯净水5公斤，盐50克，味精50克，大火烧开，关火，冷却至0。然后加入20克蔬菜汁、蒜末、白糖，搅拌均匀。
另外，卤制河蟹时，也可以用刷子将蟹洗净，控制好水质净化，放入不锈钢桶中，倒入卤汁，盖在0的保鲜冰箱中，浸泡48小时后捞出，上桌时用刀剖开。而且卤制好的螃蟹随时可以捞出来，只要放在冰箱里0保鲜，可以保存10天。而且卤汁里的蒜末要按需制作，可以起到杀菌和留香的作用。不要放太久！
盐卤蟹有哪些营养价值？
很多人无法拒绝河蟹的美味，腌制的河蟹别有一番风味。那么，问题来了，盐卤蟹有营养吗？有哪些营养成分？
河蟹蛋白质丰富，脂肪和碳水化合物较少；还含有钙、铜等元素，对维持钾钠平衡有一定作用。此外，螃蟹还具有消除水肿、提高免疫力的功效。而且它的钙有利于生长，促进骨骼的发育，所以还在青春期的父母可以多吃，有些想快点长大的父母不能错过！
盐卤蟹营养价值极高，还能调节酶的活性。参与神经和肌肉活动，释放神经递质；调节激素的分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。而其铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
卤水蟹可以隔夜吃吗？
其实有时候我们难免一次煮太多吃不完，所以今天吃不完盐卤蟹。我能把它放在冰箱里明天再吃吗？民间一直有“螃蟹只能活吃，就算煮熟了也不能隔夜吃，不然容易中毒”的说法。其实有的人确实是把买回家的螃蟹一次全部蒸熟，然后放进冰箱，以为不会有问题。妈妈百科今天揭开了螃蟹能否隔夜吃的神秘面纱！
其实煮熟的螃蟹是可以隔夜吃的，但不只是进了冰箱就相当于进了保险柜。存放过久的熟螃蟹，依然是容易引起中毒的杀手。因为隔夜吃剩的螃蟹里有一种叫组氨酸的物质，在一些微生物的作用下会分解成组胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。如果当天晚上没吃完，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏，有条件也可以冷冻。但是冰箱里存放的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候记得再煮。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样吃螃蟹既能保证美味，又能兼顾安全。
盐卤蟹能和茶一起吃吗？
其实我们一个人吃盐卤蟹的时候，总会想着身边有什么喝的，才不会太干！那么盐卤蟹可以喝茶吃吗？吃螃蟹吃腻了想喝水怎么办？
但是，盐卤蟹不能和茶一起吃！这是因为这两种食物中的鞣酸遇到螃蟹的蛋白质后会凝固成不易消化的肿块，容易引起“胃柿瘤病”。所以吃螃蟹要改掉喝茶的坏习惯。这样不仅不能帮助消化，还会导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。
另外，有市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒，但专家认为这种做法不值得提倡。因为糖水是甜的，容易在体内堆积，不利于消化。认清吃螃蟹的禁忌，以免对身体造成伤害！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。