【介绍】田螺是出了名的好吃，而且肉质鲜嫩，价格也很任性！其鲜美程度不亚于其他海鲜。螺蛳是宾馆、饭店、大排档的第一名，水煮螺蛳是一道很受欢迎的菜。蜗牛死了还能吃吗？蜗牛怎么分辨自己是不是新鲜的？这些问题都是很多网友关心的。让我们一起来看看他们吧！
蜗牛死了还能吃吗？
夏天一到，就是吃各种海鲜的季节，尤其是螺蛳等美味很受吃货们的欢迎。但是因为蜗牛是海鲜，不好养，买回家很容易发现死蜗牛。蜗牛死了还能吃吗？
蜗牛死了不建议吃。死蜗牛体内的细菌和病毒会大量繁殖，也会滋生生物毒素。蜗牛死的时间越长，体内的毒素就会越多。当它积累到一定量的时候，我们吃了可能会中毒，所以很明显死蜗牛是不能吃的。新闻中也有报道，食用不新鲜的蜗牛容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。严重者可出现脱水、电解质紊乱、惊厥，甚至休克、昏迷、败血症等症状，一定要小心。
还有一点要提醒大家的是，蜗牛吃的时候一定要煮熟。蜗牛经过高温烹饪，可以有效防止细菌的传播，更好的杀灭细菌。
蜗牛怎么选？
选择蜗牛是一门很大的学问。有时候会买一些半死不活、不新鲜的蜗牛，不仅影响口感，还可能对身体产生不良影响。那么如何选择蜗牛呢？让我们一起来发现吧！
首先，蜗牛必须是活的。活着的蜗牛通常会露出身体和触角。手指一碰，蜗牛就会缩回去了。外壳也很滑，有一层液体。
二、煮熟的蜗牛如何辨别是否新鲜？如果煮熟的蜗牛肉是新鲜的，肉在高温下会立刻胀起来，没有缩毛。所以上桌的蜗牛，只从外表就能看出它的新鲜与否。只要螺肉露在壳外，螺盖就不会脱落。用牙签挑出螺肉，同时拔出尾部，螺就新鲜了。
蜗牛怎么清洗？
螺蛳虽然好吃，但是因为长期在海水中生长，体内会有一些杂质或者排泄物，所以一定要清洗干净才能进口。应该怎么清洗？妈妈给大家一个小窍门。com百科，教你清理蜗牛的小技巧！
1.小贴士：将田螺再次冲洗干净，放入盆中静置几分钟，将体内杂质吐出，待泥土沉淀后，即可将田螺捞出清洗干净。
2.小贴士：将田螺用盐水浸泡2小时，让细菌和泥沙都泡出来，然后用清水冲洗，冲洗后用热水煮，这样一定要煮久一点，否则里面的脏东西会残留，用钳子把尾巴擦掉洗干净。
蜗牛的家常做法
花螺又名东风螺，是广东沿海著名的海鲜，不仅仅是因为它任性的价格！它的口感和营养价值也值得称赞！那么田螺应该怎么做才好吃呢？来看看蜗牛常见的做法吧！
练习1
材料：蜗牛750克。
辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒(泡椒优先)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)、水淀粉。
练习：
1.田螺洗净，沥干，花椒、大蒜切丁，生姜切片，豆豉切碎；
2.花生油加热至中温，放入花椒、胡椒、姜、蒜、豆豉爆香，放入田螺，翻炒至干，加入白酒50-100ml，翻面，放入酱油、盐。略红烧。
3.稍微收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，在锅内剩余的汁液中加入少量汤汁。烧开后，从锅边加入，直到汤汁能渗透到螺蛳肉中。
练习2
原材料：
蜗牛7只，鸡胸肉200克，四季豆20克，火腿20克。
调料：
盐1小勺，味精1/2小勺，绍酒1小勺，香油少许，水淀粉适量。
练习：
1.取出螺蛳肉和鸡胸肉一起剁成泥，放入碗中，加入绿豆、火腿和调味料拌匀备用。
2.将螺蛳壳洗净，将拌好的馅料酿入螺蛳壳中，入蒸锅蒸4分钟。
蜗牛的营养价值
螺蛳是一种很大的海鲜螺，肉质比螺蛳更坚韧，所以需要用牙签把肉挑出来，和螺蛳的吃法不同。蜗牛很好吃，那么它的营养价值是什么呢？下面就来看看吧！
首先，蜗牛本身营养丰富，它含有丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，所以在生活中可以适当食用。
此外，从中医的角度来说，田螺还有滋阴明目、软坚化痰、益精润燥的功效。蜗牛肉还含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可作为红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病的食疗。
不适合蜗牛的人
花螺很好吃，但不是每个人都有好味道。有些朋友因为体质特殊，不能吃花螺。花螺有哪些禁忌？让我们一起来发现吧！
蜗牛适宜人群
蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁和钙，适用于黄疸、水肿、尿痛、痔疮便血、脚气、糖尿病、风热、眼睛肿痛患者以及醉酒者。也适用于糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝患者。
蜗牛的禁忌人群
由于蜗牛引起的重感冒，脾胃虚寒、风寒感冒、便溏腹泻、妇女月经期、产后妇女忌食。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。