【导读】虾酱豆腐简直就是一道开胃美味的菜，还能提高抵抗力，预防贫血、高血压等疾病。那么，我们就来看看虾酱豆腐的常见做法，了解一下令人垂涎的虾酱豆腐的制作方法。
虾酱豆腐的做法
冬天，住在海边的北方人喜欢吃虾酱。用腌制的配菜和粥真的很暖胃。虾仁豆腐脑酱简单好吃，是一顿好饭。你为什么不来学着做呢？
材料：北豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1把，盐5g，胡椒粉6个，大蒜2瓣，植物油5g。
练习：
1.用刀将北豆腐切成大小相等的方块；
2.锅中放入足够的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火同时加热豆腐和水，当水温升至90度左右时，转小火恒温加热；
3.当豆腐慢慢浮起时，用手将豆腐捏至一定的坚实度，将煮豆腐的水连同豆腐一起倒入碗中备用；
4.炒锅大火加热，倒入适量植物油，加入2/3汤匙虾酱；
5.倒入3汤匙自制花椒水(自制花椒水的简单方法：将辣椒放入碗中，用热水浸泡一会，使辣椒的香味溶于水中，水的颜色由白色变为棕红色)
6.煮一会用辣椒水稀释虾酱；
7.取出泡好的豆腐放入虾酱中，用铲子翻炒均匀，使每块豆腐都均匀包裹在虾酱中；
8.韭菜或小葱洗净，切成小块。大蒜去皮切片。
9.将韭菜或小葱、蒜片撒入锅中调味，加盐调味。
虾仁豆腐的烹饪技巧
只有厨师才能做出好吃又受欢迎的虾酱豆腐吗？不会的，只要认真掌握虾酱豆腐的烹饪技巧，一定能做出好吃的虾酱豆腐！来看看虾酱豆腐的烹饪技巧吧！
1.烹饪前，将豆腐用盐水焯一下，去除豆腐表面的豆腥味和苦味；
2.煮豆腐时，将豆腐和水同时放入锅中，同时加热，这样煮出来的豆腐在煮的时候不易碎，豆腐中心也不会有空洞；
3.在加热过程中，应注意温度的控制。水加热到90度后，要低温加热。如果水开了，大火也会使豆腐的中心凹陷；
4.将煮好的豆腐浸泡在煮豆腐的水中，这样豆腐比较松散，在煮的过程中不会粘在一起；
5.清炒虾酱豆腐最好配火锅和冷油。出锅时加入蒜片和小葱或韭菜，会提升菜肴的风味；
6.虾酱本身已经很咸了，没必要再加调料做这道菜。
浅谈盲豆腐的营养价值
豆腐是我国素菜的主要原料，历来受到人们的欢迎，有“植物肉”之称。豆腐主要由大豆制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐的营养价值较高。豆腐一年四季都可以生产，不受季节限制，所以在蔬菜生产淡季，可以调整菜品品种。
豆腐在生活中很常见。但是你知道豆腐的营养价值吗？
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，糖、植物油和丰富的优质蛋白质，消化吸收率达95%以上。两片豆腐可以满足一个人一天的钙需求。
豆腐是一种补热养生的食物。经常食用，可补中焦，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。比较适合发烧后调理，口臭口渴，肠胃不清的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，能增加造血功能中血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑癌的有效成分。
豆腐还可以用于食疗，有一定的药用价值。比如葱白炖豆腐，一开始就能治感冒，一天吃3到5次；用豆腐煮的鲫鱼可用于治疗尚有余热的麻疹患者，也可用于挤奶；葱白炒豆腐可用于浮肿肿；豆腐萝卜汤，可用于痰火喘鸣；红糖煮的豆腐可用于吐血等。
虾仁豆腐热量高吗？
虾酱豆腐的美味是大招。虽然是简单的家常菜，但是很好吃。嫩嫩的豆腐暖心，还有淡淡的虾酱味，搭配白米饭极好。对了，你担心吃豆腐会胖吗？虾酱豆腐热量高吗？
其实豆腐的热量不高也不低。100g豆腐的热量是81大卡。一般来说，吃虾酱豆腐不会胖到飞起来。但是，即使豆腐的热量很高，可能大家也不会放弃尝试。其实我们吃高热量食物的时候，如果不是很油腻，热量不是特别高也没关系。
主要看从食物中摄入的热量和运动时消耗的热量之间的关系。吃完高热量的食物，如果你的屁股还紧贴着沙发，那就要小心吃到水桶的腰了。吃饱后起来走走就好了。一方面有利于消化，另一方面，运动也可以消耗一些热量。
虾酱婴儿豆腐能吃吗？
妈妈们是不是每天一想到吃什么就挠头叹气？很多菜都是反复吃的，可能会吃腻，所以如果你不想被LG或者宝宝抱怨，你得看看他们最近是想吃重的还是轻的。如果他们最近不想吃太浓的食物，那么你可以给我们弄一份海鲜味十足的虾酱豆腐。
对了，虾酱婴儿豆腐可以吃吗？当然，没问题。
虾酱豆腐的味道嫩滑，送去当晚餐很不错。做虾酱豆腐的时候，最好留点汤。偶尔抓点汤当晚餐也挺好的。宝宝还可以做虾酱豆腐。嫩嫩的豆腐也不担心宝宝噎着。
但是，虾酱是经过加工的。大人往往没有问题，但是宝宝的身体机能没有那么强。建议宝达马宝不要给宝宝吃太多虾酱豆腐。此外，豆腐富含蛋白质。如果一次吃太多，宝宝可能消化不好。虾酱豆腐虽然好，但还是要慢慢吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。