【简介】凉皮是Aauto faster里一种麻辣爽口的凉菜，制作方法非常简单。豆腐皮是主料之一。除此之外，胡萝卜丝、蘑菇和香菜也经常作为配菜加入，味道也很丰富。凉拌豆腐皮色泽艳丽，脆嫩麻辣。是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养菜肴。
凉皮豆腐皮的做法
豆腐皮是将大豆研磨煮沸，浓缩干燥而成的豆制品。豆腐皮很适合凉菜，豆腐皮凉菜的做法也很简单。是一道老少皆宜的美味佳肴。爱吃沙拉的朋友不能错过！快来按照步骤来试试吧！
材料：菠菜500克，油皮100克。
调料：醋5克，味精2克，大葱5克，生姜5克，白糖5克，香油15克，盐3克。
练习：
1.用开水将豆腐皮泡软，取出挤出水分，切成丝放入碗中。
2.菠菜洗净，放入开水锅中，略焯一下，捞出放入冷水中冷却，捞出挤出水分，切成段，与豆腐皮拌匀，装盘。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱花、姜末混合，淋在豆腐皮上。
这道凉拌菜除了菠菜，还可以加入胡萝卜丝、蘑菇、香菜等食材，味道更加丰富。
凉皮热
每100克200张豆腐皮的热量约为112大卡，烧完一碟凉拌豆腐皮的热量约需58.8分钟。豆腐皮这种食物，营养损失极小，热量低，减肥期间可以放心食用。很多人觉得豆腐皮热量高。事实上，每100克豆腐皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量摄入的18%，并不算高。
豆腐皮除了热量低之外，还有容易消化吸收快的优点，不用担心吃凉拌豆腐皮会导致肥胖。但是如果在沙拉里放太多的油或者辣椒等调味品，热量会比较高。妈妈百科建议正在减肥的朋友在做凉皮的时候少放点调料。轻一点有助于他们减肥！
豆腐皮拌豆腐的营养价值
豆腐皮风味独特，是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养食品，也是妇孺老弱的佳品。凉拌豆腐皮的营养价值很高，因为豆腐皮本身就是一种很好的食物，适当食用可以补充蛋白质，达到一定的治疗效果。
中医认为豆腐皮性温味甘，有清热润肺、止咳化痰、养胃解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高。据现代科学测定，人体必需的微量元素有铁、钙、钼等18种。儿童食用可以提高免疫力，促进身体和智力发育。老年人长期食用可以延年益寿；孕妇产后吃了可以快速恢复健康，增加奶水。
豆腐皮富含优质蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质。豆腐皮中含有大量卵磷脂，可预防血管硬化、心血管疾病，保护心脏。豆腐皮中还含有多种矿物质，可以补钙，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。总而言之，适量食用凉拌豆腐皮有益健康。
忌食豆腐皮
豆腐吃多了也没用？众所周知，豆腐是公认的好保健品，豆腐皮对人体健康也大有裨益，但吃豆腐皮也需要注意一定的禁忌，否则会危害健康。那么，凉拌豆腐皮有哪些食用禁忌呢？让我们来看看！
1.脾胃虚寒，经常便溏的人不要吃凉皮。
2.经常遗精的肾虚患者不宜多吃凉皮。
3.适量食用豆制品确实对人体健康有益，但并不是越多越好。豆腐皮不宜过量食用。过量食用还会危害健康，促进肾功能下降，导致碘缺乏，促进动脉硬化形成，引起消化不良等。
4.一次吃太多豆腐皮会阻碍身体对铁的吸收。所以贫血患者不宜多吃豆腐皮。
5.由于豆制品含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风患者和尿酸浓度升高的患者不宜食用。
孕妇可以吃凉拌豆腐皮吗？
孕妇可以放心吃凉拌豆腐皮，对自身健康和胎儿健康都有好处。凉拌豆腐皮是孕期的好食谱。豆腐皮富含优质蛋白质。孕妈妈吃豆腐皮可以补充充足的蛋白质，预防心血管疾病，保护心脏。孕妇产后吃凉拌豆腐皮，也有助于调养，促进身体快速恢复。
菠菜拌豆腐皮对孕妈妈也有好处。菠菜含有大量胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中，丰富的铁质能改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被推崇为美容佳品。孕妇适量食用凉拌豆腐皮，既能满足营养需求，又能达到美容养颜的效果，可谓内外兼修，一举两得。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。