【导读】俗话说“人无完人，事无完人”，即使纳豆是一种保健食品，但如果食用不当或违背其禁忌人群，也会产生一定的副作用。那么纳豆有什么副作用呢？妈妈百科会有这方面的详细介绍，还有纳豆的营养、功效、禁忌等相关知识点的介绍。让我们一起提高我们的知识！
纳豆的副作用
再漂亮的女人，再帅的男人，都不是完美的。纳豆也有副作用。那么纳豆有什么副作用呢？如下所示：
1.严重胃病如果吃纳豆，会损伤胃黏膜。
纳豆嘌呤含量高，能促进胃液分泌。纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。所以消化性溃疡、急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者不宜吃纳豆。
2.肾病吃纳豆不利于疾病的恢复。
纳豆含有较高的非必需氨基酸，对肾炎、肾衰竭、肾透析患者不利，应禁食。
3.痛风患者吃纳豆
痛风是嘌呤代谢异常引起的，纳豆含嘌呤较多，痛风患者应尽量少吃纳豆。
4.急性胰腺炎不适合纳豆。
急性胰腺炎时，禁止食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。因为纳豆能促进胃液分泌，所以不适合食用。
5、伤口不适合纳豆。
纳豆激酶具有很强的抗凝血能力，在手术后和伤口未愈合的患者体内容易引起伤口出血。
纳豆的功效
纳豆的功效和作用是有目共睹的，但是如果说纳豆有什么功效的话，那么真的没有多少人能够一一解答。让我们来看看！
1.预防高血压。纳豆有预防高血压的作用。纳豆含有纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质。能彻底清除垃圾，恢复人体血液循环和组织器官的正常功能。纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有显著疗效。
2、除皱、祛斑。纳豆富含纳豆芽孢杆菌和优质膳食纤维，能抑制肠道致病菌生长，清洁肠道，预防便秘，改善消化系统。还具有除皱、抑制雀斑的美容功效。纳豆菌还能净化血液，溶解堵塞在眼球毛细血管内的血栓，减少胆固醇在血管壁的堆积。
3.减肥。纳豆中的黏蛋白有很好的减肥效果。粘蛋白是由谷氨酸多肽组成的特殊结构。它和膳食纤维有相似的功能。不被人体肠道吸收，吸水率高于膳食纤维。它和膳食纤维一起膨胀，使人体有饱腹感，减少脂肪的吸收。此外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪的燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥的效果。
4.预防骨质疏松。纳豆含有大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮可以阻止骨骼中钙的溶解，而维生素K2可以固定骨骼中的钙。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2结合在一起，可以起到强骨的作用。
5、宿醉。纳豆激酶进入人体消化系统，迅速形成保护屏障，加速消化道泌酸，促进解酒。进入人体血管系统，在脑血管区域形成关键的保护屏障，抵抗酒精对大脑的抑制作用。
6.预防心血管和脑血栓。纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶。纳豆是一种纤溶酶，可以预防血栓性疾病。
纳豆的营养价值
纳豆有什么营养？其营养相当丰富，含有皂甙元、异黄酮、酶、活纳豆芽孢杆菌等对人体有益的成分。我们来看看纳豆的营养价值：
1.富含皂甙元
纳豆中含有的皂甙可改善便秘、降血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化、抑制艾滋病病毒。
2.含有游离异黄酮和各种酶。
纳豆中含有游离异黄酮和多种对人体有益的酶，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。它们能清除体内的致癌物质，提高记忆力，保肝养颜，延缓衰老等。并提高食物的消化率。
3.含有活纳豆菌
纳豆中所含的活纳豆芽孢杆菌能调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎、便秘，其效果在某些方面优于常用的乳酸菌微生态制剂。
4.含有粘性物质的
纳豆发酵产生的粘稠物质包裹在胃肠粘膜表面，保护胃肠道，饮用时解酒。
自制纳豆的方法
纳豆的自制方法是什么？其实挺复杂的，复杂归复杂，但毕竟自己做出来的东西才是最享受的东西。
自制纳豆的方法
材料：豆干150克，白糖5克，味精2.5克，纳豆菌。
步骤：
1.将50克干黄豆洗净，用冷水浸泡24小时，中间换水3-4次。天热了，就把它们放冰箱冷藏，泡着吃。纯净水是最好的。
2.将浸泡过的大豆从水中滤出，放入干净无油的容器中；
3.加入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀；
4.在高压锅里蒸，直到豆子变软；
5.接种纳豆菌、纯净水、纳豆菌胶囊和刻度滴管的设备；
6.用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌；
7.用滴管吸出2ml纯净水，与纳豆菌混合均匀；
8.将混合好的纳豆菌溶液滴入冷却至45度左右的蒸熟的大豆中，混合搅拌均匀。这一步要注意使用干净的筷子，掉下的黄豆一定不能捡起来放回去，以免杂菌导致纳豆不成功；
9.放入酸奶机的自制容器中；
10.将混合有纳豆菌大豆倒入自制的容器中；
11.将装有接种了纳豆菌的大豆的容器放入酸奶机中，在酸奶机中倒入少许水，注意不要进入容器中；
12、裹上一层保鲜膜，用牙签扎在50个小眼睛周围，方便呼吸；
13.发酵16-20小时，直至出现如图所示的白色薄膜；
14.将第一次发酵的纳豆倒入干净的容器中；
15.包好保鲜膜，密封，继续放入冰箱冷冻室进行第二次发酵12小时；
16.第二次发酵后，纳豆上的白色薄膜大部分变得透明，可以食用。
纳豆能减肥吗？
纳豆能减肥吗？只要正确食用，确实可以达到减肥的效果。那么纳豆为什么能减肥呢？到底怎样才能减肥？我们先来看看纳豆减肥的原理，以及如何吃纳豆减肥。
纳豆减肥原理
纳豆中的黏蛋白有很好的减肥效果。粘蛋白是由谷氨酸多肽组成的特殊结构。它和膳食纤维有相似的功能。不被人体肠道吸收，吸水率高于膳食纤维。它和膳食纤维一起膨胀，使人体有饱腹感，减少脂肪的吸收。此外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪的燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥的效果。
如何吃纳豆减肥
1.纳豆泡菜。泡菜中的辣味成分——辣椒素可以刺激血液循环，促进糖分代谢。
2、纳豆萝卜碾碎。萝卜含有维生素c，和纳豆一起服用，可以让你同时变瘦变美。丰富的膳食纤维让你吃饱，带来满足感，活化肠道，改善便秘。
3.纳豆生菜。将生菜切丝与纳豆混合做沙拉，也是富含膳食纤维的组合，可以有效改善便秘，促进排毒，也非常适合平时少吃蔬菜的人。
4.纳豆番茄。将西红柿随意切碎，与纳豆混合。西红柿的鲜酸味和纳豆很配！番茄中的番茄红素具有抗氧化作用。和纳豆一起吃，可以瘦身美容一举两得！
什么时候吃纳豆最好？
什么时候吃纳豆最好？纳豆怎么吃最好？有人说晚上吃比较好，这样可以更好的吸收营养；有人说，每天吃最好的，能有更好的保健效果。我们来看看具体原因！
1.晚餐吃纳豆最好。
有教授认为，纳豆活化酶可以在食用纳豆后1小时到12小时之间溶解血栓。据统计，脑梗塞、心肌梗塞等血栓性疾病，发病时间多在凌晨和周一。所以，最好每天晚上或者周日吃晚饭。
2.纳豆坚持每天最好吃。
纳豆活化酶进入体内后，活性维持半天左右。所以每天尽量吃30g，100g比较理想。
吃纳豆的注意点：尽量不要加热
纳豆活化酶不耐热，加热到70活性消失，生吃效果最好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。