【导读】海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。其肉质细嫩，易于消化，非常适合老人、儿童和体弱者食用。家里有人因骨折需要愈合，所以最近经常熬这种汤。好吃又好喝，百吃不厌。好的营养汤，只要用料充足，可以说是零难度。
海参花胶汤的做法
海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。它的肉很嫩，容易消化。非常适合老人、小孩和体弱者。华娇又名“鱼肚”，胶原蛋白含量极高，蛋白质比鸡鸭高78%，比牛羊肉高55%。是脑力劳动者、爱美人士和需要弥补劳动的人的理想滋补品。
材料：海参1个，花胶2个，乌鸡1/3个，红枣，枸杞，山药，姜片。
练习：
1.海参提前泡好了(我提前泡好了，放在冰柜里，每次都是拿出来解冻)
2.将花胶打好泡沫。
3、乌鸡剁小块去血。
4.红枣、枸杞、胡爱山洗净。
5.生姜去皮切片。
6.将所有材料放入炖锅中，小火炖4小时。
海参华娇汤的营养价值
秋冬季节气候干燥，老人、小孩、体虚者对这种天气变化的适应能力和耐受力较差，容易出现口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。秋季养生的重点是防燥润燥，调理饮食。
人参花能“滋阴养血、壮阳润燥、调经安胎、助分娩”，具有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡慢性体弱、精血虚损、头晕耳鸣、腰酸、梦遗遗精、尿频者，均可使用海参作为进补食疗。
华娇有“海洋人参”的美誉，被誉为“美容圣品”。《本草纲目》记载：华娇能补肾填精，养筋通脉，止血散瘀，消肿；花胶含有丰富的蛋白质和胶质，具有滋阴美容、补肾强能的作用。最适合腰膝酸软的人经常食用。花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷、钙，每百克仅含0.2%的脂肪，被女士们视为美容珍品。能补益身体各个部位，男女老少皆可食用。是补而不燥的珍贵佳品。
海参胶汤适合什么人喝？
华娇是治疗妇女崩漏、产后出血的特效药，对癌症治疗有明显的辅助疗效。具有良好的治疗和养生作用，具有补肾、润肺、健脾、养肝、益气、补血、抗癌的功效。除了过敏的人不能吃，普通人都可以吃。
感冒上火不能吃胶。还会在你补东西的时候增火。有的医生说可以吃，有的医生说不能吃。另外，喝完茶不能马上吃胶。
孕期不宜大补，对宝宝和妈妈都不安全。宝宝的补充会长得太大，妈妈生孩子更危险，怀孕也更累更危险，所以孕期不要吃花胶和海参。
不适合吃鱼肚的人。
1.鱼鳔厚腻，胃痰过多、舌苔厚腻者不宜食用；
2、感冒患者不吃；
3、食欲不振及痰湿过多者不宜使用。
海参胶汤什么时候做好？
海参胶汤什么时候做好？睡前，喝完再喝点牛奶。有些营养素不溶于水，但能溶于牛奶中的有机溶剂。空腹喝牛奶促进吸收。
此外，还要提醒大家的是，要想煮出美味的海参羹，有几个关键步骤：
一、在做头发的方法上，先将花胶放入锅中，由冷水煮至沸水，待胶变软，捞起过冷水；
其次，将花胶与鸡肉、猪骨、玉竹、黄芪和石斛一起煮两个小时；
第三，捞出除花胶外的其他配料，将花胶用汤炖4小时。这个方法很重要，既能取鸡、猪骨的鲜美，又不会因老火汤长时间熬制而产生大量嘌呤，更不会引起痛风。竹节头、黄芪、石斛可以去腥，给汤汁增添浓郁的风味，带来甜润流涎的回味。
最后，如果想让汤更鲜美，可以在最后两个小时加入野生蜗牛肉。这时候的汤会更鲜美，更滋补，更健康。真的是民间美味，名副其实。
海参胶汤如何去腥？
有些人吃鱼胶(花胶)会有鱼腥味，严重影响口感。鱼胶这种好吃的食物怎么会有腥味？过来学习。
如何去除鱼胶的腥味？
1.将鱼胶放入滚好的姜水中，关火，浸泡去除腥味。
2.用葱和姜浸泡一晚。
3.炖的时候可以滴几滴白酒。
4.可以用油把鱼胶过一下。
5.炖的时候可以加红枣。
海参花胶怎么选？
海参大小很重要，很多人买大海参，这是大错特错。如果买的是活海参，大小当然很重要。又大又圆的海参是很好的人参。如果选择盐渍海参，大的不一定好。
摘花胶的时候，可以在灯下拍一张照片。如果花胶是半透明的，质量更好。另外，最好选择体较厚，无淤血，无花心，无异味的。华娇宫又粗又胖，形状像一个马鞍，脸上有V形纹。另外，像普洱茶，花胶越老越贵，花胶颜色越深越老。
因为盐渍海参需要蒸煮加工，如果温度不够，当然海参的形状会大一些，但是一开始就会露出馅料。不熟的海参根本发不出来，每斤只能发两斤左右，而好的海参每斤要发三四斤。所以买海参的时候，不要看大小，要看数量。
优质海参标准：海参个头大、整齐划一、形态完整、肉质完整、无缺陷；开口正确，膛内无肠管及沉淀物；有新鲜的光泽。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。