【导读】鲍鱼作为“海上八珍”之一，含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、维生素A等营养元素。它含有丰富的球蛋白，能滋养阴阳，治疗月经不调等症状。花胶富含胶原蛋白和维生素，是皮肤滋养的平价奢侈品。鲍鱼胶汤就是这样诞生的。今天我该怎么教你？
鲍鱼羹的做法
首先介绍一下原料，鲍鱼3两(用13个日本原扇贝切片，可以大大减少炖的时间)，干花胶2两(花胶的档次跨度很大，吉吉习惯吃没炸过的中档花胶，一斤500块左右)，干贝(扇贝)2两，花。
练习：
1.鲍鱼、干花胶、干贝浸泡过夜。
2.将泡好的鲍鱼、姜、葱花结放入高压锅中，加入鲍鱼两倍左右的水，再倒入适量料酒，然后高压压制两个半小时。
3.香菇洗净，此时用冷水浸泡。花胶开始加工：将水、葱花、姜、泡好的花胶放入普通汤锅中，大火烧开，倒入适量料酒，小火煮30分钟，去除花胶的腥味。取出胶水冲干净备用。
4.高压锅放气后，打开锅盖，加入处理好的花胶和泡好的扇贝，继续高压压制两个半小时。
5.高压锅放血，把锅里的东西倒入装有汤料和配料的砂锅里(但最好挑出葱姜)，然后可以放入鸡肉和香菇(鸡肉要提前切块，去掉血丝：将鸡块放入沸水中煮3分钟，去掉血丝和肉渣)，然后放入适量的新姜和葱结，水烧开后倒入适量的料酒，再煨一次。
6.放入汤碗中，加入适量盐调味后饮用。
其实炖汤没有什么技术和难度，只是用水慢慢炖食材而已。可能有的两个人把食材放的顺序不一样，也分不清谁的方法一定对。反正吉吉的炖法，一是从小看我妈做饭，二是自己试验。总之没有腥味，适合家人口味。
这锅汤看起来很复杂，其实也只是食物水而已，但有些烦恼是真实存在的，不是因为困难，而是因为这鲍鱼真的需要“磨练”才能嫩！虽然已经切片了，但是已经干了，已经煨好了，所以还是要炖很久，即使是高压锅，至少也要4、5个小时。
鲍鱼胶汤的功效
华娇有滋补和食疗作用。华娇能补肾益精，滋养筋脉，治肾虚遗精，产后(产后食)风痉。花胶富含高级胶原蛋白，具有滋阴美容、补肾强身的作用。膝盖无力，身体虚弱，最适合经常食用。
鲍鱼养肝明目不燥。早在多年前的欧洲，鲍鱼就被视为一种新鲜食品，被誉为“餐桌上的软黄金”。中国清朝时期，宫廷里有所谓的“全席”。资料显示，当时沿海各地的大官进香，大多以干鲍进贡为礼，一品官进贡一鲍，七品官进贡七鲍，以此类推。以此类推，鲍鱼与官员的等级联系在一起，这表明它的味道享有“最高海鲜”的价值。
鲍鱼的作用不是降血压，而是双向调节血压。原因是鲍鱼能“滋阴平肝强肾”，调节肾脏上的分泌。鲍鱼具有调经润燥、益肠的功效，可用于治疗月经不调、便秘等疾病。
因此，当两者适当结合时，这种汤营养丰富，有益健康。
鲍鱼花胶怎么选
我们常说的昂贵又很有营养的食材“鲍鱼、海参、鱼翅、花胶”分别指的是鲍鱼、海参。胶花就是鱼肚，是优质鱼鳔的干品。因为内陆地区稀少，很多人只知道它可以美容养颜，却不知道怎么买花胶和鲍鱼。
我们在干货店里能看到的花胶有两种。一个是图中的花胶管。不分男女，价格略便宜。另一种是床单，分公母。男的更好，价格也贵很多。花胶的价格因品种而异，多少钱不好说。只能说选择花胶有一个原则：越厚越好。厚花胶口香糖明显会丰富很多，发质一般比较好，口感很好。
鲍鱼一般分为干鲍鱼和鲜鲍鱼。鲍鱼干比较贵，单个就很大(一般是小碟大小)。鲍鱼干的价格是按口数算的。1斤鲍鱼含的越少，越贵。其中“四鲍鱼”最贵。然而，新鲜的鲍鱼有壳，养在水族馆里。一般可以马上做。因为鲍鱼干通常需要浸泡一夜，直到变软后才能烹饪。大多数吃货都想少尝一点。
买鲍鱼首先要看它的形状是否完整，后面有缺口或裂纹的次之，屁股肥背凸肉厚的也比后面细长的好。
优秀的鲍鱼鲜亮有光泽。如果它被光照射，它就会变成红色。不要买那些外面湿湿的，鲍鱼里面黑点的东西。鲍鱼的大小是以每斤头数来计算的。头数越少，鲍鱼越大，越贵。
鲍鱼阿胶汤应该炖多久？
鲍鱼阿胶汤要炖多久？很多朋友喜欢吃鲍鱼胶。你知道怎么煮鲍鱼胶吗？其实准备的材料很简单，但是要炖多久才好吃呢？
花胶提前一晚洗泡。烧热一壶水，加入泡好的花胶，烧开后关火，然后让其自然冷却，大概需要3-6个小时(如果用陶罐，散热会慢一些，但发泡效果会更好)。
先将鲍鱼干用冷水浸泡4小时，再用60左右的热水浸泡4小时，然后换成清水，放入小火的锅中。煮沸后，立即取出，放入冷水盆中。重复几次，直到鲍鱼膨胀。
鲍鱼片的膨化一般有以下两种。
第一，头发可以用清水做。即把鲍鱼片放入锅中，加入适量的水，放入炉中煮10-24小时，直至充分加热。
第二，鸡骨汤也可以用来养发。在这种方法中，鲍鱼片应在温水中浸泡半天，并用刷子除去污垢，并清洗至其变白。然后将鲍鱼放入砂锅中，放入两只母鸡腿，或者鸡骨头，加入葱、姜、黄酒和水，用文火煨4小时左右。
鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，然后加入开水，盖上盖子，炖至变软，放入冷水盆中捞出，去黑皮，去杂质，放入开水盆中捞出，放入少许碱性面，盖上盖子，放在灶火桌上，继续炖。鲍鱼泡透有弹性时换刀，再换热水去除碱味。
谁不适合鲍鱼花胶汤？
红烧鲍鱼肚是指鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚(花胶)。今天我们讲了鲍鱼花胶的做法。鲍鱼鱼肚没人吃吗？
华娇富含蛋白质、磷、钙等营养物质，富含胶原蛋白，滋阴固精，治疗肺肾虚弱、贫血。
不适合吃鱼肚的人。
1.鱼鳔厚腻，胃痰过多、舌苔厚腻者不宜食用；
2、感冒患者不吃；
3、食欲不振及痰湿过多者不宜使用。
不适合吃鲍鱼的人
1.痛风患者和尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只喝少量汤；虽然每个人都喜欢鲍鱼，但是
2.宝宝在秋冬季节容易便秘，饮食是一个不容忽视的问题。一个3岁的孩子因为经常吃鲍鱼而便秘。专家提醒，宝宝脾胃功能较弱，如鲍鱼、海参、阿胶等富含蛋白质的食材。如果宝宝摄入过多，不仅不能及时消化，还会增加肠胃的负担。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。