【简介】毛豆是什么？其实毛豆是一种带荚的新鲜大豆。晒干后也叫黄豆。四季豆颗粒饱满，色泽鲜艳，让人心情激动，食欲大增。毛豆的使用方法也有很多，毛豆炒鸡丁就是其中之一。毛豆和鸡丁的搭配，与肉和菜相称，更好的诠释了夏季鲜菜的特点，即适合明暗，油而不腻。什么事？想吃却不知道怎么做？别急，马网百科马上为您奉上毛豆炒鸡丁的做法。不懂做饭的菜鸟为什么不来学？
豆角炒鸡
夏天，我们去菜市场，经常会看到绿色可爱的蔬菜，就是毛豆。虽然看起来没什么特色，但是营养价值很高。能祛邪、止痛、消肿，是夏季美味。尤其是毛豆配鸡丁，绝对能让你满嘴的食欲。那么毛豆炒鸡呢？妈妈百科马上给大家贴上毛豆炒鸡丁的做法，有需要的朋友赶紧来围观。
食材：毛豆(适量)、鸡丁(适量)
调料：盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、五香粉(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、红辣椒(适量)、淀粉(适量)、鸡精(适量)
练习：
1.准备材料，毛豆去皮，蒜、姜、香菇切片，红辣椒、鸡肉切丁；
2.将鸡肉与白酒、少许酱油、胡椒粉、盐、玉米粉混合，腌制10分钟；
3.将毛豆放入沸水中去掉外膜，取出，放入冷水中浸泡冷却；
4.锅里放适量油，放入蒜片，翻炒姜，放入鸡丁翻炒至变色熟。
5.另起锅加少许油，放入蒜片和姜炒香；
6.加入香菇翻炒；
7.加入毛豆翻炒，加入少许糖和盐；
8.加入少许水，适当翻炒；
9.加入炒好的鸡肉翻炒；
10.最后放入红椒翻炒，加入少许香油翻炒均匀，即可出锅！
豆角炒鸡丁的营养价值
毛豆炒鸡丁是家常菜，有些可能不知道毛豆是什么。其实毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。毛豆炒鸡丁里的毛豆是把皮剥掉，把仁拿出来做的。在毛豆成熟的季节，会在很多家庭的餐桌上看到，口感极佳。毛豆炒鸡丁当然令人垂涎三尺，但你对它的营养价值了解多少呢？如果你了解的不多，不妨听听妈妈网百科怎么说。
毛豆炒鸡丁的营养价值：
大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分和丰富的膳食纤维，可以改善便秘，有助于降低血压和胆固醇。毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。长期食用毛豆可以滋养皮肤，滋润皮肤，改善食欲不振和全身倦怠。经常食用对保持女性苗条有显著效果。
黄豆炒鸡丁的营养价值：
肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有滋补养生的作用。鸡肉中蛋白质含量很高，消化率高，容易被人体吸收利用，能增强体力，强身健体。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。
应该避免吃豆子炒鸡的人。
炎炎夏日，你还在为大热天没东西吃而发愁吗？其实这个时候只要吃清淡口味的菜，就可以改善食欲不振的情况。说到夏天的热门菜，毛豆炒鸡丁绝对是大家非常不错的选择。里面的毛豆是带荚的鲜嫩大豆，绿色可口，无论从外观、口感、味道都能让人叫好。但是，毛豆炒鸡丁不是想吃就能吃的。吃之前一定要了解应该避免吃毛豆炒鸡丁的人群，这样才能吃的放心。
不能吃毛豆的人：尿毒症患者不要吃，对大豆过敏的人不宜多吃，腹泻患者也不宜吃毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。
不能吃鸡肉的人：便秘的人不宜吃鸡肉，感冒头痛、乏力、发烧的人不宜吃鸡肉。
妈妈百科推特：美食当然让我们垂涎三尺，但是每个人的体质都不一样，也不是每个人都适合吃。所以，在吃美食之前，一定要确定自己是否属于禁忌群体，如果是，就不要随便尝试不合适的食物。
豆角炒鸡注意事项
毛豆是一种带豆荚的新鲜大豆。豆荚又嫩又绿，很可爱。真的让无数人一见钟情。煮毛豆的方法有很多种，毛豆炒鸡丁就是其中一种。豆角似粒玉，炒鸡丁，不仅好看，而且极其好吃。多尝几口真的很诱人。在炎热的夏天，这真的是一个极好的选择。毛豆炒鸡丁不难，但有些人做的菜味道不尽人意。其实菜不好吃的主要原因是没有掌握好制作注意事项。想做出好吃的毛豆炒鸡，就要认真看了。
买毛豆：注意毛豆豆荚是否新鲜，豆荚表皮是否有光泽。鲜荚坚硬结实，每荚2-3粒。
毛豆去皮：将毛豆洗净，然后放入清水锅中煮三到五分钟，然后倒入冷水中冷却。这时候用手轻轻挤一下，就可以把毛豆弄出来了。而且豆子还完整圆润，没有任何损伤。
水中鸡肉：将鸡肉放入沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进一步烹饪或调味。
煮熟的毛豆：食用前一定要将毛豆煮熟或炒熟，否则其中含有的不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
毛豆炒鸡丁热量高吗？
三伏天，艳阳高照，相信很多人都有这样的感觉，胃口不好，食欲下降，连吃鲍鱼翅都没有味道。是时候来点清淡的夏日菜肴了。还有毛豆炒鸡是不是很吸引大家？青毛豆味道香甜，清新爽口，搭配肉肉，能为健康增色不少。但是对于爱美的女生来说，夏天是减肥的好季节，身体健康比美食更重要！问题来了。毛豆炒鸡丁热量高吗？会不会让你变胖？听妈妈的话。com百科给你一些科普知识。
毛豆是一种高能量蔬菜，每100克毛豆的能量为123.0大卡，远高于其他新鲜豆类蔬菜。毛豆的脂肪含量虽然明显高于其他种类的蔬菜，但大部分是不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等。它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇。所以毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，可以经常食用，对女性保持身材苗条有显著作用，所以爱美的女生不用担心吃毛豆会胖。
炸鸡的热量(以100克可食用部分计)为187千卡(782千焦)，单位热量适中。但是，炒菜是最广泛使用的烹饪方法，油的多少决定了热量的多少，从而影响其在减肥过程中的适宜性，所以如果你不想摄入过多的热量，记得不要放太多的油。
毛豆炒鸡丁不能和什么一起吃。
俗话说，不辜负的只有美食和爱情。爱情固然让我们感到温暖，但患得患失的感觉也让我们一直忧心忡忡。只有吃美味的食物才能填饱我们的肚子，让我们感到快乐。但是，食物也有禁忌。以毛豆炒鸡丁为例。虽然毛豆炒鸡丁是一道很普通的菜，但是吃毛豆炒鸡丁也要注意。有些食物不能同食。具体禁忌如下：
黄豆和鱼：黄豆和鱼一起吃会破坏维生素B，不利于各自的营养价值。
豆科蕨菜：吃豆科和蕨菜会影响营养的吸收。
毛豆羊肝：羊肝、牛肝富含铜、铁；大豆含有丰富的维生素C，两者一起食用会发生反应，将毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
马百科推特：还有一点要提醒大家的是，腹泻患者不要吃毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。