【导读】毛豆炒牛肉，是不是一听就觉得流口水？那么毛豆炒牛肉难吗？需要注意什么？马百科科普知识：牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱。夏天用新鲜的蔬菜毛豆，毛豆炒牛肉可以看起来又淡又黑，素菜里甜脆，牛肉Q弹里清爽。什么事？想吃却不知道怎么做？别急，马网百科马上为您奉上毛豆炒牛肉的做法，有需要的朋友赶紧来看。
黄豆炒牛肉
毛豆炒牛肉应该算是一道普通的菜，但是对于一些不接触泉水的人来说，做出美味的毛豆炒牛肉真的不是一件容易的事情。毛豆炒牛肉，不只是在锅里炒两种食材。你需要的是科学正确的实践指导。来看看《妈妈》里这道简单又好吃的菜吧。com。
材料：牛肉200克和毛豆150克。
辅料：1个红辣椒
调料：花生油2汤匙、盐1汤匙、蒜4瓣、料酒1汤匙、酱油1茶匙、生抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、白胡椒1/2茶匙、橄榄菜1茶匙。
练习：
1.毛豆去皮洗净，红辣椒洗净切丁，大蒜切片；
2.牛肉用温水洗净，然后切丁，加入1/2茶匙盐、白胡椒粉、料酒、酱油和1/2茶匙淀粉，抓匀腌制15分钟以上，加入另半茶匙淀粉加适量凉白开拌匀作为水淀粉备用；
3.烧开一锅水，烧开后加入1/2茶匙盐，再将毛豆煮2-3分钟，然后取出淋浴控水；
4.锅里放适量花生油。油温热后，腌制好的牛肉粒迅速滑落，变色后迅速取出；
5.用锅底剩余的油炒蒜瓣；
6.放毛豆和红椒快速翻炒两次；
7.加入牛肉粒和橄榄菜，然后根据自己的口味加入1汤匙酱油，快速翻炒均匀；
8.烹饪前加入水淀粉。大火翻炒均匀后，关火，就可以吃到好吃的菜啦！
黄豆炒牛肉的营养价值
毛豆炒牛肉属于家常菜，四季豆，颗粒饱满，色泽鲜艳。搭配牛肉、肉类，更好的诠释了夏季新鲜菜肴的特点，让人感到兴奋和饥饿。夏天，毛豆炒牛肉很受欢迎。是荤素结合，适阴，油而不腻。相信很多人都吃过毛豆炒牛肉，但是很多人对毛豆炒牛肉的营养价值感到困惑。如果你了解的不多，那我们就来听听妈妈网百科怎么说。
毛豆炒牛肉的营养价值：
大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分和丰富的膳食纤维，可以改善便秘，有助于降低血压和胆固醇。毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。长期食用毛豆可以滋养皮肤，滋润皮肤，改善食欲不振和全身倦怠。经常食用对保持女性苗条有显著效果。
黄豆炒牛肉的营养价值：
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，适合成长、手术和疾病后的调理、补充失血和修复组织的人群食用。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的功效，是寒冷冬天的佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。适用于中气郁结、气短体虚、筋骨无力、贫血、久病、面色黄晕者。
黄豆炒牛肉怎么做？
牛肉是一种全世界人民都非常喜欢吃的食物。脂肪含量低，味道鲜美，菜品丰富。一般来说，冬天吃牛肉可以暖胃，是冬天最好的食物，所以很多人选择在冬天吃牛肉。但不代表牛肉只能在冬天吃。只要搭配得当，夏天吃牛肉也能为健康加分不少。以毛豆炒牛肉为例。青毛豆配鲜牛肉绝对能让你爱上这个味道！那么毛豆炒牛肉怎么做呢？妈，维基百科，马上来点建议吧。
1.切的时候注意大块牛肉的厚度。太厚的牛肉不容易煮熟。喜欢肉片的人可以把牛肉和扁豆切成大块。
2.将毛豆洗净，然后放入清水锅中煮三到五分钟，然后倒入冷水中冷却。这时候用手轻轻挤一下，就可以把毛豆弄出来了。而且豆子还完整圆润，没有任何损伤。
3.要想味道鲜美，调料也很重要。牛肉本身很耐嚼。想要嫩滑，可以提前用调料腌制，这样不仅可以让牛肉更入味，还可以让牛肉的质地变得嫩滑可口。
4、一道菜想要色香味俱全，当然还要注意外观。做菜的时候可以适当加点酱油，这样菜会上色一点，看起来很好吃，但是不要加太多。
黄豆炒牛肉的注意事项
毛豆炒牛肉是夏天常见的一道菜。毛豆和翡翠一样，是和牛肉一起炒的。毛豆甜脆，牛肉Q弹爽口。尝试更多真的很诱人。掌握毛豆炒牛肉的做法并不难，但也有人说他们的毛豆炒牛肉味道差强人意。其实步骤都一样，味道会相差那么远。无非就是没掌握毛豆炒牛肉的注意事项。想做出好吃的毛豆炒牛肉，要注意以下注意事项。
1.注意毛荚是否新鲜，荚的表皮毛是否有光泽。鲜荚坚硬结实，每荚2-3粒。
2.将毛豆洗净，然后放入清水锅中煮三到五分钟，然后倒入冷水中冷却。这时候用手轻轻挤一下，就可以把毛豆弄出来了。而且豆子还完整圆润，没有任何损伤。
3.如果选择牛柳，要注意不要炒太多，因为牛柳容易熟。炒至变色后，基本就熟了。不要煮过头，否则肉里面的水分会流失，导致口感不好。
4.牛肉容易上火。不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人。否则容易引起消化不良、牙龈上火等不适症状。
谁不能吃豆角炒牛肉？
相信大家都吃过牛肉，但总的来说，牛肉更适合在寒冷的冬天吃，可以暖心暖胃。当然不是说冬天只能吃牛肉，夏天也是适合的。单纯吃牛肉有点单调。做牛肉菜的时候，尽量把牛肉和蔬菜结合起来，毛豆是个不错的选择。青毛豆，味甜，配牛肉鲜爽。这样的菜为什么不刺激？但是毛豆炒牛肉不是想吃就能吃的，还有人要避免。想知道谁不能吃毛豆炒牛肉，就要认真看了。
不能吃毛豆的人：一般人群可以吃，尿毒症患者不宜吃，对大豆过敏的人不宜多吃，腹泻患者不宜吃毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。记得把毛豆煮熟或炒熟再吃，否则其中含有的不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
不能吃牛肉的人：感冒发烧或传染病引起的发烧的朋友不要吃牛肉。因为牛肉中含有适量的胆固醇，所以高脂血症的人，尤其是高胆固醇血症的人不宜多吃。
毛豆炒牛肉如何让牛肉变嫩？
要拴住男人的心，先拴住男人的胃。你不会做一桌满汉全席，但掌握几道家常菜犒劳辛苦的老公一点也不为过。毛豆炒牛肉是一道家常菜，既有素菜的甜脆，又有牛肉Q弹的爽口。他做饭真的是个不错的选择。但是做这样一道菜的时候，很多人都会有这样的烦恼，就是炒出来的牛肉总是老得咬不动，而且好硬！那么怎么用毛豆炒牛肉让它变嫩呢？妈妈，网络百科会来给你一些建议。
【切牛肉】切牛肉的时候，要垂直于肉的纹路切，然后放一些生粉，这样会比较嫩；
【炒牛肉】炒牛肉的时候要多油，多热，多火。把牛肉炒到半生熟。不要炒太久，以免太老。
想要炒出嫩滑的牛肉，在炒之前千万不要掉以轻心：
1.加淀粉方法：肉片切好后，加入适量干淀粉，拌匀。静置30分钟后，入锅翻炒，使肉质细嫩，松软适口；
2.啤酒加入法：炒肉片加入适量的啤酒制成，使熟肉片特别爽口独特；
3.蛋清法：在肉片中加入适量的蛋清，搅拌均匀，然后静置30分钟，翻炒，可使肉嫩滑；
4.食用油法：炒牛肉丝时，先在肉丝中加入调料，然后加入适量食用油拌匀，再腌制后放入锅中，保持肉质鲜嫩；
5.酱法：将牛肉片浸泡在小苏打溶液中翻炒，可以使肉质变得软嫩。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。