【导读】夏天一到，各种消暑圣品横空出世，其中绿豆汤占据了很大的市场。绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效，而且清淡可口，非常适合高温下食欲不振的人饮用。绿豆汤的做法很多，口味也很多。可以根据自己的口味选择不同的食材来煲汤。今天，边肖将为吃货们带来这款清凉可口的绿豆汤。
绿豆汤的功效与作用
夏天，人的胃口不好，容易生气。这个时候很多人会煮一些绿豆汤来祛火。据说这种消暑效果比什么药都好。今天边肖就来给大家讲讲绿豆汤的功效和作用，详细解释一下它为什么能被称为解暑圣品。
1.清热
绿豆的清热功效在于皮肤，所以为了清热，不要长时间煮绿豆汤。这样煮出来的绿豆汤，绿色清澈。喝的时候不需要把豆子一起吃，可以达到很好的清热效果。
2.解毒
绿豆的排毒，所以为了排毒，最好是熬绿豆汤。这种绿豆汤颜色浑浊，解暑效果较差，但清热解毒的效果更强。
3.降温
绿豆和其他食物一起煮，疗效更好。比如绿豆银华汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服。
4.促进新陈代谢
绿豆及其煎剂中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对促进人和动物的生理代谢具有重要作用。
除了以上功效，绿豆汤还有一定的食疗价值：
1.增强绿豆中所含的蛋白质和磷脂，刺激神经，刺激食欲，是人体许多重要器官营养所必需的。
2.降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白脂肪酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解为胆酸，加速胆汁盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏根据临床实验，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等过敏性疾病。
5.抗菌抗病毒绿豆对葡萄球菌和某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6.保护肾脏绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白水解，降低
绿豆汤的营养价值
广东人爱糖水，绿豆汤也是常见的糖水！别小看这一小碗绿豆汤。美容养颜，清热解毒的功效可以杠杠的！其营养价值不容忽视！
1.绿豆中含有的蛋白质和磷脂，具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养的必需营养素。
2.绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白脂肪酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。
3.绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收；
4.临床实验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，还可以治疗荨麻疹等疾病。
5.绿豆能抑制葡萄球菌和一些病毒，能清热解毒；
6.绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白水解，从而保护肾脏。
绿豆汤的做法
炎炎夏日，喝一碗清凉的绿豆汤消暑，说不出的开心。绿豆汤可以说是我们传统的消暑佳品了。今天，边肖带来了好处
步骤：
1.绿豆洗净，用清水浸泡2小时。
2.将泡好的绿豆倒入锅中，倒入水，绿豆与水的比例；1:10。
3.大火烧开后改小火，待绿豆开花后关火。
4.将煮好的绿豆汤放入干净的小碗中，加入适量白糖，晾凉后食用。
做法二：南瓜绿豆汤
步骤：
1.绿豆洗净；南瓜去皮，洗净，切成两厘米见方左右的块。
2.锅中加入一斤半左右的水，绿豆洗两遍，然后放入冷水锅中，大火烧开，小火煮二十分钟左右。
3.绿豆皮刚煮裂时，放入南瓜块，大火煮开，中火煮至软熟。
4.这时候放一点糖或者盐(根据自己的喜好放糖或者盐)。
5.搅拌均匀，放入汤碗中即可食用。
做法三：芋头绿豆汤
步骤：
1.先把芋头洗干净，直接用皮水煮。
2.煮好后去皮，大一点的就切一半。
3.将绿豆洗净，用清水大火煮，改小火至绿豆变色，再改大火加小芋头。
4、大火继续烧开，再改小火慢炖。
5.当绿豆差不多沙质时，关火，加入冰糖。
氮血症，从而保护肾脏。
绿豆汤可以保存多久？
绿豆营养丰富。绿豆汤是中国传统的消暑民间产品。它有多种烹饪方法和口味。喝绿豆汤可以消暑解暑，在炎热的夏天很受欢迎。很多人会选择在家做绿豆汤。有时候他们做多了吃不完，就会把绿豆汤存放在冰箱里。那么绿豆汤可以保存多久呢？
实践证明，如果放在5-10摄氏度的范围内，一般来说，绿豆汤可以保存3天左右。如果超过这个时间，绿豆汤就会变味，一些对人体有害的微生物就会滋生。再久一点就彻底酸了。
下面教你一个辨别绿豆汤变质的小技巧：
1.闻：首先，你可以用鼻子闻一下。如果有明显的异位，说明绿豆汤已经变质，不再适合食用。
2.视觉：将绿豆汤放入碗中，让其平稳沉降，观察绿豆汤是否清澈或异常粘稠。如果太清澈或者异常粘稠，说明绿豆汤变质了。这个时候最好把绿豆汤倒掉，不适合吃。
如果实在分不清绿豆汤有没有变质，吃货们最好的办法就是倒掉。食物的诱惑和肠胃健康相比，还是你的肠胃更重要。不能因为贪吃毁了身体！
哪些人不适合喝绿豆汤？
绿豆汤是我国传统的消暑产品。这种汤不仅味道清凉，还有清热解暑的功效。但是绿豆汤虽然好，但并不适合所有人。今天，边肖将告诉你哪些人不适合喝绿豆汤。
1.不适合寒凉体质。
寒性体质的人表现为四肢冰冷无力、腰腿冷痛、腹泻便溏等。吃绿豆会加重症状，甚至引起腹泻(严重脱水)、气血凝滞引起的关节肌肉酸痛、脾胃虚弱引起的胃寒、慢性胃炎等消化系统疾病。
2.老人、小孩和体质虚弱者不适合。
因为绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸才能被人体吸收。这种人肠胃消化功能差，容易因消化不良而引起腹泻。
3.不宜服用各种药物。
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分能与有机磷和重金属结合形成沉淀。但这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。
除了以上几类不适合喝绿豆汤的人群，绿豆汤的四个饮食禁忌也要注意：
1.空腹不能喝绿豆汤
不要空腹喝。绿豆
适当喝点没问题。一般成年人一周可以喝2到3次，一次一碗。孩子要根据自己的体质具体确定，最好先咨询医生。一般来说，孩子2到3岁开始吃粥，可以加点绿豆。6岁以后可以喝成人量。
3.绿豆汤喝多了还是肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，会出现胃寒腹泻等胃病。女性过量饮用绿豆汤，可能会出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
4.绿豆和中药不能一起吃。
《本草纲目》说：‘绿豆味甘寒，无毒.它能治愈所有草药、马、牛和石头的毒性。民间绿豆汤也常被作为药物中毒的急救方法之一。所以绿豆和中药不能同吃的说法就流传下来了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。