【简介】金针菇是最常见的真菌之一，菌柄细长柔软，顶端有一个微小的菌盖。乳白色的造型很讨喜，让人感觉很温暖。金针菇是火锅烹饪的必备食材，这一点很多吃货都认同。但是金针菇除了火锅还能怎么吃？关注妈妈网百科，了解金针菇的家常做法及其营养成分，告诉你金针菇不能和什么一起吃，尤其是打火锅的时候，不要和香客的食物一起煮！
金针菇的营养成分
金针菇是火锅的好食材。为什么那么多人喜欢吃金针菇？金针菇性价比很高，不贵，但是营养丰富。喜欢吃菌类的朋友一定不要错过金针菇。
金针菇的营养成分；
1.锌的含量很高。金针菇有“增智菇”的美称，因为金针菇含锌量高，能促进儿童智力和大脑发育，起到健脑的作用。
2.铜含量丰富。铜是维持人体健康的必需微量元素。它在血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及大脑和肝脏的发育中起着重要作用。
3.含有平菇。金针菇中含有这种物质，可以起到抗癌的作用，增强人体对抗癌细胞的能力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠疾病，起到防病健身的作用。
4.富含氨基酸。金针菇含有人体所需的各种氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对儿童的身高和智力发育有很好的促进作用。
金针菇的家庭实践
金针菇除了火锅还能怎么吃？金针菇软、白、嫩。吃起来清爽香甜。很多人喜欢吃金针菇。妈妈。com百科将和你一起学习金针菇的常见做法，金针菇怎么做？如此简单！
“金针菇煎蛋”
配料：金针菇、鸡蛋、姜、小葱、蚝油、盐、胡椒粉。
练习：
1、买好的金针菇，先去掉1-2厘米，然后打散洗净。准备一盆淡盐水，将金针菇浸泡在淡盐水中。
2.将鸡蛋打散放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和水，搅拌均匀备用。
3.准备一口炒锅，烧热炒锅，加入少许油。等油熟了，加入鸡蛋，翻炒至蛋形，即可装盘。
4.刚才锅里重新加一点油，再加热。将金针菇从盐水中捞起，倒入锅中。炒至软身时，加入刚煮好的鸡蛋。
5.将金针菇和鸡蛋翻炒至混合均匀，再加入盐和蚝油，继续翻炒一会。
6.最后撒上适量的葱花，即可关火。
【金针菇肥牛卷】
材料：金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1汤匙、糖1汤匙、水1小杯(约80毫升)。
练习：
1.金针菇洗净，切去菇脚2-3厘米部分，沥干水分备用。
2.将冷冻牛肉片从冰箱中取出，在室温下解冻。
3.肥牛解冻软化后，可以拿一块肥牛卷一把金针菇。
4.将所有金针菇依次用肥牛片卷起来。
5.准备锅，大火加热锅，然后转回中火，直接在锅里煎卷好的肥牛金针菇。(因为肥牛有油，所以烧锅的时候不需要额外加油！)
6.煎至肥牛变色，再转另一侧继续煎，将整块裹有金针菇的肥牛均匀煎至变色。
7.然后在碗里放一汤匙蚝油，加入1汤匙白糖，加水，用筷子搅拌均匀。
8.重新加热锅，将搅拌好的蚝油倒在锅上，烧开后关火，装盘。
9.最后把煮好的汁倒在肥牛金针菇卷上就大功告成了，不是很简单吗？
金针菇可以减肥吗？
减肥一直是女性努力去做的事情。无论什么年代，女性都无法回避减肥这个话题。特别是网上流行的金针菇减肥法真的是真的吗？让我们一起来看看。
问：金针菇可以减肥吗？
答：金针菇对控制体重有一定的作用。
由于金针菇富含膳食纤维，营养价值高，味道鲜美，成为很多女性减肥的食品。
金针菇因为含有丰富的膳食纤维，可以促进胃内的蠕动，胃内的蠕动加快，所以有毒物质在消化道停留的时间也短，而且通畅不便秘，可以保持身材。
金针菇可以生吃吗？
很多蔬菜可以生吃，也可以凉拌，所以人们很好奇金针菇能不能生吃，尤其是煮过的金针菇，味道很甜。那么金针菇生吃会更好吃吗？
问：金针菇可以生吃吗？
答：金针菇不能生吃。
煮熟的金针菇味道鲜美，但生的金针菇不能吃，否则容易引起中毒。
由于生金针菇中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种强烈刺激胃肠黏膜和呼吸道黏膜的物质，如果食用生金针菇，秋水仙碱会在食用后30分钟至4小时内引起咽干、恶心、腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。如果大量食用生金针菇，非常容易引起发热、水电解质失衡，严重的会出现便血、血尿等现象。
因此，人们一定不能生吃金针菇。一定要把金针菇煮熟，让秋水仙碱在吃之前加热分解。
金针菇适宜人群
金针菇火锅非常好做，吃起来也很方便，口感酥脆爽滑，非常好吃。但是金针菇适合什么人吃呢？我们来看看谁吃金针菇更好，谁不能。
金针菇适合经常头晕、乏力、疲倦，甚至头晕耳鸣的人食用。
其次，皮肤黏膜和指甲苍白，如果体力活动后感到气短、骨质疏松、心慌，可以多吃金针菇。
第三，金针菇适用于气血两虚、营养不良的老人或儿童，癌症患者，肝病、胃溃疡、肠道溃疡、心脑血管疾病患者。
金针菇不能和什么一起吃？
金针菇是一种常见的真菌，市场上几乎随时都有。很多人喜欢用金针菇做火锅，但是难免会一锅煮，所以这个时候一定要小心！知道金针菇不能和什么一起吃！
问：金针菇不能和什么一起吃？
答：金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤蜊一起吃。
因为金针菇和牛奶可能会引起心绞痛，如果和驴肉一起吃，会引起腹痛，甚至腹泻。而且喜欢吃蛤蜊的朋友不要和金针菇一起吃，否则会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。