【简介】金针菇的学名为毛柄金钱菌，又名金针菇、姬松茸、平菇、平菇、冻木耳、金针菇、智力菇等。因其柄细长，形似黄花菜，故称金针菇。它属于伞形科伞菌属木耳属，是真菌、藻类和地衣的一种。金针菇具有很高的药用食疗作用，金针菇的做法很多。
金针菇炒肉丝的做法
金针菇在自然界分布广泛，包括中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美和澳大利亚。北至黑龙江，南至云南，东至江苏，西至新疆，适合金针菇在中国生长。用金针菇做菜很好吃。让我们在妈妈的帮助下了解一下金针菇炒肉丝的做法。com百科。
配料：瘦肉、红椒、金针菇。
调料：酱油、盐、淀粉、姜末、盐、酱油、辣椒油、葱花。
练习：
1.猪肉瘦肉切丝，加入少许酱油、盐、淀粉，拌匀，略腌；
2.红辣椒洗净切丝。金针菇切丝，底部的老梗去掉备用；
3.把油放进热锅里。油热后放入姜末炒锅，将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色，取出待用；
4.将剩余的油再次加热，加入金针菇和红辣椒丝，翻炒，加盐，酱油调味；
5.倒入炒好的肉丝，翻匀；
6.撒一点辣椒油，撒上葱花。
提示：
1.金针菇清洗的时候，一般是把根切掉，用清水泡一会儿，洗干净，再洗两遍，根就不用了；
2.盐的量需要根据自己的口味。高血压患者不建议吃太咸的。
金针菇炒肉丝的营养价值
金针菇的来历挺有意思的。金针菇盖小而细腻，黄褐色或淡黄色，果肉白色，软嫩，润泽光滑。干部如金针菇，故名金针菇。又名冬菇、金钱菇、冻菇、金针菇。生活中也有很多人用金针菇做菜。都说金针菇营养价值高。那么金针菇炒肉丝有什么营养价值呢？下面妈妈的网站百科我们来听听。
1.金针菇含有全方位的人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，锌含量高，对增强智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用，被誉为增智菇。
2.金针菇中还含有一种叫平菇的物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强人体正气，防病强身；
3.金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、溶细胞毒素、蘑菇细胞毒素等。
以上是马网百科为我们带来的关于金针菇炒肉丝营养价值的介绍。相信大家对金针菇已经有了一定的了解。希望你能经常吃金针菇，强身健体，保持健康！
金针菇炒肉丝的食用功效
金针菇味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。在日常生活中，我们选择同样的食材，往往是为了食材的食用功效。那么金针菇炒肉丝有哪些食用功效呢？先来看看马网百科的介绍。
1.抗疲劳
服用金针菇一定时间后，乳酸脱氢酶活性、肌糖原和肝糖原含量显著增加，具有抗疲劳作用。有加速消除疲劳的作用。
2.抗炎
从金针菇菌丝体和子实体中提取的有效成分具有抗炎
金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和白血病肺癌有明显的抑制作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的平菇也能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢
研究表明，金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。
金针菇炒肉丝适合人群
金针菇炒肉丝是生活中常见的一道菜。健康人多吃金针菇可以增强免疫力，但要避免煮过头。那么金针菇炒肉丝适合什么人吃呢？妈妈。com。com将帮助我们解开这个谜。
1.处于生长发育阶段的孩子可以多吃金针菇。但食用时，金针菇要煮透，以免因煮不透而引起消化不良，甚至腹泻。
2.心脑血管疾病患者可以常吃金针菇。金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
3.老年人可以适当食用金针菇，因为金针菇中含有一种蛋白质，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症状，提高老年人的免疫力，甚至可以对抗病毒感染和癌症。所以金针菇非常适合老年人食用。
4.孕妇也可以适量食用金针菇，因为金针菇含有全方位的人体必需氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸，锌的含量也比较高，对增强智力，特别是对胎儿发育有很好的作用。
其实大部分人都能吃金针菇，主要是因为它的营养价值丰富。所以，Mumnet百科建议，大家可以经常吃金针菇，但是一定要彻底煮熟金针菇才能放心食用。
金针菇炒肉丝的禁忌
金针菇是一种营养丰富的菌类，深受男女老少的喜爱。金针菇虽然好吃，营养丰富，但并不意味着吃金针菇就可以什么都不管。那么金针菇有什么禁忌呢？下面在妈妈网百科介绍一下金针菇炒肉丝的禁忌。
1.脾胃虚寒的人不宜过多食用金针菇，因为金针菇性寒，对脾胃虚寒的人影响会更大；
2.如果金针菇变质了，最好不要吃，因为它不仅没有营养，还会摄入一些有害物质，影响身体健康；
3.金针菇需要完全煮熟，因为未成熟的金针菇含有秋水仙碱，食用后易氧化产生有毒的秋水仙碱，对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用；
4.金针菇不能和牛奶驴肉一起吃。金针菇和这两种食物可能会引起心绞痛和腹泻，对人体会有危害。
5.金针菇含有大量的纤维素，吃多了可能会拉肚子。因此，人们在吃饭时要注意食物的量，不能暴饮暴食。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。