【导读】不同的食物产生的热量不同。适用于肥胖、糖尿病、高血压等慢性病患者。控制身体每天摄入的热量才是缓解自身疾病的方法。所以，了解你吃的食物所含的热量是很有必要的。那么，水面筋的热量是多少呢？水面筋的做法是怎样的？怎么把水面筋做的好吃？水面筋有什么营养价值？孕妇可以吃水面筋吗？
水面筋的热量是多少？
不同的食物产生不同的热量。适用于肥胖、糖尿病、高血压等慢性病患者。控制身体每天摄入的热量才是缓解自身疾病的方法。所以，了解你吃的食物所含的热量是很有必要的。
水面筋是一种物理蛋白质，由蛋白质和蛋白质组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀成面团，稍后用清水反复揉搓，将面团中的活性粉等杂质全部洗掉，留下面筋，将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，称为“水面筋”。
水面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。350g水面筋含494大卡，100个水面筋含141大卡。可以说水面筋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，适合正在减肥的朋友食用。
水面筋的做法
虽然水面筋在广州市场上有卖，但是对于生活在华南地区的人来说可能会比较陌生。面筋，古称“麸”，据说是南朝梁武帝发明的，因为梁武帝喜欢吃素。
其实水面筋就是把活面上的淀粉洗掉，剩下生面筋，洗好的生面筋，煮好的水面筋。水面筋的具体做法是在面粉中加盐，盐的量一般是2茶匙或10克，然后慢慢注入水，用筷子搅拌均匀。拌好后面团会比饺子面稍微软一点，锅里放点水，会好一点。烧开后，将面团放入锅中煮熟，浸泡在水中醒发20分钟。等面团全部浮上来，就可以捞出来了，时不时的在盛满水的盆里轻轻抓一下洗好的面团。
水面筋的主要成分是小麦面筋蛋白和小麦面筋蛋白，营养极佳。其蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。一般人群都可以吃，尤其是当你因为内热口渴而疲惫不堪的时候。
怎么把水面筋做的好吃？
水面筋的营养极好。水面筋的蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。这是一种传统美食。
在餐厅吃饭时，人们经常说在餐厅吃饭很受欢迎，这证明它很有名，口碑很好，餐厅通常会提供美味的菜肴。水面筋的菜式很多，其中比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜豆油面筋。也就是说，这四道关于面筋的菜，大众喜闻乐见，美味可口。那么，面筋塞肉，面筋青椒，糖醋面筋，丝瓜毛豆，油面筋怎么做呢？下面简单介绍一下这四道菜的菜谱。
1.水面筋馅肉
配料：油面筋、肉、虾、蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜。
做法：将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐、蛋液与肉末顺时针搅拌均匀待用；用筷子在油面筋上开一个小洞，把肉末塞进油面筋里；炒锅烧热，倒入油，放入葱花和姜片，放入油面筋，放入酱油、糖、鸡精和清水，将汤烧开，转中火微煮，最后用大火收汁，用葱花装饰。
2.水面筋青椒
配料：面筋、青椒、油、酱油、盐、糖、水。
做法：面筋洗净，然后用手撕段，不用切，切的不如撕的好吃。青椒洗净切丝；锅里放入面筋加热底油，翻炒1分钟，再放入酱油翻炒1至2分钟；倒入青椒翻炒几下，加点盐，再加点糖翻炒几下，加一点水，盖上锅盖2分钟。
3.糖醋水面筋
配料：面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
做法：将面筋一分为二，切成细丝；将锅加热使油冷却，油加热后将面筋放入锅中；中火煎面筋丝后取出。注意不断搅拌，防止煎糊。在碗中放入葱花和蒜(蒜多)，醋，酱油，糖，盐和淀粉。一定要多放糖和醋。锅里放一点油，加热，混合4倒入锅中，煮汁，最后淋一点香油。
4.油水面筋丝瓜毛豆
配料：丝瓜、面筋、盐、毛豆。
做法：将丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半分；毛豆先煮，我喜欢毛豆酥；油烧热后，把丝瓜炒一下，加一点水，丝瓜就出水了，所以不要放太多，然后把筋放下面，两个都软了以后，放毛豆，炒匀，加一点盐。
水面筋的营养价值
水面筋是面粉在水中揉洗去除果肉后的一种特殊蛋白质食品。加工成水面筋的面粉营养价值大大提高。水面筋每百克蛋白质含量为24.2，仅低于大豆，明显高于谷类、猪、牛羊肉，但脂肪明显低于大豆等面食。水面筋中无机盐、钙、磷、铁的含量低于大豆，但高于猪、牛、羊肉等谷类。可以说水面筋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。
水面筋一般人群都可以吃。中医理论认为，水面筋性凉，味甘；具有和中益气、清热消渴的功效。面筋特别适合上火累渴的人。关于水面筋比较知名的饭有面筋塞肉，面筋青椒，糖醋面筋，丝瓜大豆油面筋等。喜欢素食的朋友不妨多吃点面筋。
孕妇可以吃水面筋吗？
水面筋是一种植物蛋白，由小麦面筋蛋白和小麦面筋蛋白组成。其营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。还含有钙、铁、磷、钾等微量元素，是传统食品。中医认为面筋的主要食用功能是中和、解热、烦渴、面毒。
保证孕期优质蛋白质的供应，因为孕早期胚胎的生长发育和母体组织的增加都需要蛋白质，这是胚胎发育的关键期。此时，蛋白质和氨基酸的缺乏或供应不足，会导致胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。同时，早期胚胎不能自己合成氨基酸，必须由母体供给。因此，应从饮食中提供充足的优质蛋白质，每天不少于40g，以满足产妇的需要。
水面筋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。孕妇可以吃水面筋，但最好不要吃烤面筋、油面筋、辣面筋。毕竟烧烤、油腻、辛辣食物对孕妇都是有害的。
怀孕期间要注意饮食清淡，防止摄入过多热量。肥胖会给母亲和婴儿带来很多危险，比如妊娠高血压和糖尿病。子宫、骨盆、产道周围脂肪堆积会延长产程或对产妇造成难产。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。