【导读】银耳是一种食用菌，以黄白色、花大、肉厚有光泽者为佳。银耳中的多糖能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能，具有一定的抗辐射作用。你觉得听起来有吸引力吗？赶紧来了解一下银耳的效用和禁忌吧！
银耳的功效与禁忌
银耳是滋补良药，特点是润燥而不腻滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑养阴、清热润燥的作用。对于阴虚火旺，不温不火，靠参茸滋补的患者，是很好的滋补品。既然银耳这么吸引人，那就来了解一下它的功效和禁忌吧！
银耳的功效：
1.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年慢性支气管炎和肺心病有一定疗效。
2.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。
3.银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，祛除面部黄褐斑、雀斑。
4.银耳中的活性成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞吞噬能力，刺激骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
银耳的食用禁忌：
1、外感风寒、出血性疾病、糖尿病患者慎用。
2.风寒咳嗽、湿热痰浊者忌用。
如何做好银耳？
银耳富含天然胶质，配合养阴功能，长期使用能滋润皮肤，祛除面部黄褐斑、雀斑。不过银耳的制作是有一定技巧的。下面我们就来看看银耳怎么做才好吃吧！
1.银耳要用开水浸泡。浸泡后，未曝光的部分要去掉，尤其是淡黄色的部分。
2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；银耳冰糖含糖量高，不宜睡前食用，以免增加血液粘稠度；
3.银耳是一种含有粗纤维的减肥食品，与丰胸效果显著的木瓜一起炖制，可谓“美容美体佳品”；
4.淡黄的银耳口感更好，炖好的甜品放冰箱冷藏再喝，口感更好。
银耳还有什么其他用途？
银耳富含天然胶质，配合养阴功能，长期使用能滋润皮肤，祛除面部黄褐斑、雀斑。那么银耳除了服用，还有哪些用途呢？
1.银耳面膜
银耳10克，擀成极细面粉，与500克精白面混合。每天取10g，用水调成糊状，敷在脸上半小时，然后用水洗掉。
2.银耳甘油搽剂
银耳5克，浸泡在60% 85 ml甘油中，一周后可用于擦脸，有很好的美容效果。
3.银耳浓缩汁。
将银耳煮成浓汁，放入小瓶中保存。每次洗脸的时候，在洗脸水里倒几滴。
银耳怎么选好？
很多人喜欢银耳，但是不知道它有什么营养，更不知道怎么选择。什么样的银耳是好银耳？边肖现在与你分享他的经验。
1.看颜色。纯天然的银耳是黄金色的，太白的话可能会被硫磺熏到。
2.闻闻味道。如果银闻起来有刺鼻的味道，可能是用硫磺熏过的。
3.摸摸手。新鲜的银耳，摸起来干脆，感觉有点扎。放久了的银耳就没有这种感觉了，会有软软的感觉。
4.用水煮沸。好的银耳品质纯正，熟时融化，香甜软糯，富含胶原蛋白。银耳煮了两三个小时，汤还是清亮的，一点都不黏，味道很硬。
5.看形状。好的银耳，耳花大而松，耳肉厚，无黑点杂质，花形圆，大而美。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。