【简介】银耳，又名银耳、雪儿、银耳等。有“细菌之冠”的美称。夏天生在阔叶树的朽木上。银耳不仅是一种珍贵的营养滋补品，也是一种强身健体的滋补品。在现代生活中，银耳也是很多女性喜爱的滋补品，但是银耳的热量怎么样呢？吃多了会影响身体吗？一起学习这一章！
银耳之热
银耳性平，味甘，味淡，无毒。历代皇室贵族视银耳为“延年益寿之品”、“长生不老之药”。现代人不仅追求它的营养价值，还在乎它对身体的影响？银耳的热量真的很高吗？
事实上，每100克银耳干含有约200卡路里的热量。通常一个银耳可以泡很多。一般来说，它的胆固醇、钠盐、饱和脂肪酸、烟酸、磷、钾、铁、蛋白质和膳食纤维含量低，有利于减肥。
很多人每天吃银耳的时候，都会搭配红糖、冰糖、莲子等一起吃。这样一来热量自然大增，过量食用会影响体型也就不足为奇了。
银耳的做法
银耳的活性成分酸性多糖能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能。银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，银耳可以帮助女性减肥，保持年轻。银耳怎么做好吃？
银耳莲子汤
1.一级银耳，用清水浸泡，去掉底部的黄色硬结，然后撕起来备用。一般三四朵即可(不要用太多，10克左右即可。俗话说：少吃香多吃。
2.莲子中间不需要核。浸泡15小时后，用牙签去掉莲子的核。想放多少就放多少。
3.汤锅里放水，水要一次放够，留有蒸发的空间。记住，水一定要放够，中途不要加水。加水会影响营养，一般在1: 200。如果你煮的时间较长，你应该放更多的水。
4.将银耳和冰糖(三两左右)放入冷水中，尽快开大火加热煮沸，一定要不停地搅拌锅，防止银耳胶质粘锅。烧开后关小火，继续翻炒锅。
5.莲子很容易煮。晚点再放进去。
6.锅烧开后，继续煮至银耳糊化，汤汁粘稠，即可食用。
银耳红枣汤：
夏季白天长，闷热的天气往往影响人们的睡眠和休息。银耳枣仁汤对夏季失眠有很好的治疗作用。
1.选银耳，一人一次只需5克。最好选择黄银耳，白银耳一般用硫磺熏制。
2.把银耳泡一会儿，估计银耳会变软。清除银耳根部的黑色木屑。将银耳和大枣洗净。
3.将银耳再次浸泡在水中。这一次，需要的时间稍微长一点。浸泡需要几个小时。做菜的时候，不要把泡过银耳的水倒掉，和银耳一起放进锅里。这样银耳里的营养成分就都跑不掉了。
4.把水放在汤锅里。一次放够水，留有蒸发的空间。将银耳放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸。一定要不停的搅拌锅，防止银耳胶质粘锅。烧开后关小火，不断翻炒锅。枣容易熟。待会再放进去。
5.直到银耳糊化，汤汁粘稠，可以食用。
吃银耳有什么好处？
银耳营养价值很高。每百克银耳干含蛋白质5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克，维生素B10.002毫克，维生素B20.14毫克，烟酸1.5毫克，核黄素0.14毫克，抗坏血酸4毫克。这么丰富的营养，吃银耳自然受益匪浅！
1.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年慢性支气管炎和肺心病有一定疗效。
2.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。因为它富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤免疫力；
3.银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效；
4.银耳中的活性成分酸性多糖能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能。
吃银耳要注意什么？
银耳具有强精补肾、滋养肠胃、补气血、强心健脑、提神醒脑、延年益寿的作用。银耳的美容功效在于可以祛除脸上的雀斑和黄褐斑，所以成为美容大师们的常用之物。吃银耳要注意什么？
首先，选购时要注意。正常的银耳干呈白色，略黄，花松散、肉质、坚韧、有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍。变质的银耳干耳片呈焦黄色或绿褐色，无鲜壳，花细而脆，蒂上有黑斑或桔黄色斑块。腐烂的部分，用水浸泡后，发粘，有异味。舌头有刺激性或辣，说明银耳被硫磺熏过，虽然颜色还不错，但不能吃。
此外，银耳含有较多的硝酸盐。煮熟的银耳如果长时间放置，硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐。人们吃了含有较多亚硝酸盐的银耳汤后，血液中的血红蛋白会失去携氧能力，从而破坏人体正常的造血功能。严重时，人会呕吐、昏迷，甚至死亡。所以，在家里做银耳汤的时候，他们应该现在就吃。
银耳吃多了会胖吗？
银耳在日常生活中，煮粥、炖猪肉时可以放一些银耳，既能享受美食又能滋补身体，一举两得。银耳富含蛋白质维生素等。所以银耳粉具有抗衰老、去皱紧肤、祛斑、黄褐斑等作用。也可以通过常规应用来去除。质量最好的叫雪儿，但是吃多了会胖吗？
干银耳的热量是200卡/100g，一个银耳的实际重量是30g左右，但是这个银耳泡开后会变成一个大锅，你永远吃不完一顿饭。只要不加糖，或者切一点木瓜进去调味，绝对是很好的代餐食品，热量低，而且营养丰富，适合所有人吃。不仅有饱腹感，而且热量超低。吃多了就不会胖了。
据了解，由于银耳入肺经，中医称肺主皮毛，具有滋阴润肺、养胃生津的作用，使肺胃得到滋润，皮肤自然光滑美观。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。