【导读】说起平菇，相信很多人都不陌生。它是一种常见的食用菌。平菇口感好，营养高，无抢味，老少皆宜，所以深受大家喜欢。唐宋时为宫廷菜肴，名为‘天花菜’和‘天花菇’，属于皇室享用的珍贵食品。后来由于人工栽培的成功，平菇产量大增，现在平菇已经成为一种大众化的食品。平菇性平，味甘。具有补虚抗癌、改善人体新陈代谢、强身健体、调节植物神经的功效。如果你想了解更多平菇的功效和作用，那么继续读下去，妈妈网百科会给你更详细的介绍。
平菇的功效与作用
平菇性平，味甘。在过去，它被用作天花蘑菇，供皇家贵族享用。后来，经过人工栽培，平菇已经成为一种大众化的食品。虽然很多人都知道平菇对我们的身体有很大的帮助，但是对于到底是什么样的帮助，相信很多人都是无语的。接下来妈妈网百科就给大家详细介绍一下平菇的功效和作用。
1.增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。
2.调理疾病
平菇可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。还具有一定的降低血胆固醇和防治尿道结石的作用，并能对妇女更年期综合症起到调理作用。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒，舒筋活络的功效。可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不适等。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为宫廷中的名贵佳肴，现在人们经常食用，不仅味道鲜美，而且有益于健康长寿。
5.促进大脑发育。
平菇在促进智力发育方面具有独特的作用，对婴幼儿和老年人的健康非常重要。
从上面的介绍，相信大家已经掌握了平菇的功效和作用，所以妈妈百科建议你不妨把平菇加入到你的饮食菜单中。味道很好，营养丰富，对我们的健康大有裨益。确实值得一吃。
一种平菇的选择方法
通过人工栽培技术，平菇已经成为一种大众化的食品。味道好，营养价值高，所以很多人喜欢。但是，每个人买平菇都会有这样的烦恼。市面上的平菇那么多，哪种平菇比较好？很多人真的很挑剔。接下来妈妈网百科就给大家讲讲平菇的挑选方法。
方法1:低含水量
平菇含水量不能太多，特别重的往往被无良商贩掺水。这种平菇不仅营养流失严重，而且特别难保存。
方法二：结构完整，无裂纹。
另外，平菇表面要仔细观察，结构要完整，不能有太多乱七八糟的东西。新鲜的平菇，菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来，边缘整齐无任何裂纹。不那么新鲜的平菇，边缘平整，边缘不规则，有裂纹。
方法三：无异味
正常的平菇没有酸味，后面褶皱明显。
方法四：太成熟不是好的平菇。
不要买过熟的平菇。好的平菇表面不开裂。
另外，马网百科提醒大家，平菇的颜色在夏季和冬季略有不同。因为夏天气温高，所以长得快，颜色浅。冬天生长期长，颜色深。但是味道，口感，营养价值都是一样的。买了平菇后，尽量当天吃。如果你把它放在冰箱里冷藏，它是
平菇味道好，营养价值丰富，深受大家喜爱。人们在日常生活中总是会在厨房多准备一些平菇，以便下次烹饪时能尽快找到所需的材料。但新鲜的平菇组织又脆又嫩，容易造成损伤。如果保存不当，很容易腐烂变质，那么平菇应该怎么保存比较好呢？接下来妈妈网百科将介绍平菇的保存方法。
1.密封储存
平菇鲜菇在正常环境下可保存3-5天。气温升高，湿度增加，蘑菇量少的时候，可以把平菇放在有少量冷水的缸里，把缸口封紧。即使温度达到15-16，也能保鲜一周左右。
2.把它放在冷水里
蘑菇也可以完全浸泡在冷水中，但水一定要干净卫生，水的含铁量要小于2 mg/L，这样平菇才不会变黑。
3.冷藏
新鲜平菇子实体在沸水或蒸汽中处理4-8分钟，放入1%的柠檬酸溶液中快速冷却，沥干水分，装入塑料袋中，冷藏3-5天。
4.干燥的
平菇洗净，撕成条状，晾干。加入适量花生油(其他植物油也可以)，加入少许红辣椒和盐，将干平菇条倒入油锅，炸至平菇变成褐色，关火。冷却后放入广口容器中，可以用来和面，也可以夹在馒头或面包中食用。保质期可以达到几个月。
平菇的食物搭配
平菇是常见的食用菌之一，口感好，营养价值高，老少皆宜。平菇的制作方法有很多种，可以炒，可以炖，可以烧。那么平菇每种组合的功效是什么呢？哪种搭配比较好？下一个，妈妈。com百科会给你详细介绍平菇的食用搭配。
平菇豆腐：放松小血管，促进血液循环。豆腐富含植物蛋白。平菇具有提高人体免疫力的作用。两者一起吃，可以放松小血管，促进血液循环。
平菇蛋清：能保护全身，益气养胃，用蛋清滋阴润燥。两者对人体都有极好的保健作用。而且由于这种食物组合不含胆固醇，非常适合中老年人食用。
平菇绿豆：补充植物蛋白平菇能补气养胃，绿豆能健脾益气，清热解毒，强身安神。两者一起食用，植物蛋白含量高，营养更丰富全面，保健作用更强。
平菇猪肉：健脾益气，润燥化痰。平菇富含蛋白质、多种氨基酸、维生素等。容易被人体吸收。平菇与猪肉同食，具有健脾益气、润燥化痰、滋补作用强的功效，适用于热咳、痰多、胸闷、呕吐、腹泻患者。
平菇西蓝花：改善身体虚弱状态，平菇含有多种营养物质，菌糖、甘露醇糖、激素等。能改善人体新陈代谢，增强体质，调节自主神经功能。平菇和西兰花一起食用，可以作为体弱者的营养食品。
平菇的做法
平菇是一种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且有助于我们的健康。虽然很多人都知道这个道理，但是对于厨房新手来说，根本不知道这种菜怎么做，所以真的不知道该怎么做。下一个，妈妈。com百科会给你介绍平菇的做法。厨房菜鸟有福了。如果你想了解更多，请看下面。
平菇炒猪肉
材料：平菇300克、五花肉150克。
辅料：葱半根、红椒1个、调料沙拉、油适量、盐适量、葱2根、姜半片、料酒适量、酱油适量。
练习：
一
7.放入葱段和红椒段翻炒几下；
8.用盐调味。烹饪前，放入炸好的肉片，拌匀。
蘑菇排骨汤
配料：平菇、排骨、排骨汤、香菜、姜、葱、八角、盐、香油。
练习：
1.将排骨洗净，放入冷水锅中焯去血沫，捞出，放入另一盆清水中，加入生姜一片，葱一根，八角一根，大火煮开，小火炖2小时，做成排骨汤。
2.平菇洗净，用手撕成丝，用热水焯一下，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切成小块。
3.取排骨和排骨汤，放入锅中，烧开，加入杏鲍菇丝、姜丝和少许盐，小火炖20分钟，至杏鲍菇软烂。撒上香菜和少许香油。
平菇煎蛋
配料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。
练习：
1.平菇洗净撕成条状备用，辣椒切丝；
2.鸡蛋加些盐，拌匀，翻炒，最好炒得嫩一点，盛出；
3.锅里放少许油，用葱花和姜煸炒，放入平菇和青椒丝，平菇出水时用鸡蛋翻炒几下，立即出锅。时间不要太长，不然平菇出水太多，就坏了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。