【导读】炸松茸肉是将新鲜的松茸与富含蛋白质的肉类结合在一起烹制而成的美味食品。这种美味的食物不仅具有丰富的营养价值，而且还含有很高的治疗价值。炒蘑菇肉不仅满足了人们的味蕾，还能给人们带来一定的好处。经常吃炒蘑菇肉好处多多！
蘑菇炒猪肉是什么？
松茸是一种蘑菇，可以当主食，也可以和其他食材一起烹饪。但是无论是主食还是辅食，松茸都因为口感极佳而受到大家的喜爱。松茸炒肉是松茸的一种烹饪方法。让我们看看这道菜是怎么做的！
练习1:
材料：猪里脊肉300克，口蘑200克，洋葱适量，辣椒1个，红辣椒1个，盐适量，酱油少许，味精适量，淀粉少许，糖少许。
练习：
1.松茸洗净，切片；猪里脊肉洗净切片，用生抽、葱丝、淀粉拌匀腌制备用。
2.将3汤匙油倒入炒锅。加热后，将蘑菇片放入炒锅中翻炒，捞出。用锅里剩下的油炒肉片，再炒香菇。
3.用盐、糖和味精调味后即可食用。
厨房小贴士：
如果松茸有土腥味，将松茸放入加少许盐的淘米水中，浸泡40分钟后洗净。
练习2:
配料：松茸、猪肩肉、红青椒、姜、葱、料酒、玉米淀粉、酱油。
练习：
1.先准备好需要的基本食材：去皮的猪前肩肉、新鲜的口蘑和红、绿五色辣椒；
2.松茸和红、绿、彩椒洗净切块，姜、葱分别切成姜末和葱花。
3.将去皮的猪前肩洗净切片，将料酒、玉米淀粉、酱油倒入配方中，拌匀腌制10分钟以上；
4.锅中倒入适量的水烧开，然后倒入香菇煮几下，捞起放在盘子里备用；
5.再取1/2茶匙玉米淀粉，倒入50克清水，搅拌均匀成水淀粉备用；
6.炒锅洗净晾干后，倒入色拉油，转小火，油五成热时，倒入腌制好的瘦肉片，迅速滑开。等肉片变色，再捞起放在盘子里备用；
7.将锅内剩余的油调至中大火状态，待油热后倒入彩椒和香菇，快速翻炒；
8.松茸和辣椒稍微变软后，倒入肉片一起翻炒。加入盐和水淀粉，翻炒均匀，然后转中火，盖上锅盖；
9.炖至汤汁至中，再出锅。装载托盘。一盘营养美味的口蘑炒肉片就做好了！
油炸蘑菇肉的营养价值
松茸炒猪肉主要有两种食材，一种是新鲜的松茸，一种是大家爱吃的猪肉。对于松茸炒猪肉这道菜来说，松茸和猪肉混合在一起的营养价值，不仅好吃，而且很高。油炸蘑菇肉的营养价值如下：
1.松茸的营养价值；
松茸中的营养成分有两种，一种是硒，一种是维生素d，硒的好处不用我多说。我们都知道硒可以促进免疫系统发挥作用，对防癌有很好的作用。松茸中的硒含量仅次于灵芝，但比灵芝便宜很多。另外，松茸是唯一能提供维生素D的蔬菜，维生素D能预防骨质疏松，相当难得。
2.肉类的营养价值：
蛋白质：家畜肉中蛋白质的含量为10 ~ 20%，其中肌肉浆中蛋白质占20 ~ 30%，肌原纤维中占40 ~ 60%，间质蛋白占10 ~ 20%。肉类蛋白质富含人体必需氨基酸，种类和比例接近人体需要，有利于消化吸收，是一种优质蛋白质。然而，间质蛋白的必需氨基酸并不均衡，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸和蛋氨酸较少
脂肪：一般畜肉的脂肪含量为10 ~ 36%，脂肪高达90%。它在动物体内的分布因肥瘦程度和部位的不同而有很大差异。畜肉的脂肪主要是高熔点的饱和脂肪。主要成分是甘油三酯，少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸由医学教育教育网收集整理。胆固醇在肥肉中为109毫克/100克，瘦肉中为81毫克/100克，内脏中约为200毫克/克，大脑中最高，约为2571毫克/100克.
碳水化合物：碳水化合物主要以糖原的形式存在于肝脏和肌肉中。
矿物质：含量约为0.8 ~ 1.2 mg%，其中钙含量为7.9mg/g，含铁、磷较高。铁以血红素形式存在，不受其他食物因素影响，生物利用率高。它是膳食铁的良好来源。
维生素：畜肉富含B族维生素，肝脏等内脏富含维生素A和核黄素。
综上所述，松茸炒肉的营养价值不言而喻！
香菇炒肉的食疗价值
香菇炒猪肉不仅具有极其丰富的营养价值，而且具有很高的食疗价值。炒蘑菇肉的食疗价值主要表现在：
松茸作为松茸炒肉的主要配料之一，有其自身的食疗价值。根据中医理论，其味甘、温和，具有益肠益气、祛血热、解表、化痰理气的功效。
松茸还含有多种抗病毒成分，可用于治疗病毒引起的疾病。其中大量的植物纤维可以预防便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌，降低胆固醇含量。
松茸富含微量元素硒，是很好的补硒食品。饮用松茸汤数小时后，血液中硒和血红蛋白的含量会增加，血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性会显著增强。可防止过氧化物对机体的损害，降低因缺硒引起的血压和血粘度升高，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
香菇炒肉的另一种食材猪肉的食疗价值也相当丰富。猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。甘咸，性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；可用于治疗发热乏力口渴、肾虚乏力、产后血虚干咳、便秘、补虚养阴、润燥养肝阴、润肤利便止渴。猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。
松茸和猪肉一起煮着吃，两者的食疗价值就会融合在一起。当人们在吃美味的时候，那将是“双丰收”！
香菇炒肉配料的选择
对于食物来说，食材的选择很重要。选对食材是第一步，也是做好的重要一步。对于美味的香菇炒肉，如何选购其食材？
购买口蘑：
市面上常见的口蘑有两种，一种是散装鲜的，一种是袋装的。散装口蘑要仔细看颜色，不要选太白的，要选表面没有斑点的淡黄色的。用浸泡液浸泡过的袋装松茸一般不太新鲜。吃之前要冲洗几次，洗掉浸泡液的残渣。
购买猪肉：
猪肉分为鲜猪肉和冻猪肉。新鲜猪肉质量好，肌肉有光泽，色泽均匀红，脂肪白，外观略干，不粘手。用手指按压后，肉能立即恢复原状，有弹性；肉闻起来很正常，没有异味。变质猪肉肌肉青绿色，肉组织疏松，手摸有黏黏的感觉，有酸味。冻猪肉品质上乘，肌肉有光泽，色泽红亮均匀，脂肪洁白，无霉变，肉质紧实，手感紧实，外观和切面微湿，不粘手，无异味。变质的冷冻猪肉，脂肪表面颜色发黄，有咔嗒味。冷冻猪肉在长期冷冻贮藏后会收缩，严重影响猪肉的品质
通过以上蘑菇炒肉两种食材的选购技巧介绍，相信大家在选购的时候都会非常清楚！
应该避免吃蘑菇炒肉。
蘑菇炒猪肉是一道美味的菜肴，许多人都喜欢吃。作为家常菜，很多人都可以食用，但是香菇炒肉也有它的饮食禁忌之一。香菇炒猪肉的饮食应该避免什么？让我们一起来发现吧！
对于松茸来说，其饮食应主要避免在：
禁忌人群：免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者不宜；肾病患者不宜食用；蘑菇比较滑，大便的人要慎重食用。
适合人群：大部分人都适合吃。尤其适用于癌症、心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核和佝偻病患者。
猪肉作为蘑菇炒肉的另一种主要成分，也有其饮食禁忌：
适合人群：普通人可以食用，成人每天80 ~ 100克，儿童每天50克。适用于阴虚、头晕、贫血、便秘、营养不良的人群，干咳无痰的老人，产后缺乳的妇女，青少年儿童。
禁忌人群：体胖、痰多、舌苔厚腻者慎食；冠心病、高血压、高血脂人群不宜吃肥肉；凡风邪过盛者，不宜吃猪头肉。
猪肉不宜与乌梅、大黄、桔梗、黄连、何首乌、苍耳子、吴茱萸、黄连等中药以及羊肝、龟肉、驴肉、马肉、甲鱼同食。不要吃烧焦的猪肉。
避免吃完猪肉后大量喝茶，因为这样不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质的吸收。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。