【导读】蘑菇汤不仅味道鲜美，更重要的是还富含多种营养元素。松茸富含硒。饮用松茸汤数小时后，血液中硒和血红蛋白的含量会增加，血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性会显著增强。可防止过氧化物对机体的损害，降低因缺硒引起的血压和血粘度升高，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
什么是蘑菇汤？
口蘑汤是用口蘑做成的汤。这汤味道鲜美，把口蘑的鲜香烹调的淋漓尽致。蘑菇汤不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。对于蘑菇汤，大家的理解可能仅限于认为它是一种美味的汤。你对蘑菇了解多少？这里马百科先介绍一下口蘑。了解了口蘑之后，口蘑汤是什么不言而喻。
松茸是生长在蒙古草原上的一种白色蘑菇属的野生蘑菇。一般生长在有羊骨头或羊粪的地方，味道鲜美。因为蒙古松茸土特产是通过河北张家口出口到内地的，张家口是蒙古商品的集散地，所以被称为“松茸”。因为产量小，需求量大，所以价格昂贵，至今仍是中国市场上最贵的蘑菇。
松茸受到很多人的喜爱。松茸又称白蘑菇、蒙古松茸、潘芸蘑菇和银盘蘑菇。银盘，又叫营盘，是口蘑的上品。它的名字叫口蘑，其实并不是蘑菇的一种，而是集散地聚集的很多蘑菇的统称。按照传统的叫法，至少有以下几种：绿腿菇、香杏、黑蘑菇、鸡腿、水晶菇、水银盘、马立安梗、蒙古白蘑菇等等。
了解了一些关于松茸的相关知识后，相信大家对松茸汤有了进一步的了解。
蘑菇汤的营养价值
许多人喜欢蘑菇。蘑菇汤怎么样？相信爱汤的人一定不会错过这种美味的汤。蘑菇汤的营养价值非常丰富。往往既能补充人体所需的各种营养，又能一起达到美容减肥的效果。那么，口蘑汤的营养价值主要体现在哪些方面呢？
1.松茸汤富含微量元素硒。松茸汤作为松茸汤的主要成分，是一种很好的补硒食品。饮用松茸汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白量会增加，血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性会显著增强。可防止过氧化物对机体的损害，降低因缺硒引起的血压和血粘度升高，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.松茸含有多种抗病毒成分，对病毒引起的疾病有很好的辅助治疗作用；
3.松茸是一种很好的减肥美容食品。含有大量植物纤维，可预防便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌，降低胆固醇含量。此外，它是一种低热量的食物，可以防止肥胖。
蘑菇汤的治疗价值
松茸汤的主要成分是松茸。说到松茸，很多人都不是特别熟悉，但是说到蘑菇，很多人都知道松茸是一种蘑菇，营养价值非常丰富，但是食疗价值更高。下面简单介绍一下蘑菇汤的食疗价值。
1.预防骨质疏松、癌症、抗氧化、减肥。
口蘑含有大量的维生素D，松茸是一种可以提供维生素D的蔬菜，白蘑菇在紫外线照射下，会产生大量的维生素D，多服用维生素D可以很好的预防骨质疏松。
2.松茸中含有可以抗病毒的物质，经常食用可以防癌。松茸能促进天然免疫系统发挥作用，提高天然防御细胞的活性，杀灭或对抗各种病毒。松茸不含脂肪、不含胆固醇，富含大量健康维生素和矿物质以及抗癌抗氧化剂。
3.松茸还含有一种罕见的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫。松茸中小麦硫的含量是麦芽的12倍以上，鸡肝的4倍以上。麦芽和鸡肝一直被认为是抗氧化剂小麦硫的主要食物来源。减肥的人可以选择松茸，因为松茸热量少，营养多。除了基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核酸等。研究表明，与不吃蘑菇的人相比，经常吃蘑菇的人大多数维生素和矿物质的摄入量更高。
此外，松茸可以和很多食物混合在一起烹饪，可以为这些食物增添“美味”，使其口感更佳。另一方面，因为蘑菇热量极低，所以在食物摄入和吃法上相对自由。
蘑菇汤怎么做才好吃？
松茸作为一种珍贵的蘑菇配料，广受人们喜爱。很多人喜欢用松茸做菜。那么，松茸怎么做最好吃呢？妈妈百科给大家介绍一下关于口蘑的精选食谱！
材料：酥皮2块、松茸150克、低筋面粉30克、洋葱40克、淡奶油100毫升、盐少许、橄榄油2汤匙、黄油30克、高汤50毫升、白酒1/4茶匙、白胡椒粉。
练习：
1.香菇洗净，放入沸水锅中煮1分钟左右捞出；
2.将松茸(分为120克和30克两部分)切成块；洋葱切成小方块，分成2份(25g和15g)；
3.锅里热一汤匙橄榄油，炒25g洋葱丁；将120克口蘑再次翻炒；将高汤倒入大火烧开，转中火煮10分钟左右；
4.将汤汁和食材一起倒入食品加工机中，糊成泥状备用；
5.将黄油放入锅中加热融化；将低筋面粉加入捣碎的材料中，用小火煮大约5分钟。然后依次加入1/4茶匙鲜奶油和白酒，少许盐和少许白胡椒。
6.煮3分钟左右，倒入法式汤碗中，8分饱左右时，分成2块，四周要比汤碗边缘大1.5CM左右。
7.在干净的锅里加热一汤匙橄榄油，翻炒至15g洋葱末变软，翻炒30g干蘑菇片，将洋葱和干蘑菇片放入汤碗的表面；
8.盖上脆片，烤箱预热180度，放入烤箱中层烤20分钟左右，至酥皮蓬松，表面金黄。
烹饪技巧：
1.法式酥油薯条可以自己做，但是比较麻烦。除了这种现成的法式糕点，还可以换成飞饼皮，效果相当不错。
2.蘑菇汤必须用食品加工机捣碎。这一步非常重要。不要怕麻烦！
3.倒入汤碗时不要把汤倒得太满，否则在烘焙糕点的过程中会因为汤汁沸腾而影响糕点的烘焙效果，留有一定的空间。
蘑菇汤的饮食应该避免。
蘑菇汤味道好极了。这种汤不仅营养价值丰富，而且有很高的食疗价值。所以受到大家的喜爱。虽然是蘑菇汤的绝佳滋补品，但在饮食上也有一定的注意事项。接下来，我们来看看蘑菇汤的饮食。
口蘑是我国北方草原口蘑的顶级产品，肉质肥厚，品质优良，香气浓郁，味道鲜美，营养价值高，畅销国内外市场。10多种口蘑是美味的食用菌。
蘑菇汤适合人群：适合普通人群，尤其适合癌症、心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、佝偻病患者。根据中医理论，其味甘平，具有益肠益气、祛血热、解表、消痞的功效
对于口蘑，最好吃新鲜的口蘑。市面上有袋装液体浸泡的口蘑。吃之前要冲洗几次，去除一些化学物质。
煮蘑菇汤时，切记不要放味精或鸡精，以免去除蘑菇的鲜味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。