【导读】腌制的酸黄瓜，光是想想或者闻到香味，我们就会像条件反射一样不停的吞咽，好酸，酸到牙齿都掉光了。腌黄瓜是一种非常开胃的食物，可以刺激味蕾。其实准妈妈也可以吃酸黄瓜。酸黄瓜作为开胃菜，真的是万能的，特别适合孕期没有食欲的准妈妈，以及工作压力大的朋友。如果周末有空，不妨自制酸黄瓜，细细品味酸到掉牙的味道。
腌黄瓜的做法
练习1:
配料：黄瓜、青椒、茴香、芹菜、精盐、天竺葵、大蒜、干辣椒、辣椒颗粒。
练习：
1.黄瓜、芹菜、茴香、大蒜洗净。
2.把黄瓜放在碗里，然后撒一层芹菜、茴香、大蒜、月桂叶、花椒粒、干辣椒、青椒，再放一层黄瓜。
3.锅中烧开水，加盐搅拌，将盐水倒入盛有黄瓜的碗中，然后盖上盖子，等待黄瓜腌制。当碗中出现泡沫时，放入冰箱冷藏一段时间，即可食用。
练习2:
配料：黄瓜、青椒、红椒、精盐、白酒、香叶、蒜瓣。
练习：
1.将黄瓜洗净，放入锅中焯水，取出后放入坛子中。
2.将辣椒切碎，与盐、白酒、香叶和蒜瓣混合制成调味汁。
3.把酱放在黄瓜里，再放一层黄瓜，再撒一层酱，如此循环，直到罐子满了。
4.两天后，在罐子里加水，把黄瓜淹死。如果坛子表面有一层白皮，就可以享受美食了。
练习3:
配料：黄瓜、青椒、白醋、糖、水。
练习：
1.黄瓜洗净切条，撒上盐静置5分钟，然后用清水冲洗干净。
2.锅中烧开水，加入糖和醋，煮5分钟。
3.将糖和醋倒入装有黄瓜的容器中，然后加入青椒。食用前密封并腌制48小时。
实践4:
配料：黄瓜、盐、醋、糖。
练习：
1.黄瓜洗净切条，撒上盐腌制15分钟。
2.挤出盐水，然后加入白醋和糖，搅拌均匀。
3.用保鲜膜将黄瓜封好碗，放入冰箱冷藏，30分钟后食用。
德国腌酸黄瓜的做法
德国酸黄瓜，会不会觉得有点奇妙，然后默默点头？原来食物无国界，味道都是想出来的。一直以为只有我们能把酸黄瓜放在屋前腌制。好像外国人也有这个爱好。这样的酸黄瓜谁不爱吃？特别是对于很久没吃东西，看起来自虐的朋友，吃点腌黄瓜就对了。反正外国人是怎么腌制咸菜的？在一起，8月18日。
配料：黄瓜、盐、糖、红辣椒、黑芥末、水、苹果醋、香菜。
练习：
1.将黄瓜洗净，沥干水分放入碗中，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。
2.锅中烧开水，加入水、盐、糖、红辣椒、黑芥末，烧开做成酱，倒入干净的碗中。
3.酱料冷却后，倒入苹果醋，搅拌，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一天。
4.选择一个玻璃瓶，蒸10分钟，消毒。瓶子冷却后，加入茴香蔬菜。
5.取出黄瓜，放入玻璃瓶中，然后将调好的酱料倒入玻璃瓶中，酱料要淹没黄瓜。
6.盖好瓶口，放入冰箱冷藏7天再食用。一般一个月内吃比较好。
腌黄瓜怎么做才好吃？
要做出好吃的腌黄瓜，首先要选择新鲜的，没有破损皮的黄瓜。一般腌黄瓜味道会更好。其次，制作酱料时，黄瓜和酱料的温度要保持一致，避免酱料温度过高或过低对黄瓜造成伤害。最后，腌制好的黄瓜需要放入冰箱低温保存，或者放入地窖保存。
准备酱料，或者盐卤，需要找到合适的配料，其中白醋可以用苹果醋代替，就像做腌黄瓜的时候，苹果腌黄瓜和苹果醋腌黄瓜会有一种淡淡的果香，既能刺激味蕾，刺激食欲，又能带来一种全新的气味表达，腌制后不再是一种腐臭的味道。腌黄瓜应该是很香的，虽然有时候鼻子闻了会酸酸的。
有些地方腌制酸黄瓜的方法不一样，会加白醋的量，这样吃起来会很酸。一般来说，这样的酸黄瓜需要搭配油腻的肉制品，以免酸掉牙。腌制腌黄瓜时，如果不想做得太酸，可以多加些白糖，或者在吃之前加点白糖，这样就不会太酸，也不会太甜。
腌黄瓜的营养
黄瓜很酸。光是想想就让人忍不住咽口水。酸到连鼻子都被熏死，但是吃了之后胃口会大开。可能粘秋肥就靠腌黄瓜了。腌黄瓜是一道开胃菜，但人人都爱吃。准妈妈想爱就能爱吗？不会，准妈妈也可以吃，而且腌制的酸黄瓜营养也没有损失太多。准妈妈或者吃货都可以安心享用。
也许=不是每个人都爱吃生黄瓜，有些人接受不了熟黄瓜，所以只要同构一些简单的制作就能让黄瓜成为喜欢的美味，酸黄瓜就是完美的答案。黄瓜富含碳水化合物、纤维素、镁、钾、维生素C、叶酸、钙、维生素A等营养成分。黄瓜经过简单腌制后，一般称为美味酸黄瓜，不仅味道诱人，而且营养丰富。它们真的是造福人类的零食。
腌黄瓜的禁忌
牙齿脆弱敏感的朋友，建议不要吃腌黄瓜，对牙齿刺激挺大的。如果你真的想吃它们，吃之前加点白糖和凉拌，中和酸味，或者加点甜酱或者和油腻的肉制品一起吃，也是可以的。准妈妈也可以吃腌黄瓜。作为开胃小吃，孕期没胃口的准妈妈们可以尽情欢笑了。但不是所有人都能吃腌黄瓜。谁这么倒霉？让我们点名。
患有高血压、肝病、肝病、心血管疾病、肠胃病的人，建议不要吃腌黄瓜。其实准妈妈不能吃太多腌制的食物，腌黄瓜也不例外。好吃的腌黄瓜要慢慢吃。吃腌黄瓜时，最好吃一些富含维生素C的蔬菜和水果，这样更健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。