【导读】凉性黄瓜，夏季时令食品，不仅能消暑解暑，还能给身体带来一丝凉意，而且营养丰富。女性吃了它美容减肥是一大福音。这段时间天气突然转凉，有点像冬天的节奏。估计再过三周，南方就要被冷空气包围了，我们最好抓紧时间，趁热吃冷黄瓜吧。我们来看看凉拌黄瓜怎么做。
凉拌黄瓜的做法
方法1:
配料：黄瓜、大蒜、干辣椒皮、香油、醋、盐、味精、糖。
练习：
1.黄瓜洗净，切块；将辣椒切成两片。
2.将黄瓜放入碗中，加入葱花、蒜末、盐、味精，腌制10分钟，将水倒掉。
3.炒蒜，倒入白醋和胡椒粉做成酱。
4.把酱倒在黄瓜上就可以吃了。
方法2:
配料：黄瓜、蒜、胡椒粉、盐、虾、香油、糖、醋、味精。
练习：
1.黄瓜洗净，切成小块。
2.黄瓜加酸和胡椒粉，然后加盐腌制20分钟。
3.黄瓜变软后，倒出水，加入香油、糖、醋、味精、虾，搅拌均匀即可享用。
方法3:
配料：黄瓜、油、盐、白醋、干辣椒、胡椒粉、糖。
练习：
1.黄瓜切去头尾，撒上盐腌制半小时。
2.用重物压黄瓜，把盐挤出来。
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒翻炒，然后倒入水、白醋、糖调成酱。
4.将调好的酱料浇在黄瓜上即可食用。
方法4:
配料：黄瓜、胡萝卜、木耳、花椒、大料、葱、蒜、糖、盐、鸡精、醋。
练习：
1.将木耳用温水浸泡，洗净后撕开。
2.将黄瓜和胡萝卜切片。
3.锅中烧开水，加入适量的油，然后倒入胡萝卜和木耳。
4.将大蒜、糖、盐、鸡精和醋混合在一起，搅拌制成调味汁。
5.将酱汁浇在黄瓜、木耳、胡萝卜上，即可享用。
黄瓜沙拉怎么做？
凉拌黄瓜吃起来鲜脆可口。要做出好吃的凉拌黄瓜，首先要选择一些鲜嫩的黄瓜，最后是外皮青绿细长。在挑选黄瓜的时候，很多人都知道要选绿色的，但是会自动筛选出表面非常光滑的黄瓜。其实如果表面颗粒非常粗糙，中间没有大籽的黄瓜更脆。
凉拌黄瓜和很多腌黄瓜一样。第一步是用盐腌制。事实上，用盐和蒜末腌制的黄瓜味道更好。腌制时，黄瓜需要切成小块，这样可以更快入味。其次，在准备酱料的时候，除了各种调料，胡萝卜，苹果等。也可以加入，让味道更丰富，不那么单调。
有些朋友在做凉拌黄瓜的时候可能会纠结要不要削皮，但是到底可取不可取。黄瓜如果把皮保留下来吃起来更哀脆，但是有人可能会担心皮上会有农药残留，这也是要考虑的问题。如果实在不放心，就把皮去掉，牺牲味道。
凉拌黄瓜的营养价值
黄瓜在凉拌菜中比较常见，口感酥脆不仅是凉拌菜，还可以夹在面包里吃。很多小摊的手抓饼里都加入了黄瓜丝，其清脆可口的味道受到很多人的喜爱。黄瓜新鲜脆嫩，营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、纤维素和丰富的钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分，是第一名贵美容产品。
黄瓜中含有的纤维素能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，加速胃肠蠕动，改善新陈代谢。如果便秘的人可以吃黄瓜，对清胃也很有好处。黄瓜中还含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪，吃黄瓜可以减肥。
但黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量高的食物同吃，会破坏维生素C，因此，吃完黄瓜后最好再吃含维生素C的蔬菜和水果。其次，有些人在做凉拌黄瓜时可能会加入番茄来刺激味蕾，这是不科学的。西红柿不能和黄瓜一起吃。
凉拌黄瓜的功效与作用
凉拌黄瓜非常鲜嫩多汁。生吃或者凉拌黄瓜都是非常好的。凉拌黄瓜吃腻了，可以做酸黄瓜，咸辣酸甜都可以，非常入味。凉拌黄瓜吃起来很新鲜，吃起来好像很解渴。其实是因为黄瓜含有98%的水分，营养丰富。可以美容瘦身，是女性的好朋友。一起盘点凉拌黄瓜的功效。
感觉很光滑。黄瓜含有维生素B1，可以改善大脑和神经系统，起到安神的作用。吃黄瓜可以缓解失眠者的症状。
抗肿瘤黄瓜含有葫芦素，能提高人体免疫力，具有抗肿瘤作用。
防止酒精中毒。黄瓜含有丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺，可以帮助肝脏有问题的人，防止酒精中毒。所以，喝酒之前，不妨来一根黄瓜或者一盘凉拌黄瓜。
清热解毒，利尿降压。黄瓜吃起来很爽口，还能清热解毒，利尿。其实除了黄瓜，黄瓜藤也有降血压的作用。可以减肥。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。
可以美容抗衰老。黄瓜含有黄瓜酶，能促进人体新陈代谢，排除毒素。维生素C可以美白皮肤，使皮肤湿润有弹性。
食用凉拌黄瓜的禁忌
相信很多人都听说过黄瓜不能和含维生素C的蔬菜水果一起吃，这是因为黄瓜中含有维生素C分解酶，和维生素C含量高的食物一起吃，不能补充维生素C，所以吃了凉拌黄瓜后需要吃一些含维生素C的食物。除了不能和含维生素C的食物一起吃，吃凉拌黄瓜也不能和西红柿一起吃。
其实吃黄瓜有一些注意事项：
黄瓜煮熟后最好不要吃。
黄瓜不要和西红柿、大白菜、橘子、菜花一起吃。
不要和辣椒菠菜一起吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。