【简介】凉拌黄瓜金针菇是一种脆、香、嫩的小吃，方法简单。你只需要把金针菇稍微煮一下，然后把黄瓜和金针菇倒进酱汁里搅拌一下就可以吃了。黄瓜和金针菇是天然的一对好姐妹，两者都能起到抗肿瘤、降血压、促进新陈代谢的作用。吃凉拌黄瓜金针菇还可以美容减肥。你有想吃东西的冲动吗？我们来看看凉拌黄瓜金针菇怎么做。
凉拌黄瓜和金针菇的做法
鲜脆的黄瓜配上甜甜的胡萝卜和嫩滑的金针菇，吃起来很有层次感，不会觉得单调。凉拌黄瓜金针菇也很简单。只需将金针菇放入水中煮熟，然后将黄瓜和金针菇放入准备好的酱料中搅拌即可食用。酥、嫩、滑，让人无法自拔。
凉拌黄瓜和金针菇
配料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、陈醋、酱油、鸡精。
练习：
1.金针菇、胡萝卜、黄瓜洗净，切去金针菇头。
2.将胡萝卜和黄瓜切成丝。
3.将陈醋、酱油、鸡精、香油加入小碗中，搅拌均匀，调成酱。
4.烧开水，加盐，倒入胡萝卜和金针菇，烧开后捞起。
5.将黄瓜丝、金针菇、胡萝卜放入红酱中搅拌，立即享受美食。
凉拌黄瓜金针菇怎么做？
有些人在制作凉拌黄瓜金针菇时，可能会将黄瓜丝放入水中煮沸。其实他们要保持自己的酥脆口感，一般不要加热，加热后的黄瓜营养会流失。如何让黄瓜更脆更好吃，要注意黄瓜的挑选。一定要选择那些看起来绿色细长，表面颗粒很粗糙，比较脆好吃的黄瓜。脆皮黄瓜应该是绿色的，细长的，表面粗糙，中间没有大籽。
凉拌黄瓜金针菇加醋会提升口感，但是醋的选择也是有技巧的。选择陈醋比白醋好，加香油效果比花生油好很多。煮金针菇时，注意不要煮太久。一般煮1-2分钟即可。时间越久，金针菇会变得黏黏的，吃起来也不会那么嫩滑。
其实做好吃的凉拌黄瓜金针菇是需要在酱料上下功夫的。一般以蒜末、辣椒面、葱末、酱油、盐为配料。制作酱料时，将以上配料全部放入锅中煮沸，待辣椒变色后，在配料上抹油，最后加入陈醋、鸡精或味精，即可食用。
凉拌黄瓜和金针菇的营养价值
一份凉拌黄瓜金针菇不仅脆，而且滑。黄瓜的香味配上嫩滑的金针菇，吃起来很有活力。凉拌黄瓜金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、纤维素以及丰富的钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。金针菇含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。经常吃金针菇有助于孩子的智力发育。
黄瓜中含有维生素C，可以美白肌肤，而多吃金针菇可以让人感觉聪明。想变得漂亮又机智，吃凉拌黄瓜金针菇有什么好的选择？黄瓜和金针菇都是良性食物。如果你最近在为吃什么发愁，凉拌黄瓜金针菇或者炒黄瓜金针菇都是极好的。
但吃凉拌黄瓜金针菇时，注意不要和西红柿、维生素C含量高的食物一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，能分解维生素C，所以吃凉拌黄瓜金针菇时，尽量避免与西红柿同桌食用。你可以在吃凉拌黄瓜金针菇之前或之后吃，否则你的身体会因为缺乏维生素c而出现各种问题。
凉拌黄瓜金针菇的功效与作用
黄瓜和金针菇都是营养价值很高的食物。黄瓜不仅可以美容减肥，金针菇还可以促进新陈代谢。令人惊讶的是，黄瓜和金针菇都可以抗肿瘤，金针菇多糖可以抗癌，黄瓜中的葫芦素可以提高人体免疫力，抗肿瘤。一起感受凉拌黄瓜金针菇的神奇力量。
抵抗肿瘤
金针菇多糖对肝癌和肺癌有明显的抗癌作用。黄瓜中含有的葫芦素能提高人体免疫力，具有抗肿瘤作用。
抗疲劳，镇静安神
金针菇具有消除疲劳、抗疲劳的作用。黄瓜含有维生素B1，可以改善大脑和神经系统，安神。经常感到疲劳或心烦的人可以多吃凉拌黄瓜金针菇。
降低血压和胆固醇
其实除了黄瓜，黄瓜藤也有降血压的作用。神奇的是，金针菇还有降低胆固醇的作用。
促进新陈代谢
黄瓜中含有的黄瓜酶能促进人体新陈代谢，排除毒素；金针菇能有效增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢。
可以减肥
黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。
能美容抗衰老。
黄瓜含有黄瓜酶，能促进人体新陈代谢，排除毒素。维生素C可以美白皮肤，使皮肤湿润有弹性。
忌食黄瓜和金针菇
黄瓜和金针菇一直都有惊人的功效。它们能促进新陈代谢，抗肿瘤，降血压。她们真的是天生的姐妹。吃凉拌黄瓜金针菇不仅能缓解疲劳，还能安神。对于平日工作压力大的人来说，吃一盘凉拌黄瓜金针菇是个不错的选择。当然也可以用炒黄瓜金针菇。但使用凉拌黄瓜金针菇时，注意不要和西红柿、维生素C含量高的食物、牛奶一起食用。
不能和黄瓜一起吃的食物：
黄瓜不要和西红柿、大白菜、橘子、菜花一起吃。
黄瓜煮熟后最好不要吃。
不要和辣椒菠菜一起吃。
不能和金针菇一起吃的食物：
牛奶吃金针菇可能会引起心绞痛。
金针菇配驴肉可能会引起腹痛腹泻。
吃蛤蜊配金针菇会破坏金针菇中的维生素B1，同样的蛤蜊也不能和黄瓜一起吃，避免维生素B1被破坏。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。