【导读】其实南瓜一般分为老南瓜和嫩南瓜。很多时候，我们说的南瓜是老南瓜，老南瓜的营养价值是相当高的。因为老南瓜含水量比较低，含糖量比较高，所以很多时候老南瓜更受欢迎。
老南瓜的营养价值
其实老南瓜的营养价值和小南瓜差不多，只是老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量更高。这些都有利于哮喘的预防和治疗。中医认为南瓜性温味甘，入脾胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。其他常见的营养，下面就详细介绍一下南瓜的营养价值。
事实上，南瓜不仅具有很高的食用价值。经济价值也很高，有不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》:南瓜性温，味甘，无毒。入脾胃经，能润肺益气，化痰消浓，驱虫解毒，治咳喘，治肺脓肿，治便秘，有利尿美容作用。近年来，国内外医学专家学者的实验表明，食用南瓜还具有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、预防动脉硬化和胃溃疡、消除结石等作用。炒南瓜可以在很大程度上保证营养成分，所以炒南瓜片也是很多人最喜欢的烹饪菜单之一。
炒南瓜片还含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾、防胃炎、防夜盲症、保肝、使皮肤细嫩、中和致癌物质。黄色的水果和蔬菜也富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠粘膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病；维生素D能促进钙、磷矿物元素的吸收，进一步强健筋骨。对儿童佝偻病、青少年近视、中老年人骨质疏松等常见病有一定的预防作用。
老南瓜的功效
其实说到老南瓜，都是常用的。因为老南瓜比嫩南瓜好吃，所以在日常生活中更受欢迎。老南瓜有什么作用？其实从功效上来说，老南瓜和嫩南瓜没什么区别。这里我们就简单介绍一下南瓜的主要功效。
其实经常吃南瓜可以起到消除致癌物质，预防癌症的作用。南瓜中含有大量的锌，有利于皮肤和指甲的健康。其中，抗氧化剂胡萝卜素具有保护眼睛和心脏的作用，还能消除亚硝酸铵的突变，阻止癌细胞的出现。
吃南瓜可以帮助胃消化，保护胃黏膜。南瓜中含有的果胶还能保护胃粘膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合。南瓜中含有的成分可以促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化。适用于胃病患者。此外，南瓜还能有效防治糖尿病，降低血糖。南瓜子也是很好的食物，有驱虫的作用。而且南瓜性温，味甜，无毒。入脾胃经，具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治疗肺脓肿便秘、滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
因为南瓜中含有维生素和果胶，果胶具有良好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。其实南瓜不仅功能非常全面，营养也非常全面，含有丰富的维生素、蛋白质、脂类等等。
老南瓜的热度
在这个大家都追求瘦的年代，很多人自然害怕一不小心就会长胖，所以很多人都非常在意所吃食物的热量，就连蔬菜也不例外。老南瓜的热量会是多少？其实老南瓜的热量其实不高，安
说到美食，大多数时候人们关心的是会不会长胖。事实上，作为一种蔬菜，老南瓜的热量是很小的，但烹饪美味食物后的热量与其他食材的热量以及老南瓜的烹饪方法密切相关。所以女性如果想健身的话，在煮老南瓜的时候可以选择比较清淡的方法。
老南瓜怎么煮好？
其实很多南瓜食品都是用老南瓜做的，所以也有很多关于老南瓜的食品。怎样才能更好的欣赏老南瓜？下面我们就来介绍几种日常生活中常见的南瓜家常菜。
素食烤南瓜
材料：老南瓜，少许洋葱，盐。
工作方法
1.老南瓜去皮，洗净切成小块，葱切段备用。
2.炒锅加热少量油，先炒出葱花，再放入南瓜块。
3.翻炒几下，加一点冷水，然后小火炖七八分钟左右，直到南瓜变软。
4.用少许盐调味，装盘食用。
闷南瓜
配料：老南瓜、大蒜、酱油、精盐、色拉油。
工作方法
1.给老南瓜去皮，然后切成2厘米见方的小块。将大蒜去皮，剁成糊状。
2.将南瓜和大蒜放入碗中，加入酱油、盐和色拉油拌匀。
3.盖上碗，或者盖上耐高温保鲜膜，烧5分钟。
4.撒上葱花或欧芹即可食用。
油炸南瓜
材料：老南瓜、熟咸鸭蛋、葱花、盐。
工作方法
1.南瓜洗净，去皮去瓤，切块。
2.煮熟的咸鸭蛋去壳切碎。
3.锅中放少许油，将南瓜片和煮熟的咸鸭蛋一起翻炒。
4.加入少许水和盐，小火炖一会儿。将葱花撒在南瓜上，直到南瓜变软。
孕妇可以吃老南瓜吗？
我们谈到了老南瓜的各种功能。孕妇可以吃老南瓜吗？其实孕妇可以吃老南瓜。不仅如此，南瓜对孕妇来说其实很有营养。越“老”的南瓜，含水量越少。这样的南瓜面筋少，有沙味。制作出来的食物，无论是蒸、煮、炒，还是主食、甜品、汤粥，味道都特别好。另外，阳光充足后，南瓜的甜度会变得很高，营养也一定会更好。
南瓜性温，即使孕妇食用也不会有很多问题，因为南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。而且含糖量很低，几乎不含脂肪。孕妇可以吃南瓜而不用担心身材走样，油炸南瓜其实是健康食品。
南瓜还含有南瓜多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。南瓜多糖能提高人体的免疫功能，促进细胞因子的产生，对免疫系统有很好的调节作用。类胡萝卜素在体内可转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。