【介绍】老南瓜的制作方法有很多种。人们还可以根据自己的口味，加入红薯、小米、红豆，做成不同口味的南瓜汤。适当喝点老南瓜汤，对人的身体有好处。老南瓜的营养价值非常丰富。含有人体所需的多种维生素和微量元素，具有清热解毒、防癌、防高血压等多种功能。需要注意的是，吃老南瓜不能吃太多，否则容易得胡萝卜素黄化症。
旧南瓜做法全集
秋天是吃老南瓜的黄金季节。此时的老南瓜不仅口感香甜，而且富含微量元素。金黄色的老南瓜不仅具有很高的食用价值，还具有美容、保健、滋补的多重食疗功效。老南瓜的制作方法有很多种，煮、蒸、煮、捣、拌面粉做蛋糕、面条等。所以，老南瓜饼不仅可以当零食，还可以作为早餐的主食。那么老南瓜有哪些做法呢？
一、豆沙老南瓜饼食材：老南瓜200克，米粉适量，糯米粉适量，红豆沙适量，白芝麻适量。
练习：
1.将老南瓜去皮去籽，洗净切片，将老南瓜放入锅中加水蒸熟，取出蒸熟的老南瓜，加入白糖，趁热压成南瓜泥。
2.按1: 2的比例加入适量米粉和糯米粉，揉成光滑的面团，准备适量红豆沙揉成小球备用。
3.在案板上撒一点糯米粉，把老南瓜面团揉成长条，切成同样大小的小块，圆一个压平，加一个豆沙丸子。
4.把所有的老南瓜饼依次做好，在南瓜饼外面裹上一层煮熟的白芝麻，或者留一些用红枣和香菜装饰的花。
5.锅略预热，上薄薄一层油，放入老南瓜饼中，煎至锅底熟透，翻面继续煎至完全熟透，即可食用。
二、黄金老南瓜汤食材：老南瓜1个，牛奶300ml，洋葱1/2个，银耳，枸杞。
练习：
1.老南瓜去皮，挖出内瓤切块，洋葱去皮切块备用。
2.炒锅烧热油，先炒洋葱，再放入老南瓜翻炒3分钟。当老南瓜表面变得微熟时，倒入冷水，大火烧开后再用小火煮10分钟。
3.待老南瓜完全熟软后，加入牛奶、枸杞、盐、白胡椒粉，然后小火慢煮5分钟。
4.煮好后，静置5分钟。老南瓜汤稍凉后，倒入搅拌机打成浓汤。
三、红枣红糖南瓜原料：红枣20颗，老南瓜500克左右，红糖少许。
做法：将老南瓜去皮切块，然后加水和红枣一起煮，20分钟左右加入红糖调味即可。
四、蜂蜜姜汁蒸南瓜原料：老南瓜500克，冰糖、蜂蜜各50克，压榨姜汁适量。
做法：将南瓜表面洗净，去掉南瓜瓤和籽，将姜汁、冰糖、蜂蜜放入南瓜的凹部，上蒸笼蒸2小时。
老南瓜怎么煲汤？
金秋自然会有金色的收获。可爱又圆的南瓜是秋天的礼物。它们不仅给人们带来了丰收的喜悦，也给人们带来了美食和健康。老南瓜是一种非常健康的食物。爱南瓜的人都忍不住知道老南瓜的秘密。你知道怎么用老南瓜煮汤吗？让我们一起来看看。
材料：老南瓜、洋葱、肉桂粉、熟杏仁、黄油、鸡汤、黄油、盐和胡椒。
练习：
1.老南瓜去皮切块，洋葱切丝备用。
2.将洋葱丝用黄油煸炒，南瓜块和肉桂粉煸炒，加入鸡汤，大火烧开，小火煨至南瓜块酥烂。
3.用粉碎机将汤汁和南瓜块粉碎，将粉碎的南瓜汤放入锅中煮沸，加入奶油、盐和胡椒粉调味。
4.将老南瓜汤放入盆中后，将成熟的杏仁从盆中央取出装饰，a
老南瓜的营养价值
我们都知道南瓜越老越好，因为老南瓜的含水量比年轻南瓜少。这种南瓜不仅面筋少，而且口感沙质。老南瓜做的菜，不管是蒸、煮、炒还是做成主食、甜品、汤和粥，味道都特别好。另外，老南瓜经过充足的阳光照射后甜度会变得很高，营养也一定会更好。让我们来看看老南瓜的营养价值。
老南瓜汤营养价值丰富。老南瓜比小南瓜营养成分更全，营养价值更高。用老南瓜做汤对人的健康有好处。其中，嫩南瓜中的维生素C和葡萄糖的含量比老南瓜中的丰富，而老南瓜中的钙、铁和胡萝卜素的含量比嫩南瓜中的高，非常有利于哮喘的防治。中医认为南瓜性温味甘，入脾胃经。老南瓜汤中所含的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，不仅能提高机体免疫功能，还能促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥多种调节作用。此外，老南瓜汤中富含的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理功能。
老南瓜的治疗作用
老南瓜都是宝。南瓜籽含有活性生物催化剂，南瓜皮富含胡萝卜素和维生素。所以老南瓜最好带皮吃。如果南瓜的皮比较硬，就把硬的部分切掉再吃。烹饪时，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，要尽量充分利用。既然老南瓜这么好，那老南瓜有什么食疗作用呢？
1.老南瓜有清热解毒的功效：老南瓜中含有维生素和果胶，果胶的吸附可以吸收体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，从而达到清热解毒的功效。
2.老南瓜有保护胃黏膜的作用：老南瓜中含有的果胶可以帮助人消化。老南瓜是胃病患者的最佳食物。果胶不仅能保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，还能促进溃疡愈合，帮助消化。
3.老南瓜有防癌作用：老南瓜中含有的锌不仅有利于皮肤和指甲健康，还能促进生长发育。抗氧化剂胡萝卜素具有保护眼睛、心脏和癌症的作用。
4.老南瓜有预防高血压的作用：老南瓜的果实和花朵营养价值丰富。孕妇食用南瓜果实和花朵，不仅可以促进胎儿脑细胞的发育，还可以预防妊娠水肿、高血压等妊娠并发症，促进血液凝固，预防产后出血。
吃老南瓜的注意事项
老南瓜营养价值丰富。老南瓜比嫩南瓜营养成分更全，营养价值更高，所以人们喜欢用老南瓜煲汤。其中，嫩南瓜中的维生素C和葡萄糖的含量比老南瓜中的丰富，而老南瓜中的钙、铁和胡萝卜素的含量比嫩南瓜中的高，非常有利于哮喘的防治。那么吃老南瓜有什么注意事项呢？
1.中医认为，老南瓜性温味甘，但胃热、气滞、湿热、气滞者应少吃，有脚气、黄疸、气滞、潮湿者不宜吃。
2.老南瓜虽然营养价值丰富，但也不能吃太多，因为吃太多南瓜会吸收过多的-胡萝卜素，会使鼻子、额头、手掌、脚底、眼睛周围、指甲旁等皮肤出现柠檬黄。这种症状被称为胡萝卜素黄化症。
3.市面上的老南瓜品种很多，有深绿色的，有黄红的，有橙红色的，还有绿皮上散在的黄红斑点。一般来说，生长期长的南瓜，也就是老南瓜，淀粉含量比较多，适合蒸或者做各种南瓜饼，淀粉少的南瓜适合烹饪。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。