【导读】南瓜是一种营养丰富的日常食品，还具有润肺益气、消炎止痛、祛痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等功效，食用方法多样。炸南瓜是南瓜的多种吃法之一。南瓜以其低热量和高营养而闻名。炒南瓜的热量是多少？也适合当减肥餐吃吗？
油炸南瓜的热量
油炸南瓜的热量相对高于清蒸南瓜。这是因为在煎炸的过程中加入了一定量的油。南瓜本身的热量不高，每100克只有22卡左右，而油炸南瓜每100克有72卡左右。其中碳水化合物(g)为9.55，脂肪(g)为3.96，蛋白质(g)为0.94，纤维素(g)为1.56。
南瓜作为一种粗粮，可以促进消化代谢，减肥。但是南瓜更油。为了达到减肥的效果，炒南瓜的时候建议控制油量。众所周知，一个正常的男性成年人每天需要大约1800到2000卡路里，而女性成年人需要大约1600到1800卡路里。每顿饭提供30%多一点的热量，也就是450到600卡。可见，南瓜确实可以作为减肥餐食用。
可能有人会问，“炒南瓜淀粉含量高，甜度值高。我们知道糖是提供热量的一种形式，但为什么南瓜适合节食者和糖尿病患者？”这是因为南瓜中的糖分主要是果糖，而果糖作为左旋糖的一种，不被人体吸收利用，所以南瓜可以被普通大众食用，尤其是肥胖者和糖尿病患者。南瓜除了热量低之外，营养也很丰富，可以避免因饮食过量导致的某些必需营养物质缺乏而导致身体的紊乱。
油炸南瓜的做法
103010岳：南瓜是黄色的，很甜，可以补更多的活力，所以不应该被别人忽视。南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，脂肪含量也比较低，很受大家的欢迎。南瓜除了蒸、炒、炖、炸，当然还有炸的做法。
1.爆炒南瓜
材料：南瓜500克，大蒜一两瓣，糖2汤匙左右。南瓜去皮，去籽，切片。将蒜瓣切成薄片。然后锅中加少许油加热，再放入蒜片翻炒几下，再放入南瓜片和少许盐，再放入一碗清水翻炒几下，然后盖上锅盖，中火煨10分钟左右。南瓜熟了撒上糖，翻炒至汁液吸收少，即可食用。这道菜步骤简单，耗时短。
2.咸鸭蛋炒南瓜
材料：南瓜500克，咸鸭蛋一个。南瓜仍然去皮去籽，切成4毫米的薄片。取一个咸鸭蛋，去皮，放入碗中，用勺子搅拌，最好是黄白均匀。锅中用中火加热适量油，倒入南瓜片翻炒至九成熟。此时沥干油，放入碗中。锅里留油，放入搅拌好的咸鸭蛋翻炒几下。将南瓜片倒回锅中，翻炒均匀后捞出。在这个过程中，为了让南瓜更香，可以多加点油，也不需要加盐，因为咸鸭蛋里是盐而不是盐。
油炸南瓜的优点
《本草纲目拾遗》说：南瓜性温，味甘，无毒。能润肺气、化痰排脓、驱虫解毒，治疗咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等症。南瓜含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和维生素，以及丰富的钙、磷、铁、钾、镁、硒、锌等人体必需的微量元素。南瓜不仅具有很高的食用价值。还具有不可忽视的食疗作用，具体来说：
1.保护胃黏膜，帮助人体消化。南瓜中含有的果胶能保护胃肠粘膜，避免粗糙食物对粘膜的磨损和刺激，还能使胃溃疡愈合。再者，南瓜可以刺激胰腺和胆囊分泌更多的消化液进入胃肠，加速食物的消化，防止便秘。
2.妊娠水肿和高血压的防治。南瓜花和果实的营养价值很高，对孕妇及其胎儿都有好处。食用后可有效防治妊娠水肿、高血压等妊娠并发症，促进血液凝固，预防产后出血。再者，它能促进胎儿脑细胞的发育，是一种益智食品。
3.其他人。南瓜子有很好的杀虫作用，可以杀死蛔虫、蛲虫、钩虫等寄生虫。对血吸虫幼虫也有很好的杀灭作用，是血吸虫病的良好食疗。
南瓜的食用禁忌
南瓜虽然是好东西，但是也不能吃太多。吃多了可能会引起烧心、呕吐等现象，也会影响我们的血色。爱美的女士们要注意这一点。专家的解释是，胡萝卜素摄入过多导致胡萝卜素黄化。胡萝卜素沉淀在我们表皮的角质层中，会使鼻子、额头、手掌、脚底、眼睛周围、指甲旁边等皮肤呈现柠檬黄。所以南瓜最好和其他蔬果一起食用，不宜作为一日三餐食用。
在搭配上，南瓜不宜与虾、鲤鱼、带鱼、螃蟹等食物同食。否则会导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。再者，南瓜中还含有一定量的维生素C分解酶，这使得南瓜不适合与富含维生素C的蔬菜(红枣、西红柿、菠菜、白菜、油菜、西兰花)同食，以避免维生素C的流失. 《滇南本草》还警告说，南瓜和羊肉同食会有刺激性，这是由于它们具有补中益气、大热补虚的性质。
总的来说，南瓜是一种受欢迎的食物，特别适合肥胖和高糖、高血压的人。但南瓜性温，胃热过盛、气滞痞满、湿热气滞的人要少吃。有脚气、黄疸、气滞湿滞的人也应忌食南瓜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。