【导读】炒南瓜片是南瓜常见的烹饪方法。当你想不出有什么食材可以搭配南瓜的时候，直接炒南瓜是个不错的选择，而且炒南瓜片的方法很简单。油炸南瓜片有什么营养价值和好处？
油炸南瓜片的做法
南瓜营养丰富，非常受欢迎，中国作为一个食品大国，南瓜的烹饪方法多种多样。在这多种烹饪方法中，炒南瓜可谓简单，也可以说是很好的保留了南瓜的营养，炒南瓜片的方法非常简单。
油炸南瓜片
配料：油、南瓜、少许白胡椒、鸡精、盐。
工作方法
1.南瓜去皮，挖籽，切片，然后锅里放油，油锅加热后直接炒南瓜片。
2.然后加水，小火煮。
3、加盐和鸡精，可以加一点白胡椒粉，收汁后可以直接出锅。
其实炒南瓜片除了炒，有时候还会和其他食材一起炒，下面我们就来介绍几个有食材的炒南瓜食谱。
咸蛋炒南瓜
材料：咸蛋两个，去蛋白，0.5斤左右的嫩南瓜一个。
方法：
1.将咸蛋敲碎，去蛋白，将嫩南瓜切成细丝，然后放在一起，加一点水，搅拌均匀，完成后糊。
2.锅中放入适量的油，加热，然后倒入已经搅拌好的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟，再加入适量的盐。可以出锅了。
大蒜南瓜
配料：南瓜、大蒜、糖、盐。
工作方法
1.油烧开后，放入蒜和南瓜翻炒；
2.加水煮，加入糖和盐，煮到南瓜开始溶解一点。
油炸南瓜片的功效
爆炒南瓜很大程度上保留了营养成分。从食材方面来说一下炒南瓜的功效。其实经常吃南瓜可以消除致癌物质，预防癌症。南瓜中含有大量的锌，有利于皮肤和指甲的健康。其中，抗氧化剂胡萝卜素具有保护眼睛和心脏的作用，还能消除亚硝酸铵的突变，阻止癌细胞的出现。
吃南瓜可以帮助胃消化，保护胃黏膜。南瓜中含有的果胶还能保护胃粘膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合。南瓜中含有的成分可以促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化。适用于胃病患者。此外，南瓜还能有效防治糖尿病，降低血糖。南瓜子也是很好的食物，有驱虫的作用。而且南瓜性温，味甜，无毒。入脾胃经，具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治疗肺脓肿便秘、滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
因为南瓜中含有维生素和果胶，果胶具有良好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。其实南瓜不仅功能非常全面，营养也非常全面，含有丰富的维生素、蛋白质、脂类等等。
油炸南瓜片的营养价值
南瓜不仅具有很高的食用价值。经济价值也很高，有不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》:南瓜性温，味甘，无毒。入脾胃经，能润肺益气，化痰消浓，驱虫解毒，治咳喘，治肺脓肿，治便秘，有利尿美容作用。近年来，国内外医学专家学者的实验表明，食用南瓜还具有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、预防动脉硬化和胃溃疡、消除结石等作用。炒南瓜可以在很大程度上保证营养成分，所以炒南瓜片也是很多人最喜欢的烹饪菜单之一。
炒南瓜片还含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾、防胃炎、防夜盲症、保肝、使皮肤细嫩、中和致癌物质。黄色的水果和蔬菜也富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠粘膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病；维生素D能促进钙、磷矿物元素的吸收，进一步强健筋骨。对儿童佝偻病、青少年近视、中老年人骨质疏松等常见病有一定的预防作用。其实南瓜的饮食很温和，有空可以多吃点油炸南瓜片。
孕妇可以吃炒南瓜片吗？
在上面，我们详细讲了很多关于南瓜的功效。其实南瓜的功效是很好的，但是孕妇可以放心享用油炸南瓜片吗？其实南瓜比较温和，即使孕妇吃了也不会有很多问题，因为南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。而且含糖量很低，几乎不含脂肪。孕妇可以吃南瓜而不用担心身材走样，油炸南瓜其实是健康食品。
南瓜还含有南瓜多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。南瓜多糖能提高人体的免疫功能，促进细胞因子的产生，对免疫系统有很好的调节作用。类胡萝卜素在体内可转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理作用。
食用油炸南瓜片的注意事项
虽然炒南瓜是一种很常见的食物，而且它的饮食习惯也很温和，但是从很多方面来说，吃南瓜也有很多需要注意的问题，因为南瓜很容易和食物配伍。现在，我们来简单介绍一下南瓜会和什么样的食物产生互动。
和醋南瓜一起吃，醋酸破坏了南瓜中的营养成分。
鲤鱼和南瓜是互斥的：一起吃会中毒。
螃蟹和南瓜：一起吃会中毒。
南瓜和虾：一起吃会引起痢疾，用黑豆和甘草可以解毒。
南瓜和油菜兼容：南瓜和富含维生素C的食物会破坏维生素C。
南瓜羊肉：《本草纲目》记载：“南瓜不能和羊肉一起吃，让人生气。”因为南瓜补气，羊肉大热补虚，两者同时补，使人肠胃苦恼。
南瓜与富含维生素C的食物配伍：因为南瓜中含有维生素C分解酶，所以不适合同时吃富含维生素C的蔬菜和水果。维生素C耐热，南瓜煮熟后这种酶就被破坏了。所以南瓜要煮，不能炒，更不能和番茄、辣椒一起炒。富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、番茄、圆椒、白菜、菜花等。
除了食物的互斥问题，日常生活中吃南瓜也要注意一些问题。比如南瓜，在黄绿色的蔬菜中非常容易保存，整个南瓜放在冰箱里可以保存2 ~ 3个月，所以在过去蔬菜匮乏的冬天。南瓜切开保存后容易从心开始变质，所以最好用勺子把里面掏空，用保鲜膜包好，这样可以在冰箱里保存5 ~ 6天。而且南瓜的皮富含胡萝卜素和维生素，最好连皮一起吃。如果皮比较硬，连刀都会把硬的部分切掉再吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。