【导读】人们都说老南瓜是长寿健康的食物，热量和糖分都很低。它性温，味甘，无毒，可以作为食物，也可以作为食物的替代品。是日常生活中常见的食物。吃老南瓜真的有很多好处。老南瓜热量低，甜，但是可以用来预防糖尿病。但同时，老南瓜也有一些禁忌需要注意。
老南瓜的热度
根据实验数据，老南瓜每100克热量约为56千卡，而幼南瓜为10至30千卡。为南瓜提供热量的主要物质有淀粉、蛋白质、脂肪等。
与占91.9 ~ 97.8%的年轻南瓜相比，老南瓜的含水量较低，体现在老南瓜其他成分的变化上，而南瓜的脂肪变化不大，均占0.1%。难怪南瓜深受减肥者和肥胖者的喜爱。嫩南瓜的碳水化合物含量只有1.3-5.7%，而老南瓜的碳水化合物含量在15.5%左右，这也是老南瓜吃起来更甜的原因，其淀粉和糖的含量可以说在果蔬中排名第一。嫩南瓜的蛋白质含量为0.9%，老南瓜则下降到0.7%。在微量元素方面，老南瓜中钾、磷和胡萝卜素的含量约为幼南瓜的0.181%、0.04%和0.024%，而维生素C的含量则少于幼南瓜。
老南瓜一直被誉为减肥圣品，有道理。除了热量低，营养丰富，还避免了过度减肥和节食导致的一些必需营养素的缺乏。此外，我们还知道南瓜的粗纤维和果胶在促进消化和新陈代谢方面有突出的作用。
老南瓜有什么影响？
老南瓜也有很多功能。常吃老南瓜可以润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降血糖止渴，还有利尿、美容等作用。可以说，多种功能的优质食材，具有良好的食疗效果。
1.解毒效果。老南瓜中含有的维生素和果胶在肠道中有很好的吸附作用，可以吸附和清除寄生在我们肠道中的有害细菌产生的毒素和其他有害物质，以及我们日常生活中可能摄入的铅、汞、铜等有害重金属。还可以通过南瓜解毒来消除放射性。
2.降血糖和预防糖尿病的作用。众所周知，南瓜可以作为糖尿病人为数不多的食用食材，主要是因为南瓜中还含有丰富的钴，可以促进新陈代谢。促进造血功能，并能参与人体胰岛细胞生长必需物质维生素B的合成，胰岛细胞分泌的胰岛素是人体天然高效的降血糖药物。
3.促进生长发育的作用。南瓜还富含锌，锌是人体内参与核酸和蛋白质合成的重要物质，也是肾上腺皮质激素的成分，为人体正常发育提供动力。
4.保护肠道，促进消化。果胶能有效润滑人体食道，减缓粗糙食物球的刺激，还能促进人体分泌胆汁为胃消化增添动力，帮助胃排空，从而具有养胃的功效。
老南瓜是干什么的？
与嫩南瓜相比，老南瓜含糖量更高，味道更甜。老南瓜可以煮熟，蒸熟，做成饼和面条，进一步加工成南瓜粉。吃老南瓜的方法多种多样。
1.可爱的老南瓜
配料：老南瓜、油、盐、糖。首先要把老南瓜去皮，切成小块备用。然后在锅中倒入适量的油，开中火。油微热时，倒入准备好的南瓜块和少许盐，翻炒几下。加入清水，刚好没过南瓜。根据个人口味加糖。盖上锅盖，熬汤。当海绵南瓜可以用勺子戳进去的时候，就可以拿出来了。这道菜简单，爽滑，美味。当然，我们也可以加入生的花生瓣煮到熟，这样味道更好。
2、米汤老南瓜
配料：大米、老南瓜、糖。先将大米洗净，放入锅中，用双水煮沸半小时，将大米和米汤分开备用。老南瓜也去皮，籽切成块，重约50克。种子表面加白糖，大火煮15分钟。至于盘子里的米汤，就可以端上来了。米汤营养丰富，南瓜原汁原味，常吃有美容保健的功效。
糖尿病人可以吃老南瓜吗？
糖尿病人可以适量吃南瓜，那么老南瓜也可以吃吗？老南瓜也有预防糖尿病的作用吗？答案是肯定的。
老南瓜还含有丰富的钴，即参与维生素B合成的胰岛细胞必须合成的物质，对激活人体造血功能的作用不可小觑。糖尿病患者有多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。日常饮食中禁止摄入过多的糖和碳水化合物，而老南瓜中含有的果胶和粗纤维可以促进新陈代谢，排除人体内多余的糖分。可能有人会有疑问，说老南瓜的含糖量比嫩南瓜高很多，糖尿病人能吃吗？其实要知道，南瓜的甜味主要来源于果糖，果糖作为左旋物质不被人体吸收利用，也就是说不会是糖尿病人血糖升高。
虽然老南瓜对糖尿病有特效，但并不意味着患者可以“停药随瓜”。南瓜的品种不尽相同，功效也不能一概而论。而且只能作为辅助治疗，不能作为降糖药，不能一次吃很多南瓜。
需要注意的是，南瓜适合肥胖、糖尿病、老年便秘患者食用。因为南瓜性温，胃热过盛、气滞饱胀、湿热气滞的人要少吃。有脚气、黄疸和气滞湿滞的人，也应避免吃南瓜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。