【导读】日常生活中，老南瓜汤是人们常吃的一种粥。煮老南瓜汤是有技巧的。老南瓜汤营养价值丰富，其中老南瓜中的钙、铁、胡萝卜素的含量高于幼南瓜。这些营养成分对预防和治疗哮喘非常有益。挑选老南瓜的时候，只要捏一捏，拍一拍，称一称，就不会有什么大问题。另外，老南瓜因为果实比较结实，可以保存很久。一般完整的南瓜可以保存1-3个月，切开的南瓜可以保存一周左右。
老南瓜汤怎么煮？
南瓜分为老南瓜和嫩南瓜。根据口味，老南瓜和嫩南瓜的最佳吃法也有所不同。老南瓜多为煮熟、蒸熟或煮熟、捣碎后与面粉混合制成糕点、面条等。它们也可以被加工成南瓜粉，而嫩南瓜可以切片，与肉或蔬菜一起油炸，或制成汤或馅。现在很多人喜欢用老南瓜做汤，不仅香甜可口，而且营养价值丰富。那么老南瓜汤怎么做才好吃呢？
材料：老南瓜、洋葱、肉桂粉、熟杏仁、黄油、鸡汤、黄油、盐和胡椒。
练习：
1.老南瓜去皮切块，洋葱切丝备用。
2.将洋葱丝用黄油煸炒，南瓜块和肉桂粉煸炒，加入鸡汤，大火烧开，小火煨至南瓜块酥烂。
3.用粉碎机将汤汁和南瓜块粉碎，将粉碎的南瓜汤放入锅中煮沸，加入奶油、盐和胡椒粉调味。
4.老南瓜汤放入盆中后，将熟杏仁从盆中央取出装饰，美味的老南瓜汤就可以上桌了。
老南瓜汤的营养价值
新鲜的在人们眼里是最好的，但在南瓜家族里，南瓜越老，营养价值越高。老南瓜汤是以老南瓜为主料，辅以洋葱等调味品，也可以和红薯、紫菜等其他食物一起作为主料。老南瓜汤因其丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它含有淀粉蛋白、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。我们来看看老南瓜汤的营养价值。
老南瓜汤营养价值丰富。老南瓜比小南瓜营养成分更全，营养价值更高。用老南瓜做汤对人的健康有好处。其中，嫩南瓜中的维生素C和葡萄糖的含量比老南瓜中的丰富，而老南瓜中的钙、铁和胡萝卜素的含量比嫩南瓜中的高，非常有利于哮喘的防治。中医认为南瓜性温味甘，入脾胃经。老南瓜汤中所含的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，不仅能提高机体免疫功能，还能促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥多种调节作用。此外，老南瓜汤中富含的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理功能。
老南瓜汤的疗效
如今，人们越来越重视养生。老南瓜因其丰富的营养价值而受到人们的追捧。老南瓜的做法有很多种，煮、煎、炸。夏秋季是老南瓜大量上市的季节。喜欢吃老南瓜的人可以好好吃一顿了。除了美味的享受，老南瓜还有很多保健功效。那么老南瓜汤有哪些食疗作用呢？
1.老南瓜汤有清热解毒的功效：老南瓜中含有维生素和果胶，果胶的吸附可以吸收体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，从而达到清热解毒的功效。
2.老南瓜汤有保护胃黏膜的作用：老南瓜中含有的果胶可以帮助消化。老南瓜是胃病患者的最佳食物。果胶不仅能保护胃粘膜免受粗糙食物的刺激，还能促进溃疡愈合，帮助消化。
3.老南瓜汤有防癌作用：老南瓜中含有的锌不仅有利于皮肤和指甲健康，还能促进生长发育。抗氧化剂胡萝卜素具有保护眼睛、心脏和癌症的作用。
4.老南瓜汤有预防高血压的作用：老南瓜的果实和花朵营养价值丰富。孕妇食用南瓜果实和花朵，不仅可以促进胎儿脑细胞的发育，还可以预防妊娠水肿、高血压等妊娠并发症，促进血液凝固，预防产后出血。
如何挑选老南瓜？
我们都知道南瓜越老越好，因为老南瓜的含水量比年轻南瓜少。这种南瓜不仅面筋少，而且口感沙质。老南瓜做的菜，不管是蒸、煮、炒还是做成主食、甜品、汤和粥，味道都特别好。另外，老南瓜经过充足的阳光照射后甜度会变高，营养当然会更好。但是很多人在挑选老南瓜的时候不知道如何辨别。下面我们来看看如何挑选老南瓜。
1.挤压南瓜：用拇指指甲轻轻挤压南瓜的外皮。如果你感觉南瓜的外皮比较硬，那么这种南瓜就是老南瓜；另一方面，如果南瓜的皮很容易破，证明成熟度不够，这样的南瓜口感差。
2.拍拍南瓜：把南瓜拿在手里，用另一只手拍拍。如果南瓜发出沉闷的声音，感觉南瓜内部结构很紧密，证明南瓜比较成熟。这样的南瓜往往是老南瓜。
3.看一看南瓜：在选择同样大小的南瓜时，选择重的那个，因为老南瓜的成熟度比小南瓜好。
如何保存老南瓜？
金秋自然会有金色的收获。可爱又圆的南瓜是秋天的礼物。它们不仅给人们带来了丰收的喜悦，也给人们带来了美食和健康。老南瓜是一种非常健康的食物。爱南瓜的人自然要知道老南瓜的秘密。你知道如何保存旧南瓜吗？让我们一起来看看。
老南瓜因为果实结实，可以保存很久。一般完整的南瓜可以保存1-3个月，切开的南瓜可以保存一周左右。整个南瓜如果放在阴凉的地方可以保存一个月左右，放在冰箱冰柜里可以保存2-3个月。如果是切好的南瓜，需要先去瓤，否则容易腐烂。用保鲜膜在冷藏室可以保存一周左右，但最好在1-2天内尽快食用。需要注意的是，存放南瓜时，南瓜的提手一定要竖起来。如果南瓜的把手朝下，南瓜很容易腐烂。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。