【导读】鹅蛋是非常好的天然保健品，腌制的鹅蛋不是一般的好吃。鹅蛋怎么吃最有营养？咸鹅蛋最好的做法是什么？下面我们来看看用油做咸鹅蛋的技巧。妈妈。com告诉你用油做咸鹅蛋的最佳方法！
咸鹅蛋取油的最佳方法。
你想学习咸鹅蛋取油的最佳方法吗？下面我们来看看咸鹅蛋的制作技巧。其实，制作出油率高、出油量大的咸鹅蛋并不难。关键是要有技巧！现在妈妈。com会告诉你咸鹅蛋油的秘密！
首先需要准备好咸鹅蛋的材料。然后，其实腌制鹅蛋的步骤和腌制鸭蛋、鸡蛋的步骤是一样的。那么在制作优质咸鹅蛋的过程中，最重要也是最关键的是：
1.制作咸鹅蛋时，要加入白酒，这样鹅蛋的腌制时间缩短，蛋黄更愿意出油。放点白酒杀菌，增加鸡蛋的香气。
2.盐是腌制最好的粗海盐，也叫大盐。
盐不要一次放进去，要一点一点的加，直到盐水饱和，也就是在水里加盐也化不开。如果太少，鸡蛋可能还没咸就臭了。
3.我们要学会买优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观、形状、颜色、清洁度。好新鲜的鹅蛋，蛋壳干净完整无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜艳。把鸡蛋握在手中，轻轻摇晃使鸡蛋与鸡蛋碰撞，仔细听它的声音；或者摇摇你的手，听听它的声音。新鲜的球和鸡蛋相互碰撞发出清脆的声音，而拿着鸡蛋在无声的晃动。
咸鹅蛋的做法
家里鹅蛋太多吃不完，担心鹅蛋变质怎么办？别担心，我们可以把新鲜的鹅蛋做成咸鹅蛋。腌制鹅蛋不仅可以更好的保存鹅蛋，还可以品尝到不同风味的鹅蛋。那么咸鹅蛋的做法是怎样的呢？你知道怎么腌制鹅蛋吗？如果你也想在家腌制鹅蛋，但你不知道如何腌制鹅蛋，请过来向Mama.com学习。
做咸鹅蛋之前要准备好以下材料：鹅蛋17个，花椒20个，八角1个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300g，二锅头酒100ml。
以下是咸鹅蛋的具体做法：
1.鹅蛋皮洗净晾干。
2.锅中放入适量清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开，转小火，再煮10分钟，加入海盐，搅拌至融化，关火，放凉。
3.将鹅蛋放入事先准备好的干净无水的容器中，取出煮好的盐水中的调料，将水倒入密封的盒子中，直到水没过鹅蛋。
4.倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处腌制30-35天。
5.将咸鹅蛋皮洗净，放入锅中加水，没过鹅蛋。水烧开后再煮20分钟。
咸鹅蛋的营养价值
看完以上，如果你学会了咸鹅蛋的制作方法，你知道咸鹅蛋的营养成分和价值吗？如果你不知道，那么你应该了解一下咸鹅蛋的营养价值。腌鹅蛋不仅保存时间长，风味独特，而且营养丰富。腌鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。适当吃一些鹅蛋可以补充身体的营养。
2.咸鹅蛋中的蛋白质种类很多，其中最主要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收，能改善人的体质，使人强壮。
3.咸鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂。这些成分在人脑和神经组织的发育中起着重要的作用。
4.适当吃一些咸鹅蛋可以补充矿物质。鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用。
5.适当吃一些咸鹅蛋，可以补充人体必需的维生素。鹅蛋还富含维生素。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
咸鹅蛋的食用功效
看了以上，相信你已经了解了咸鹅蛋的做法，以及咸鹅蛋的食用价值。接下来，我们来了解一下咸鹅蛋的食用效果。
1.鹅蛋性温，中医认为鹅蛋有补益五脏的功效。鹅蛋适合慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。在寒冷的时候吃鹅蛋可以滋养身体，防止寒冷气候的侵袭。所以我们也可以适当吃点咸鹅蛋来滋补身体，但是鲜鹅蛋和咸鹅蛋是有区别的，所以不能过量吃咸鹅蛋。
2、鹅蛋味甘性温，有补中益气的功效。因此，人们可以在寒冷的节气中在日常饮食中多吃一些，以补充身体，防止寒冷天气对人体的入侵。鹅蛋是冬天最好吃的，咸鹅蛋也是冬天吃的最多的。所以我们也可以适当吃点咸鹅蛋来御寒，但是咸鹅蛋和鲜鹅蛋不一样，不能过量吃咸鹅蛋。
3.鹅蛋还有多种功能，如御寒、清脑、益智、增强记忆力等。我们也可以适量吃咸鹅蛋，但还是要区别对待鲜鹅蛋和咸鹅蛋，不要过分依赖吃咸鹅蛋来达到一定的食用效果。
4.鹅蛋可以促进胎儿大脑的发育。鹅蛋中含有大量的卵磷脂，对大脑和神经组织的发育有重要的促进作用，特别是对儿童。所以，孩子也可以适度吃咸鹅蛋。
咸鹅蛋的禁忌
咸鹅蛋营养丰富，味道独特，人人皆可食用。但是咸鹅蛋也有它的食用禁忌。接下来我们就来看看咸鹅蛋的禁忌，避免食用咸鹅蛋对身体的危害。
1.腌鹅蛋不能和鸡蛋一起吃。因为鹅蛋忌鸡蛋，一起吃会伤元气。
2.肝炎患者不适合吃咸鹅蛋。由于咸鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质需要在肝脏中代谢，肝炎患者的肝功能已经减弱，吃咸鹅蛋会增加其负担，不利于肝炎的恢复。
3.对鸡蛋过敏的人不适合吃咸鹅蛋。有的人下了鹅蛋后经常会肚子疼，拉肚子。还有人吃了鸡蛋后全身起疹子。这些都是过敏症状。有这些症状的人不要吃咸鹅蛋。
4.发烧患者不适合吃咸鹅蛋。人在发热时，由于消化腺分泌减少，各种消化酶的活性降低。这时候吃高蛋白的咸鹅蛋，会出现腹胀、腹泻等症状。
5.腹泻患者不适合吃咸鹅蛋。腹泻患者的胃肠功能已经减弱。吃咸鹅蛋不仅会难以消化吸收，还会加重腹泻，不利于恢复。
6.高血脂、肾的患者不适合吃咸鹅蛋。这类患者不宜多吃咸鹅蛋，否则不仅不利于康复，反而会加重病情。
7.皮肤生疮化脓的人不适合吃咸鹅蛋。中医认为，鹅蛋有“发”的作用，皮肤生疮化脓的人吃多了咸鹅蛋，会加重病情，所以不宜多吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果你费