【导读】鹅蛋营养丰富，特别是含有丰富的蛋白质，是老人、儿童、体虚者、贫血者理想的营养食品。相信很多人都想吃鹅蛋来补充营养，但是可能很多人都不知道吃鹅蛋的具体作用是什么！接下来，Mama.com将详细介绍吃鹅蛋的好处！
吃鹅蛋的好处
很多人会说吃鹅蛋对身体好，可以补充营养。但是众所周知，吃鹅蛋有什么好处呢？喜欢吃鹅蛋的朋友，想知道吃鹅蛋的人会有什么好处吗？如果你想知道，那就多了解一下和妈妈一起吃鹅蛋的好处吧。com！
第一，吃鹅蛋对人体有补充营养的作用。鹅蛋是老人、小孩、体虚贫血者的理想营养食品。当然，每天不应该超过三个。注意内脏损伤患者的饮食。
第二，吃鹅蛋有健脑益智的好处。鹅蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原对神经系统和身体的发育有良好的作用，可延缓老年人智力下降，提高记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年痴呆症的克星。
第三，蒸鹅蛋有补气的作用。蒸鹅蛋容易消化，营养价值十足，容易吸收。吃鹅蛋有很多好处，尤其对孕妈妈来说，是很好的补品。但是不要做得太过分。适当补充鹅蛋，好处明显，强身健体。过量的鹅蛋会引起消化不良，但会产生不良反应。了解到鹅蛋的好处后，买些营养鸡蛋补补。
吃鹅蛋可以补充什么营养？
很多人说吃鹅蛋可以补充营养。吃鹅蛋其实可以补充什么营养？你可能不知道！实际上，鹅蛋含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。日常饮食中多吃鹅蛋，确实可以补充营养。让我们来了解一下鹅蛋的营养价值。
1.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。
2.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最多也是最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。
3.鹅蛋中的脂肪多集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用；
4.鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用；
5.鹅蛋中的维生素也很丰富。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
6.甘性温，能补中益气。在寒冷节气的日常饮食中吃鹅蛋，可以对身体有益，防止寒冷气候对人体的侵袭。
鹅蛋的吃法是什么？
喜欢吃鹅蛋的朋友有福了！妈妈。com给爱吃鹅蛋的朋友送福利！下面就要介绍几种吃鹅蛋的方法，保证吃到停不下来！
首先，苏格拉煎蛋。
鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层渣，再浇上一层蜂蜜，再裹上一层肉松，然后放油锅里炸至金黄色。这是美味的苏格兰煎蛋。
第二，美味的鸡蛋粥。
砂锅煮粥，水快干时加入蛋黄(加入色拉油和少许水搅拌均匀)，盖上盖子，放入微波炉用大火加热1-2分钟，根据自己的喜好加入调料，既好吃又营养。
第三，用果汁浇鸡蛋。
炒鸡蛋，外嫩里嫩，浇什么口味都行，感觉番茄汁最好。
第四，蛋炒饭。
材料：大米半斤，鸡蛋两个，小葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡萝卜半两，香菇半两，紫菜半两，白菜一两，盐，鸡汤，猪油，味精，胡椒粉，酱油。
练习：
1.猪肉、火腿、胡萝卜、香菇切成小方块，在肉丁上撒少许盐搅拌，白菜切成2cm短丝，小葱切成小块，鸡蛋打入碗中，加入精盐和葱花搅拌均匀。
2.将锅放在火上，舀入少量熟猪油加热，倒入蛋液翻炒成鸡蛋丁，将炒好的鸡蛋丁倒入碗中。
3.锅内放入适量猪油烧热，葱花翻炒一会，放入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、干紫菜、白菜翻炒一会，锅内加入少量酱油，然后倒入炒鸡蛋、米饭翻炒均匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉翻炒均匀，再加入少许味精翻炒均匀后起锅。
吃鹅蛋有什么禁忌？
1.肝炎患者不适合吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，需要在肝脏中代谢。而肝炎患者的肝功能已经减弱，吃鹅蛋会增加其负担，不利于肝炎的恢复。
2.对鸡蛋过敏的人不适合吃鹅蛋。有些人吃了鸡蛋后经常会胃痛和腹泻。还有人吃了鸡蛋后全身起疹子。这些都是过敏症状。有这些症状的人不宜吃鹅蛋。
3.发烧患者不适合吃鹅蛋。人在发热时，由于消化腺分泌减少，各种消化酶的活性降低。这时候吃高蛋白的鹅蛋会出现腹胀、腹泻等症状。
4.腹泻患者不适合吃鹅蛋。腹泻患者的胃肠功能已经减弱。再吃鹅蛋，不仅难以消化吸收，还会加重腹泻，不利于恢复。
5.高血脂、肾虚患者不适合吃鹅蛋。这类患者不宜多吃鹅蛋，否则，不仅不利于恢复，反而会使病情加重。
6.皮肤生疮化脓的人不适合吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋有“发”的作用，皮肤生疮化脓的人吃太多鹅蛋，会加重病情，所以不宜多吃。
7.脾胃虚弱、胃饱、舌苔厚腻者，不宜吃鹅蛋。这类人要少吃鹅蛋，以免吃多了不舒服。
鹅蛋怎么挑？
鹅蛋真的是一种好吃又甜的食物，而且营养丰富，功能多，都是基于新鲜优质的鹅蛋。如果不小心买到了质量差的鹅蛋，鹅蛋的美味和营养都会大打折扣，甚至会因为吃了这些质量差的鹅蛋而危及身体健康。所以一定要掌握买鹅蛋的技巧！
鹅蛋选择的主要方法：
一看：从蛋壳的外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观、形状、颜色、清洁度。好新鲜的鸡蛋，蛋壳干净完整无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜艳。劣质鲜鸡蛋，蛋壳上有裂纹和凹坑；蛋壳破损，蛋清溢出或壳外有轻微霉斑等。比较劣质的鲜鸡蛋，蛋壳颜色较深，壳面破碎且破口较大，大部分蛋清流出。一般表面不完全干净，有点脏，有霜花的鸡蛋一般优先。反而表皮很干净有光泽，一般不考虑。
摇动2:用手轻轻摇动，没有声音的鲜鸡蛋，有水声的老鸡蛋。好新鲜的鸡蛋，鸡蛋和鸡蛋相互碰撞，声音清脆，手中鸡蛋晃动无声。
尝试三：将鸡蛋放入冷水中。新鲜的鸡蛋沉下去，旧的鸡蛋浮起来。
注意：鹅蛋越大越好。鹅的品种决定了鹅蛋的大小，但鹅蛋的质量与大小无关。有的鹅蛋比较小，但蛋黄饱满充足。反而有一些看起来很大的鹅蛋，大部分质量不是特别高。
*本文的医学部分供阅读参考