【简介】蛋干是用蛋清、白糖、食用盐、酱油、山椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料制成的一种蛋干制品。它有一种芳香的味道和一种嫩而坚韧的味道，用冷混合方法制成的冷混合干鸡蛋更有风味。这么好吃的冷蛋肉干是怎么做的？吃饭的时候需要注意什么？让我们一起来看看。
冷拌干鸡蛋的做法
蛋干，顾名思义就是一种用鸡蛋做成的干制品，但实际上蛋干是用蛋清做的，里面没有蛋黄，所以蛋干的口感非常嫩，甚至比普通的豆腐干还要嫩滑。而且，干鸡蛋咬起来也很咬。听了这个介绍，你是不是觉得蛋干很好吃，想尝尝？冷拌鸡蛋就是其中一种好吃的方式。
配料：干鸡蛋，调料：剁椒，沙拉汁，香油，酱油，葱花。
具体做法：
首先，将干鸡蛋洗净，切片。将切好的片一层一层叠起来，碗中放入剁碎的辣椒。
然后，加入酱油，倒入少许沙拉汁，加入香油。
最后加入葱花拌匀，将调好的汁浇在干鸡蛋上。
冷拌干鸡蛋的营养价值
蛋干是一种改变了形状的鸡蛋，和鸡蛋的营养成分一样，所以蛋干也很有营养。同时，在制作蛋干的过程中，还会加入白糖、食盐、酱油、山椒、花椒、胡椒粉、五香粉等川味调料，进一步增加了蛋干的美味，所以冷拌的蛋干又香又嫩。
冷拌干鸡蛋营养好。干鸡蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酶和丰富的铁。一克鸡蛋蛋白的营养价值远远高于一克肉类蛋白。要知道，鸡蛋干配蛋白质是食物品种中最好的蛋白质。因此，干鸡蛋对保持皮肤光泽和弹性有重要作用。
干鸡蛋中的铁有造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。大量食用干鸡蛋，可以使人的脸色红润有光泽。所以冷拌干鸡蛋的营养很好，食用效果很大。
冷拌干鸡蛋热量高吗？
冷拌干鸡蛋有香味和嫩韧的口感，有香味和嫩韧的口感。同时，鸡蛋干的营养价值和鸡蛋一样，可以对人体非常好。这么吸引人，大家是不是都流口水动食指了？然后，想吃的人又会有疑问。干鸡蛋热量高吗？吃东西会让人变胖吗？
其实蛋干本身热量不高，因为蛋干是蛋白质做的，蛋白质是低热量物质。但是在制作蛋干的过程中，会加入一些调味料，这些调味料会增加蛋干的热量。因此，干鸡蛋的热量约为100克，157卡。
虽然鸡蛋干的热量不高，但是大家在吃的时候还是要注意适量。过度消费会适得其反。
可以天天吃凉鸡蛋肉干吗？
蛋干是用白糖、食用盐、酱油、山椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料制成的一种蛋干制品。味道清香，口感嫩韧。煎、炸、煮等不同的烹饪方法，可以做出不同的美味蛋干菜肴。用冷拌技术制作的冷拌干鸡蛋更入味。
那么，这么好吃的凉拌鸡蛋肉干可以天天吃吗？其实最好不要天天吃凉拌干鸡蛋，因为饮食讲究一个度，吃什么要注意适量，不能过量。凉拌蛋干很好吃，但是天天吃不好。另外，你会厌倦每天吃东西的。所以我们应该注意均衡饮食。
混有干冷鸡蛋的人要避开人群。
蛋干不仅有鸡蛋的味道，而且口感细腻爽滑。它的营养价值非常高，因为干鸡蛋富含人体所需的生命支持和微量营养素。吃了它可以让我们的皮肤更有光泽和红润。但是，在吃蛋干的时候，也要注意哪些人不适合吃蛋干。
首先，对蛋白质过敏的人不适合食用，因为蛋干是用蛋白质制成的蛋干制品。如果食用，容易引起蛋白质过敏性荨麻疹、腹泻、腹痛、皮疹等现象。我们必须注意这一点。
其次，肾功能不全的人需要控制蛋白质的摄入，所以在吃鸡蛋干的时候需要严格控制用量。还有肝硬化患者，吃鸡蛋干一定要注意。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。