【导读】生鸡蛋含有一定的营养成分，但生鸡蛋不适合直接食用。因为生鸡蛋不容易消化吸收，而且生鸡蛋容易携带沙门氏菌等病毒，如果吃多了，可能会引起消化不良，还可能对肝脏造成负担。但熟鸡蛋营养价值高，吃鸡蛋最好选择熟鸡蛋。我们来看看生鸡蛋是怎么做成饭的。
生鸡蛋的常见做法
众所周知，鸡蛋是非常有营养的食物。然而，如果你想从鸡蛋中获得更好的营养，你必须煮生鸡蛋。在我们的日常生活中，生鸡蛋大多是作为食材烹饪的。
生鸡蛋的常见做法如下：
1.西红柿煎生鸡蛋
配料：西红柿、生鸡蛋、洋葱、调味品
制造步骤：
1.西红柿洗净，用开水焯一下，去皮去蒂，切片待用。
2.鸡蛋打入碗中，加盐拌匀备用。
3.锅里烧热油，把锅里的蛋液炒一下，捞出备用。
4.将剩下的油加热，用番茄片翻炒，根据个人口味加盐和糖翻炒一会儿，然后倒入鸡蛋翻炒。
5、出锅翻炒几下，再加入一些配色的葱花。
第二，茶煮生鸡蛋
配料：生鸡蛋、冰糖、卤蛋、鱼露、甘草、茶叶、香料。
制造步骤：
1.将鸡蛋放入冷水中煮熟，然后剥去蛋壳备用。
2.在汤锅中加入适量的水，加入茶叶和卤蛋配料，然后加入甘草、冰糖、酱油、鱼露和料酒，大火烧开。
3.煮开后转小火再煮10分钟至香。
4.在每个鸡蛋上画几条线，不要画到底。
5.将鸡蛋放入卤汁中煮15分钟，然后加入适量的盐和鸡精调味。
6.关火盖火2~3小时。
做法三：生鸡蛋炒饭
食材：隔夜米、生鸡蛋、香肠、胡萝卜、料酒、调味品。
制造步骤：
1.将4个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将一半蛋液倒入米饭中。
2.胡萝卜洗净切成小块，香肠切成小块备用。
3.锅里烧热油，倒入剩下的蛋液，煎熟，出锅待用。
4.锅里剩下的油，放入蛋液包裹的米饭，大火翻炒。
5.在米饭中加入半勺盐，然后一起翻炒胡萝卜。
6.将香肠和鸡蛋放入锅中，搅拌均匀。
7.倒入料酒，盖上锅盖，关火，小火炖2分钟左右。
生鸡蛋的医学处理
生鸡蛋营养含量高，但生鸡蛋不适合多吃。但是，如果生鸡蛋和其他食物搭配使用，可以发挥更大的作用。具体来说，生鸡蛋可以和以下食物搭配，形成具有治疗作用的食物。
1.对于血虚、月经不调或身体虚弱的女性，可用当归10克水煎服，放入鸡蛋两个、红糖30克，月经后每月食用一次。
2.将苜蓿种子捣碎成汤汁。大概十五分钟后，打入鸡蛋，煮成荷包蛋，趁热吃鸡蛋喝汤，有助于治疗先兆流产。
3、产后出血可用三个黑鸡蛋，加醋一杯，酒一杯，搅拌均匀，熬成一杯，分两次服用。
4.产后腹泻可以用红糖水煎鸡蛋吃。
5、慢性气管炎可用鸡蛋两个，糖30克，调匀后用开水冲服。
6.虚寒胃痛者，可用一个鸡蛋，用辣椒炒熟食。
7、寒性腹泻，鸡蛋可以用醋煮着吃，也可以用白酒炒鸡蛋或洗鸡蛋。
8.治痰中带血的肺结核，用鸡蛋一个，加白芨粉3克，每天早晨用开水送服。
9.取一个鸡蛋的蛋白，调入硼酸粉5g调成糊状，敷在消过毒的纱布上，敷在烧伤处，治疗小面积烧伤。
10.将蛋清与茶油混合后涂于患处，可治愈小面积烧烫伤。鸡蛋，黄调酒和蜂蜜被用来制作糊状物，也可以涂在患处治疗烧伤和烫伤。
生鸡蛋的危害
生鸡蛋营养含量高，但是不能多吃生鸡蛋，因为吃生鸡蛋是有害的。
1.生鸡蛋白含有一种有害的蛋白质——抗生物素蛋白。这类蛋白质在肠道内可与生物素紧密结合，成为稳定无活性的复合物，从而阻碍生物素的吸收。所以，如果生鸡蛋吃多了，摄入了大量的生鸡蛋白，就容易得生物素缺乏症。
2.生鸡蛋的蛋白质不容易消化吸收。生鸡蛋的蛋白质结构紧密，不易被胃肠道的蛋白水解酶水解。而且生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶，可以抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。另外，生鸡蛋是一种半液态的黏稠物，在胃肠道停留时间较短。这种情况由于消化吸收不完全，浪费了生鸡蛋中大部分的蛋白质和其他营养成分。
3.大量未消化的蛋白质可能因大肠杆菌的作用而在大肠下部腐败，产生更多的毒性物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然有一部分随粪便排出体外，但有相当一部分被肠道吸收，通过门静脉进入肝脏，由肝脏解毒。所以吃生鸡蛋的人可能会造成肝功能损伤。
4.生鸡蛋含有一些病原体，如沙门氏菌。如果食用被病原体污染的生鸡蛋，可能会发生急性肠胃炎。
5.生鸡蛋有一种特殊的腥味，能抑制中枢神经系统，减少消化液的分泌。所以吃生鸡蛋可能会引起食欲不振，消化不良。
但是，生鸡蛋煮熟后这些问题就不存在了！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。