【导读】绿壳蛋是黑色的蛋，蛋自然是绿色的，加工后变成绿色。绿壳鸡蛋是理想的天然保健食品，含有高维生素、微量元素、氨基酸、胆固醇和脂肪。绿壳鸡蛋被称为“鸡蛋中的人参”，因为它比普通鸡蛋含有更高的营养价值和功效。绿壳鸡蛋有哪些营养价值？有什么效果？让我们一起学习。
绿壳鸡蛋的营养和功效
绿壳鸡蛋因为产量低，价格相对较贵，所以很多人没吃过绿壳鸡蛋。但也正是因为绿壳蛋丰富的营养成分和突出的食用价值，使得绿壳蛋的价格高于普通蛋。绿壳鸡蛋有什么营养和功效？
绿壳蛋鸡就像一个天然的营养加工厂。鸡蛋中的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3-6倍，胆固醇低20%，蛋白质高12.7%。它们还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E和微量元素，其中维生素E比普通鸡蛋高2-3倍，尤其是赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸的含量特别高，蛋黄中球蛋白和球蛋白的含量明显高于其他鸡种。更可贵的是，蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇的含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋是理想的天然保健食品，含有高维生素、微量元素、氨基酸、胆固醇和脂肪。
绿壳鸡蛋有以下功效。
1.保持孕期健康，有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，提高睡眠质量，增强孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。促进产后恢复，有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增强产妇营养吸收，有效改善和调节产后乏力、恶露不绝、乳汁不足等症状。
2.对儿童进行保健，可明显改善缺锌综合征引起的儿童厌食、食人、免疫力低下、身材矮小等症状。儿童食用后可促进生长，增强记忆力，提高智商，增强免疫功能。这是一种极好的营养和滋补食品。
3.中老年人保健对中老年人的心血管疾病、胃肠疾病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果。并能降低血脂，软化血管，延年益寿。
什么人适合吃青壳鸡蛋？
绿壳鸡蛋营养价值高，是国家认证的保健食品。这种健康食品的功效对某些人群的健康很有帮助。哪些人适合吃青鸡蛋？
1.怀孕和分娩期间的孕妇
青壳鸡蛋含有大量的DHA、卵磷脂、叶酸、碘和综合氨基酸，这些都是胎儿生长所必需的天然营养物质。
2.婴儿和幼儿
绿壳蛋是4-6个月后婴儿添加辅食的最佳天然食材。它为婴儿提供最接近母乳的七种营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素和水。同时含有丰富的DHA和卵磷脂，也是宝宝大脑快速成长必不可少的营养素。
3.处于生长发育期的青少年
绿壳蛋中的胆碱被称为“记忆素”。蛋黄中的卵磷脂消化后能释放出胆碱，然后进入血液合成乙酰胆汁。绿壳蛋中富含的DHA对脑细胞有着极其重要的作用。占人脑脂肪的10%，对脑神经传导和突触生长发育极为有利。
4.病人
目前还没有真正的人群实验证明吃鸡蛋可以提高血脂。大量研究指出，每天吃一个鸡蛋，既不会升高血脂，也不会增加心脑血管疾病的风险。相反，鸡蛋中的优质蛋白质和维生素正是慢性病患者所需要的。
5.抗衰老
绿壳蛋富含DHA、锌和硒。DHA是大脑营养必需的不饱和脂肪酸。它不仅可以防止胆固醇在血管壁上的沉积，还可以预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生。锌和硒是人体维持活力和延缓衰老的必需微量元素。
酪氨酸可以预防和治疗老年痴呆症。
6.“三高”人口
绿壳蛋富含卵磷脂蛋氨酸、脯氨酸和甘氨酸。卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒极细，顺利通过血管壁，被细胞充分利用，从而降低血液中的胆固醇。
蛋氨酸参与胆碱的合成，具有清除脂质的作用，可防治动脉硬化和高脂血症。促进胰岛素的合成。甘氨酸能降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压；降低血液中的血糖水平，预防和治疗糖尿病；血液凝固和血栓形成的预防和治疗。脯氨酸对高血压有治疗作用。
7.需要保护视力的人怎么办？
绿壳蛋富含视黄醇。视黄醇是人体必需的13种维生素之一，也是一种脂溶性抗氧化剂，能维持视力，促进人体骨骼生长。
8.需要癌症预防和肝脏保护的人
绿壳鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增强机体的代谢和免疫功能。绿壳鸡蛋含有较多的核黄素、硒、锌等矿物质，这些矿物质都有抗癌作用。
9.需要低脂减肥的人
各种减肥方案除了节食、运动、吃药，还需要选择天然、高营养、低脂肪的食物。黑羽乌鸡蛋是最好的选择。
绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的区别
绿壳鸡蛋也是鸡蛋的一种，因为它的外壳是绿色的，所以特别特别。绿壳鸡蛋不仅蛋壳特别，而且营养和功效都比普通鸡蛋高。绿壳鸡蛋来自大自然，不仅没有药物残留，还具有一些普通鸡蛋无法比拟的特性。
绿壳鸡蛋的蛋黄自然是又红又大，蛋清又浓又稠。鸡蛋的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、蛋黄、维生素A、D、E、K、B、锌、铁、钙、碘、硒高于普通鸡蛋，特别是鸡蛋中的胆固醇远低于普通鸡蛋。煮熟了吃，鸡蛋味道醇厚，没有腥味，容易消化吸收。被著名营养学家誉为‘神蛋’的绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？
1.绿壳蛋壳的颜色很特别。绿壳鸡蛋煮熟后蛋黄光亮，能增强人的食欲。
2.蛋白质含量13.4克，比普通鸡蛋高8.2%。
3.卵磷脂、脑磷脂、神经磷含量高于普通鸡蛋。
4.维生素A和维生素E的含量显著增加。
5.胆固醇含量明显低于褐鸡蛋和白鸡蛋。胆固醇只有129.5mg，比普通鸡蛋低81.4%。
6.微量元素碘、锌、硒含量高，每100g含硒274.2g，是普通鸡蛋的20倍。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。