【简介】草菇是重要的热带、亚热带蘑菇，我国草菇产量居世界第一，主要分布在华南地区。目前已成为世界第三大栽培食用菌，因其营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱。草菇的烹饪方法有很多种，耗油草菇是一道很受欢迎的家常菜。
草菇的做法
草菇是一种简单的食材，但是很好吃。下面介绍一下大家最熟悉的耗油草菇，让大家有宾至如归的感觉。
材料：草菇200克
和调味品：葱花切丝，李锦记食用适量的油。
1.草菇洗净，切成两半。
2.把锅装满油，加热。
3.加入草菇翻炒均匀。炒草菇。
4.加入李锦记蚝油，搅拌均匀。
5.翻炒至蚝油浓厚，使草菇均匀包裹在蚝油中。
6.关火，摆盘，放葱花在盘上做装饰。
草菇的营养价值
草菇性凉，味甘，微咸。具有健脾益气、强身健体、清热解暑的作用。是一种对高血压和癌症患者有益的保健食品。草菇富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C、糖、纤维素，以及铁、钠、钾、磷、钙等更多元素。它所含的纤维素可以促进肠道蠕动，缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收量，降低血糖，对糖尿病患者非常有益。实验表明，草菇中的异种蛋白能在体外杀死癌细胞，其氮提取物和嘌呤异种蛋白能抑制癌细胞生长，不仅能治疗消化道肿瘤，还能增强肝肾活力。草菇还能提高人体的抵抗力和免疫功能。
草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成，其中八种必需氨基酸都有。所以经常吃一些草菇做的菜是非常有益的。但草菇性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
草菇怎么选？
选择优质的草菇可以让配菜更好吃，而劣质或者不新鲜的草菇只会破坏味道和营养，那么如何选择草菇呢？
首先草菇的颜色可以区分好坏。草菇最常见的颜色是白色或灰褐色。如果表面的黄色草菇不太好，就不要买了。
其次，草菇要嫩，质地硬，完整无损，不发霉，质量高。
最后还可以闻一下草菇有没有异味。如果有异味，一般说明已经变质，不要买。如果看到草菇上有粘稠物质，说明已经变质，不要买。
草菇怎么保存？
草菇容易变质。这种食用菌一旦变质，不仅口感大受影响，营养价值也会损失很多。那么足够新鲜的草菇应该如何保存呢？
首先要告诉你，草菇不要放在冰箱里。原来草菇是一种高温食用菌，低于14就会溶于水，只能在15~16保存2小时左右。
还有一个保存草菇的窍门。盐水可以帮助你保存草菇。锅中烧开水，加入少许盐，加热后放入新鲜草菇，等水烧开2、3分钟，取出，用冷水冷却，放入冰箱冷藏4、5天！
另一种保存草菇的方法是用油炒。将新鲜草菇倒入热油锅中翻炒至熟，冷却后放入冰箱冷藏5天左右。
孕妇可以吃草菇吗？
怀孕期间，需要严格控制饮食，那么孕妇可以吃草菇吗？首先，草菇具有养乳、养肝、养胃、养肾、护肤、活血的功效，是一种药用食物。但值得注意的是，草菇性寒，多吃对虚寒孕妇肯定不好，不宜多吃。总的来说，草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。虾泥草菇口感鲜亮，滑嫩爽脆，味道鲜美，是孕期的美食。同时，100g草菇含有27卡路里、低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸、烟酸和钾，是孕妇产后减肥的好帮手。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。