【导读】看似普通的草菇，其实营养价值非常强，不仅能补充各种营养，提高我们的免疫力，还能排毒抗癌。我们在知道草菇营养价值的同时，巧妙地利用草菇这一材料制作出各种美味，让家人和自己在享受美味的同时获得更多的收益。孕妇这个时候可以吃草菇吗？成为了我们孕妈妈最关心的问题。
草菇的营养价值
草菇是一种菌类食品，营养丰富，味道鲜美，是家庭必备菜肴之一。草菇富含维生素、蛋白质和多种氨基酸等营养物质，对人体大有裨益。同时，草菇还有很大的药用价值，味甘，性寒，能健脾益气，清热解暑。用于脾胃气虚虚弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢；暑热，心烦。现代医学也用于治疗高血压和各种肿瘤。
1.提高人体免疫力。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。
2.也有解毒作用。比如铅、砷、苯进入人体后，能与之结合形成抗坏血细胞，随尿液排出。
3.在草菇蛋白质中，人体必需的八种氨基酸含量较高，占氨基酸总量的38.2%。
4.抗癌。草菇还含有一种外源蛋白物质，具有消灭人体癌细胞的作用。比香菇含粗蛋白多，其他营养成分与木本食用菌大致相当。还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是用于消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾活力。
5.可以减缓人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。
6.草菇还能消食清热、补脾益气、清热解暑、滋阴壮阳、增乳、预防坏血病、促进伤口愈合、保护肝胃、增强人体免疫力。是极佳的药食两用营养保健食品。
草菇怎么做才好吃？
既然草菇的营养价值如此之高，我们就要懂得如何利用好草菇，掌握各种草菇的做法，在享受美味的同时，充分吸收草菇的营养功效。草菇可煎、炒、炖、烤、酿、蒸，也可做汤或各种肉类菜肴的配料。
草菇作为一种食疗，一般用途如下：
1.水煮草菇：新鲜草菇，切片，油盐爆炒，水煮。
本方取草菇健脾益气之功。经常食用可以增强身体的抗病能力，加速伤口愈合。可用于体虚、气虚、感冒或久治不愈的伤口和疮疡。
2.水煮草菇猴头菇：鲜草菇100克，鲜猴头菇60克。炒锅放入食用油，加入少许盐，翻炒后加水煮熟。本方对肿瘤有一定的抑制作用。主要用于消化道肿瘤。
接下来，作为日常生活中的菜料，草菇可以这样做：
番茄蘑菇焖豆腐
材料：硬豆腐或素鸡2块，草菇半斤，西红柿2个，生姜少许。
调料：番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，糖少许。
练习：
1.豆腐切块，炒熟备用；
2.草菇切对，洗净焯水，过冷河备用；番茄切片；
3.热油，爆香姜，倒入草菇和番茄略炒；
4.加入豆腐、调料和少许水，盖好煮。
草菇炒山药
主料：草菇300克，山药300克。
辅料：黑木耳100克、盐、葱、植物油、鸡汤400克、生粉适量。
练习步骤：
1)将草菇洗净，切成两半；
2)提前泡发黑木耳；山药在火上烤好后，涮一下去皮，手就不痒了。
3)山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上述所有材料翻炒；
4)加入一汤匙鸡汤，煮沸；加盐调味；
5)用生纤维钩住细茎
材料：草菇、香肚1个、茭白2个、东北有机大米2杯。
辅料：葱、姜、黑胡椒、酱油。
练习步骤：
1)草菇洗净切片，茭白和香肚切丁，葱和姜切碎，大米淘洗干净；
2)炒锅加入足量油，放入葱花和姜末翻炒，放入五花肉丁翻炒片刻，再放入茭白丁和草菇片翻炒，放入酱油和盐，因为还有米饭，所以多放一点盐，撒一点黑胡椒；
3)将炒好的菜丁肉放入米饭中，拌匀，加水至指定位置，放入电饭煲中调至菜饭摊。
羊肉蘑菇饺子
特点：这种饺子柔韧爽滑，肉馅鲜美不腻。
练习步骤：
1)将新鲜草菇洗净，用开水焯一下，冷却后剁成粉，挤出水分备用；
2)羊肉洗净，剁成粉；白菜心洗净，焯水，切成丁，挤出水分；韭菜洗净变黄，沥干，切块；
3)将羊肉放入锅中，加入精盐、味精、酱油，拌匀，分次加入适量的水，搅拌至粘稠，加入草菇粉、白菜丁、韭菜末、香油、猪油，拌匀成馅；
4)将面粉放入锅中，倒入水揉成面团，烘烤一小时左右，将其充分揉成长条，分成每条10克左右的小剂量，逐一压平，擀成边缘薄中间厚的圆形饺子绿皮，包好馅料，揉成饺子绿体；
5)将锅放在火上，倒入大火中煮沸，分散成饺子中的绿色体，用勺子在侧面和底部朝一个方向轻轻推动，直到饺子露出水面，盖上锅盖，用沸腾的火煨四五分钟，倒入少许冷水，再倒入冷水，煮至饺子熟透，即可装盘。
草菇怎么保存？
草菇怎么保存才不会变质？新鲜的草菇不能放在冰箱里保存，因为草菇是一种高温食用菌。在低于14的温度下，它会自溶于水而变质，而在15~16下可保存2小时左右。下面我们来看看草菇的保存秘诀。
1.盐水保存
锅中烧开水，加入少许盐，加热后放入新鲜草菇，等水烧开2、3分钟，取出，用冷水冷却，放入冰箱，保存4、5天。
2.用热油翻炒储存。
将新鲜草菇切根洗净，然后倒入热油锅中翻炒至熟。冷却后放入冰箱冷藏5天左右。
草菇适宜人群
草菇营养价值很高，是一种非常有益的食用菌。普通人群均可食用，也是糖尿病人的保健食品。以下人群特别适合吃草菇：
1.胃病，包括慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡，都要吃；
2、体虚、营养不良、神经衰弱者宜食用；
3、癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者应食用；
4.心血管疾病患者宜吃。
草菇消食散热，适合夏天食用，还有滋阴壮阳的功效。男人不妨多吃点。同时能增强人体免疫力，帮助产妇增加乳汁，适合哺乳期妇女食用。但草菇因性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
孕妇可以吃草菇吗？
既然营养这么丰富，做法这么多样，我们的准妈妈会问，孕妇可以吃草菇吗？会不会有副作用？边肖将为你解答这个问题。其实孕妇可以吃草菇。稻草具有益肝和胃、补肾养颜、促进血液循环的功效。孕妇食用，对自身健康和胎儿健康都非常有益。所以孕妈妈可以放心。现在边肖将告诉你草菇还有什么其他功能。
1、提高人体免疫力
草菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，促进人体新陈代谢，从而提高机体对va的免疫力
认为草菇性寒、味甘，具有消食、清热、健脾、益气的作用。它还有解毒的作用，如铅、砷、苯等，当它们进入人体后，能与之结合形成抗坏血细胞，随尿液排出。孕妇容易上火，吃了可以清肝解毒，降火祛热。
3.止咳祛痰：通过动物实验，草菇提取物具有明显的止咳祛痰作用。孕妇咳嗽痰多可以多吃。
4、通便排毒：草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠道内的水分平衡，吸收剩余的胆固醇和糖分并排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等非常有利。
5.草菇中含有酪氨酸酶，具有明显的降血压作用。孕妇可以有效预防妊娠高血压。
既然确定了孕妈妈可以吃草菇，边肖马上就推出一道最适合孕妈妈的菜，那就是美味的草菇竹筒汤。
材料：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤适量。
练习：
1.竹笋用清水浸泡，洗净，切成小块。扇贝洗净，用清水浸泡；
2.草菇洗净，对半切开；
3.将骨汤和干贝放入锅中煮10分钟，然后加入竹竿和草菇煮开。
提示：
1.在草菇蛋白质中，人体必需的八种氨基酸含量齐且高，占氨基酸总量的38.2%；
2.每100克鲜蘑菇含维生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克。草菇蛋白含有18种氨基酸，其中40.47-44.47%为必需氨基酸。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。